Le foie de bœuf est-il mauvais pour la santé?

Feuille amère

1. Comme le foie filtre le sang des poisons et autres substances potentiellement nocives, certaines personnes pensent que manger du foie de bœuf est mauvais pour la santé. Bien que consommer du foie de bœuf justifie quelques considérations potentielles, il est extrêmement bénéfique pour vous. Si votre taux de cholestérol est élevé, le foie peut ne pas être un bon choix pour votre régime alimentaire car le foie est assez riche en cholestérol.

Sécurité

1. Achetez du foie de bœuf auprès de sources réputées ne vendant que de la viande contrôlée par le Département de l’agriculture des États-Unis. Ces inspecteurs sont indispensables pour garantir que le foie de qualité atteigne votre épicerie: les foies infectés ou contenant des parasites ou des abcès sont retirés de la liste des produits non approuvés pour la consommation publique, et les foies réputés sains et comestibles sont ensuite lavés et refroidis avant d'être expédiés dans des boucheries et de la viande. départements. Le foie de boeuf peut contenir des pesticides à une concentration supérieure à celle des autres morceaux de boeuf. Achetez de la viande biologique si les pesticides vous préoccupent.

Combat l'anémie

1. Si vous vous sentez léthargique ou irritable, que vous avez des palpitations cardiaques, une peau pâle et que vous remarquez que votre langue est enflée, il se peut que vous présentiez une anémie ferriprive. Inclure le foie de boeuf dans votre alimentation peut vous aider à augmenter votre consommation de fer et à inverser l'anémie. Une tranche de foie de bœuf braisé pesant 2,4 onces vous fournit 4,5 milligrammes de fer; les hommes adultes ont besoin de 8 milligrammes de fer par jour, tandis que les femmes ont besoin de 18 milligrammes. [! 23712 => 1130 = 4!

1. Le foie de bœuf contient à la fois des glucides et des protéines, qui contribuent à la quantité d'énergie dont vous disposez pour alimenter votre corps. Une tranche de foie de bœuf braisé contient 3,5 grammes de glucides et 20 grammes de protéines; l'énergie provient d'abord des glucides, puis des protéines. Cependant, ces macronutriments ne pourraient pas se convertir en énergie sans les vitamines B. Le foie de boeuf est une bonne source de ces vitamines contenant de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de la vitamine B-6, de l'acide folique, de la vitamine B-12 et de l'acide pantothénique.

Améliore la santé des yeux

1. Une portion de foie de bœuf fournit 21 566 unités internationales de vitamine A, essentielle pour la prévention de la cataracte, des infections oculaires et de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. La valeur journalière recommandée de cette vitamine est de 5 000 unités internationales pour adultes. La vitamine A contenue dans le foie de boeuf est liposoluble, elle n’est donc pas gaspillée. Cependant, une trop grande quantité de vitamine A dans votre régime alimentaire peut vous empoisonner. Une portion de foie de bœuf contient le double de la limite supérieure recommandée pour la consommation de vitamine A; faites donc de cette viande un régal occasionnel.

2. Une portion de foie de bœuf fournit 21 566 unités internationales de vitamine A, essentielle pour la prévention de la cataracte, des infections oculaires et de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. La valeur journalière recommandée de cette vitamine est de 5 000 unités internationales pour adultes. La vitamine A contenue dans le foie de boeuf est liposoluble, elle n’est donc pas gaspillée. Cependant, une trop grande quantité de vitamine A dans votre régime alimentaire peut vous empoisonner. Une portion de foie de bœuf contient deux fois la limite supérieure conseillée de consommation de vitamine A; faites donc de cette viande un régal occasionnel.