Le café peut-il causer le cancer? La recherche dit que c’est très improbable

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1. Il semble que le café fasse les nouvelles presque toutes les semaines. Une étude dit que c'est bon pour vous, tandis qu'une autre affirme qu'il peut y avoir des risques.

2. Au printemps 2018, un tribunal californien a lancé une tempête de feu lorsqu'il a statué que le café vendu dans l'État pouvait nécessiter une étiquette de mise en garde contre le cancer en raison de la présence d'un produit chimique appelé acrylamide, un cancérigène potentiel. .

3. Le responsable de la Food and Drug Administration (FDA) a répondu en citant des années de données indiquant l'innocuité du café. L'Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA) de Californie s'est prononcé contre l'étiquette d'avertissement. .

4. Mais vous demandez peut-être encore: "ma tasse de café peut-elle causer le cancer?" La réponse simple est que les recherches actuelles ne soutiennent pas un lien entre le café et le cancer. Alors qu'est-ce que la recherche dit réellement? Qu'est-ce que l'acrylamide? Le café est-il sûr à boire?

Quelle est la science?

1. En 2016, un groupe de travail du Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) pour l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a évalué si la consommation de café pouvait causer le cancer.

2. Après avoir examiné plus de 1 000 études, ils ont conclu qu'il n'existait aucune preuve concluante permettant de classer le café comme cancérogène. En fait, ils ont constaté que de nombreuses études n’indiquaient aucun effet de la consommation de café sur le développement des cancers du pancréas, de la prostate et du sein.

3. De plus, le risque de cancer était réduit pour les cancers du foie et de l'endomètre. Les preuves d'autres types de cancers ont été jugées peu concluantes.

4. Une vaste revue d'études publiées en 2017 évaluait la consommation de café et divers effets sur la santé. Il n'a trouvé aucune association significative entre la consommation de café et plusieurs cancers, y compris les cancers colorectal, pancréatique et du sein.

5. En outre, l'analyse a également révélé que la consommation de café était associée à un risque plus faible de plusieurs cancers, notamment le cancer de la prostate, le cancer du foie et le mélanome.

6. Des études plus récentes ont montré qu'il n'y avait pas d'association avec la consommation de café et le risque de cancer de la prostate dans une grande cohorte d'hommes européens.

7. En outre, il n'y avait que très peu d'associations entre boire du café et développer un cancer du pancréas chez un grand groupe de non-fumeuses.

Qu'est-ce que l'acrylamide et devriez-vous vous inquiéter?

1. L'acrylamide est un produit chimique utilisé dans la fabrication de composants entrant dans la fabrication de produits tels que les plastiques, le papier et les adhésifs.

2. Selon le programme national de toxicologie, il est "raisonnablement prévu" de provoquer le cancer chez l'homme, d'après les résultats d'études sur les animaux.

3. On peut également trouver de l'acrylamide dans les aliments chauffés à des températures élevées par des méthodes telles que la friture ou la cuisson au four. Outre le café torréfié, l'acrylamide peut également contenir des frites, des chips et des craquelins.

4. Alors, devriez-vous vous inquiéter de la teneur en acrylamide du café et d'autres aliments?

5. Jusqu'à présent, aucune étude n'a montré d'association entre l'apport alimentaire en acrylamide et le risque de plusieurs cancers, notamment le cancer du pancréas, le cancer épithélial de l'ovaire, le cancer du sein et le cancer de la prostate.

Y a-t-il d'autres liens entre le café et le cancer?

1. Explorons certaines des recherches en cours sur la possibilité que d'autres facteurs associés au café soient associés au cancer.

2. Le CIRC a indiqué que les preuves suggérant un lien entre la consommation de boissons très chaudes et le développement d'un cancer de l'œsophage étaient limitées. Cependant, ces études ont été réalisées avec du maté, un thé traditionnel consommé en Amérique du Sud, en Asie et en Afrique.

3. L'American Cancer Society (ACS) note que les boissons "très chaudes" désignent des boissons servies à une température égale ou supérieure à 149 ° F (65 ° C).

4. Alors que le mate est traditionnellement servi à cette température très élevée, le café et les autres boissons chaudes ne sont généralement pas servis à des températures aussi élevées aux États-Unis. Cependant, des boissons chaudes peuvent parfois être servies à une température supérieure à 149 ° F ).

5. L'un des composants les plus connus du café est la caféine. C'est ce qui nous aide à démarrer nos matinées. La recherche n'a pour la plupart montré aucun lien entre la consommation de caféine et le cancer:

Y a-t-il des avantages à boire du café?

1. Le café a été associé à divers avantages pour la santé. Certaines des études susmentionnées ont montré que le café pouvait en fait réduire le risque de certains cancers. Voici quelques autres avantages possibles de boire du café:

Pouvez-vous continuer à profiter de votre tasse de Joe du matin?

1. Alors, est-il toujours acceptable de prendre sa tasse de café le matin? Jusqu'à présent, boire du café ne semble pas augmenter votre risque de développer un cancer. Dans certains cas, la consommation de café peut aider à réduire le risque de certains cancers et affections.

2. Bien que des recherches soient en cours, il semble que la consommation alimentaire d'acrylamide n'augmente pas votre risque de cancer.

3. De plus, la FDA ne recommande pas d'éviter complètement les aliments cuits à des températures élevées, mais suggère plutôt d'adopter un régime alimentaire sain, axé sur les céréales complètes, les légumes et les viandes maigres.

La ligne du bas

1. La plupart des recherches récentes indiquent que le café n'est pas associé à un risque accru de cancer. En fait, boire du café est souvent associé à des bénéfices pour la santé.

2. Bien que le café contient de l'acrylamide, un cancérigène potentiel, les études les plus récentes sur l'apport alimentaire en acrylamide n'ont également révélé aucune association avec le risque de cancer.

3. Même s'il est correct de continuer à boire votre tasse de café du matin, n'oubliez pas de boire trop. L'Académie de nutrition et de diététique recommande de ne pas boire plus de trois ou quatre tasses par jour.