Le beurre est-il bon ou mauvais pour le cholestérol?

Le beurre est-il bon ou mauvais pour le cholestérol?

1. La plupart des graisses saturées de notre alimentation proviennent de produits d'origine animale, notamment de viande rouge, d'œufs et de produits laitiers. Ces aliments contiennent également tous du cholestérol.

2. Beaucoup de gens pensent que manger beaucoup de cholestérol augmente directement le niveau de cholestérol dans leur sang. Cependant, les directives diététiques de l'USDA de 2015 indiquent qu'il existe peu de preuves d'un lien entre le cholestérol alimentaire et les taux de cholestérol dans le sang.

3. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur le lien entre les niveaux de beurre et de cholestérol sanguin. Nous suggérons également des substituts du beurre et expliquons comment réduire le cholestérol.

Comment le beurre affecte-t-il le taux de cholestérol?

1. Une cuillère à soupe de beurre non salé contient 31 milligrammes (mg) de cholestérol et 7,2 grammes (g) de graisses saturées.

2. L'American Heart Association (AHA) recommande à toute personne cherchant à réduire son cholestérol LDL de ne pas absorber plus de 5 à 6% de son apport calorique total en calories saturées. Sur un régime de 2 000 calories, cela équivaut à 11-13 g de graisses saturées par jour. Par conséquent, deux cuillères à soupe de beurre fournissent plus de graisses saturées que la plupart des gens ne devraient en consommer quotidiennement.

3. Manger beaucoup de graisses saturées peut augmenter le taux de cholestérol LDL d'une personne. Comme le beurre contient beaucoup de graisses saturées, les personnes ayant un taux de cholestérol élevé devraient être conscientes de la quantité qu'elles consomment chaque jour.

4. Toutefois, un examen des articles de 2014 suggère que les personnes concernées devraient s’efforcer de maintenir un rapport favorable entre les niveaux de LDL et de lipoprotéines de haute densité (HDL). Les auteurs affirment qu'il peut ne pas exister de lien étroit entre la consommation de graisses saturées d'une personne et son risque de maladie cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral.

5. Malgré cela, l'AHA recommande toujours aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de surveiller leur consommation de beurre. Ils suggèrent de le remplacer par des substituts de graisse sains tels que les avocats et l'huile d'olive.

Symptômes et risques d'un taux de cholestérol élevé

1. Un taux de cholestérol élevé peut ne pas toujours produire de symptômes évidents. Par conséquent, certaines personnes peuvent avoir besoin d’un test sanguin pour vérifier leur taux de cholestérol sérique. Il est essentiel de surveiller le taux de cholestérol dans le sang, car des taux élevés peuvent entraîner une affection appelée athérosclérose.

2. L'athérosclérose peut entraîner les problèmes suivants:

Réduction du taux de cholestérol

1. Bien que de nombreuses personnes prennent des médicaments après un diagnostic de cholestérol élevé, les changements de mode de vie suivants peuvent également aider:

Beurre vs substituts

1. Les huiles riches en acides gras insaturés mais faibles en acides gras saturés et trans sont des substituts sains pour le beurre. Ceux-ci incluent les huiles d'avocat, d'olive et de tournesol.

2. Certaines personnes utilisent la margarine à la place du beurre, mais il existe des preuves contradictoires concernant ce remplacement. La margarine utilise de l'huile végétale, elle contient donc souvent moins de graisses saturées que le beurre, qui contient des graisses d'origine animale. Cependant, la margarine dure peut également contenir des acides gras saturés et trans, il est donc préférable de vérifier les étiquettes nutritionnelles.

3. Si une personne a un taux de cholestérol élevé, elle peut demander à son médecin si des spreads ou des stérols à base de stanol peuvent aider à réduire le taux de cholestérol.

4. Il est possible de comparer rapidement les profils nutritionnels de différentes options de beurre à l'aide des bases de données sur la composition des aliments de l'USDA. L'examen des informations nutritionnelles sur les emballages alimentaires peut également aider les gens à faire des choix sains. L'objectif devrait être de limiter autant que possible la consommation de graisses saturées et trans.

5. Certaines personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent avoir besoin de médicaments, mais les médecins recommandent généralement toujours d'abord ces changements diététiques supplémentaires:

Résumé

1. Des recherches récentes vont à l'encontre de la croyance originale selon laquelle le cholestérol dans l'alimentation avait une forte influence sur le cholestérol sanguin. Être conscient des graisses saturées et trans est toutefois essentiel, car elles peuvent contribuer à la hausse du cholestérol sanguin. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent présenter un risque plus élevé de certaines affections et de maladies telles que l'athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.

2. Le beurre contient beaucoup de calories et de matières grasses. Vous devez donc le manger avec modération ou le remplacer par des acides gras non saturés sains. Manger beaucoup de beurre peut contribuer à la prise de poids et contribuer à augmenter le taux de cholestérol LDL.

3. Une personne peut continuer à manger du beurre avec modération dans le cadre d'une alimentation saine, à moins que son médecin ne lui dise le contraire.

4. Article révisé en dernier lieu le jeudi 31 mai 2018. Visitez notre page catégorie catégorie cholestérol pour vous tenir au courant des dernières nouvelles sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur le cholestérol.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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