Le concombre est-il un fruit ou un légume?

La conclusion

1. Les concombres sont l’un des produits les plus populaires cultivés et vendus dans le monde.

2. Vous connaissez probablement bien leur croquant croquant et leur saveur douce et fraîche.

3. Cependant, vous pouvez vous demander à quel groupe d'aliments appartiennent les concombres.

4. Cet article précise si les concombres sont des fruits ou des légumes.

Qu'est-ce que le concombre?

1. Anciennement connus sous leur nom scientifique Cucumis sativus, les concombres font partie de la gourde, ou famille des plantes Cucurbitaceae (1).

2. Ils sont originaires de diverses régions de l’Asie du Sud-Est mais sont actuellement cultivés dans le monde entier.

3. La taille et la couleur peuvent varier considérablement selon les variétés, mais les concombres sont mieux connus pour leur forme longue et cylindrique et leur peau vert brillant.

4. Les espèces les plus populaires sont classées en deux groupes: les tranches de concombre et les cornichons.

5. Comme son nom l'indique, les concombres émincés sont les meilleurs à déguster frais. Vous risquez de tomber sur cette variété à votre épicerie locale, sur une salade ou sur un plateau de légumes crus.

6. Les concombres à saumure sont généralement plus petits et un peu moins communs que les trancheurs. Ils ne sont généralement pas consommés frais, mais plutôt utilisés pour faire - vous l'aurez deviné - des cornichons.

7. Les concombres ne constituent pas une source importante de très nombreux vitamines et minéraux, car ils sont principalement constitués d’eau (2).

8. Une portion de 1/2 tasse (52 grammes) fournit environ 11% de l'apport quotidien recommandé en vitamine K - un nutriment qui joue un rôle important dans la coagulation du sang et la santé des os (2, 3).

9. Ils sont également riches en plusieurs composés végétaux uniques, tels que les cucurbitacines et les cucumegastigmanes, qui possèdent de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires (4).

10. Les concombres sont faibles en calories, en glucides et en matières grasses, ce qui en fait une option viable pour presque tous les régimes. Sans oublier, ils offrent un croquant très satisfaisant et rafraîchissant pour une variété de plats (2).

Fruits considérés botaniquement

1. Bien que beaucoup de gens pensent que les concombres sont des légumes, la définition scientifique les indique comme une sorte de fruit.

2. Cette distinction repose principalement sur la fonction biologique du concombre lui-même.

3. En botanique (l'étude des plantes), les fruits permettent à une plante à fleurs de se reproduire. Un fruit est formé à partir de l'ovaire qui existe dans la fleur et contient les graines qui finiront par devenir de nouvelles plantes.

4. Inversement, "légume" est un terme réservé à d'autres parties d'une plante, telles que les feuilles, les tiges ou les racines (5).

5. Les concombres poussent à partir de fleurs et contiennent des dizaines de graines pouvant être utilisées pour cultiver les futures générations de plants de concombres. Cette fonction de base est ce qui en fait des fruits - pas des légumes - selon la science.

Légumes dans un sens culinaire

1. Une grande partie de la confusion entourant le classement des différents fruits et légumes provient d'un usage culinaire.

2. La définition culinaire d'un fruit ou d'un légume est généralement basée sur le profil des arômes, la texture et les meilleures applications dans un plat particulier.

3. Les fruits ont tendance à être très sucrés, acidulés ou acidulés, et leur texture est généralement plus douce et plus délicate. Ils sont plus susceptibles d'être utilisés dans des plats comme des desserts, des pâtisseries, des sirops, des sauces et des smoothies qui appellent à de telles saveurs et textures.

4. Par contre, les légumes ont une texture plus dure et ont généralement des éléments plus amers dans leur profil de saveur. Ils sont généralement mieux adaptés aux plats salés comme les plats principaux, les soupes et les salades.

5. En termes de saveur, les concombres tombent quelque part au milieu, bien qu'ils soient beaucoup plus susceptibles d'être utilisés comme légume. La texture croquante, le goût doux de la chair intérieure et le goût légèrement amer de la peau se prêtent bien à une grande variété de recettes salées.

6. Les concombres peuvent occasionnellement passer pour des fruits lorsqu'ils sont associés à d'autres fruits plus sucrés comme les baies ou le melon. Sinon, ils feraient mieux de conserver leur désignation de légume dans la cuisine.

Utilisations créatives

1. Pour une personne moyenne, la question de savoir si les concombres sont des fruits ou des légumes devrait avoir très peu d'impact sur la façon dont vous les appréciez.

2. Il est important de noter que les concombres sont polyvalents et nutritifs et peuvent être utilisés à des fins esthétiques et culinaires.

3. Vous savez probablement déjà que les concombres constituent un excellent complément facile à préparer pour les salades traditionnelles aux fruits ou en sauce - et beaucoup ne veulent même pas imaginer un monde sans cornichons. Mais les utilisations culinaires des concombres ne s'arrêtent pas là.

4. Faites bouger les choses en mettant le concombre au centre de votre salade. Essayez de le couper en fines lanières et de le garnir d'herbes fraîches, de citron et de fromage feta émietté. Ou ajoutez une touche asiatique à l'aide de vinaigre de riz, de sauce soja, d'huile de sésame et de graines de sésame grillées.

5. Pendant les mois les plus chauds, dégustez un concombre dans vos smoothies ou votre gaspacho pour une amélioration de la saveur rafraîchissante et fraîche. Essayez de le réduire en purée avec du melon miel frais et congelez-le pour en faire des sucettes glacées.

6. Le concombre brille également dans les plats comme le taboulé, la trempette au yogourt ou la salsa fraîche.

7. Même s'il est généralement consommé frais, n'ayez pas peur de cuisiner avec du concombre. Il fonctionne bien dans les sautés ou même sauté et recouvert d'herbes fraîches et d'un peu de sel et de poivre.

8. Les concombres constituent non seulement un casse-croûte croustillant, mais conviennent également aux applications cosmétiques et de beauté faites maison.

9. Le hack de beauté le plus classique du concombre consiste à en placer des tranches sur les yeux pendant plusieurs minutes. Cela peut réduire l'enflure et aider à raviver les yeux gonflés et fatigués (4).

10. Essayez d’ajouter du concombre à des masques faciaux et à des traitements capillaires faits maison pour ajouter de l’humidité et un parfum frais - ou les inclure dans vos savons, toniques pour le visage et brouillards corporels préférés.

11. Vous pouvez également appliquer du concombre fraîchement coupé sur la peau brûlée par le soleil pour un effet rafraîchissant naturel (4).

La ligne du bas

1. Les concombres sont un type de plante comestible appartenant à la famille des gourdes. Il est largement cultivé et constitue un complément nutritif à tout régime alimentaire.

2. Le concombre est généralement considéré comme un légume en raison de son utilisation dans le monde culinaire. Cependant, comme il pousse à partir de fleurs et contient des graines, c'est botaniquement un fruit.

3. Quel que soit son statut de fruit ou de légume, il existe d'innombrables façons de savourer le concombre dans son programme de cuisine ou de beauté.