Le Freekeh Supergrain est-il le nouveau quinoa?

Réflexions finales sur les graines les plus saines à manger

1. Malgré son nom étrange, freekeh (prononcé free-kah), alias farik, pourrait bien être le nouveau supergrain. Bien que le quinoa ait été privilégié dans la recherche d'alternatives saines aux céréales, le freekeh, souvent orthographié «freekah» ou «frikeh», présente certains avantages qui peuvent vous surprendre, tout en offrant une certaine variété à votre alimentation. [! 38121 => 1140 = 1!] La plus grande préoccupation de beaucoup est le facteur blé, car il est difficile de trouver des options de blé santé, mais si vous obtenez la bonne variété, vous pouvez en tirer une nutrition adéquate. Alors, pourquoi devriez-vous essayer ce nouveau supergrain, et comment se compare-t-il au quinoa? Je suis content que vous ayez demandé.

Réflexions finales sur les graines les plus saines à manger

1. Commençons tout d'abord par dire que le freekeh n'est pas sans gluten, alors que le quinoa l'est. Cependant, il reste solide en raison de ses caractéristiques à faible teneur en matière grasse, à haute teneur en protéines et à haute teneur en fibres. Si nous regardons les portions, freekeh a plus de protéines et presque le double de fibres de quinoa, ce qui explique peut-être pourquoi la perte de poids est un avantage - en fin de compte, parce que vous restez rassasié plus longtemps. Un autre «oui» nutritionnel est qu’il se situe au bas de l’index glycémique, à 43, ce qui peut offrir aux diabétiques une option saine. (1)

2. Il est également riche en fer, en calcium et en zinc, en plus de son contenu prébiotique, qui peut aider le système digestif à fonctionner efficacement.

3. Freekeh Nutrition

4. 100 grammes de freekeh contiennent environ: (2)

Réflexions finales sur les graines les plus saines à manger

1. Étant donné que le freekeh est riche en protéines et constitue un aliment riche en fibres, il peut vous apporter davantage de satiété lorsque vous le consommez. Freekeh contient en réalité trois fois plus de fibres que le riz brun. Un régime riche en fibres peut contribuer à réduire le poids corporel en vous aidant à vous sentir rassasié. (3)

2. Un essai contrôlé randomisé mené par Annals of Internal Medicine a révélé qu'une consommation accrue de fibres aidait les sujets à perdre du poids. L'étude s'est concentrée sur les changements de poids sur une période de 12 mois, portant sur 240 adultes atteints de syndrome métabolique, et les résultats indiquent qu'à 12 mois, le groupe de régime riche en fibres perdait beaucoup de poids. (4)

3. Freekeh contient les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, des antioxydants qui aident à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Les preuves suggèrent que la lutéine, par exemple, affecte positivement le développement oculaire tout au long de la vie, commençant effectivement in utero, et réduit le risque de développement de nombreuses maladies des yeux liées au vieillissement. Ces caroténoïdes ne se trouvent pas seulement dans les légumes et les fruits, les jaunes d’œufs et le lait maternel, mais Freekeh en contient aussi. (5)

4. La fibre contenue dans freekeh aide à promouvoir des mouvements d'entrailles sains. Certains des glucides sont des fibres insolubles non digestibles. Les fibres solubles et insolubles sont bonnes, mais dans ce cas, les fibres insolubles contribuent à la santé de votre système digestif en ajoutant du volume aux selles. Cela peut soulager la constipation et aider les aliments à traverser votre système digestif facilement et efficacement. (6)

5. Freekeh contient des prébiotiques, différents des probiotiques. Les probiotiques sont des bactéries vivantes bénéfiques que vous consommez dans des aliments tels que le kombucha, le yogourt, le kéfir, le miso et la choucroute crue. Les prébiotiques aident à alimenter les bactéries intestinales, les probiotiques, et se trouvent dans les plantes. Bien que d'autres études soient nécessaires, ces prébiotiques peuvent être utiles pour les personnes atteintes du SCI, telles que la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse. (sept)

6. Un rapport de 2012 publié dans le Journal of Nutrition indique que les prébiotiques, ainsi que les probiotiques, peuvent aider à traiter de nombreux problèmes digestifs, notamment: (8)

7. Freekeh contient environ 2,27 grammes d'acide glutamique par portion, ce qui correspond à la plus grande quantité d'acide aminé dans son profil d'acides aminés. Populaire auprès des athlètes et des bodybuilders, l'acide glutamique aide à synthétiser la glutamine et a la capacité d'aider à développer l'endurance et la force. Pour ce faire, il utilise un neurotransmetteur excitateur qui réside dans le système nerveux central, le neurotransmetteur le plus courant dans la région de la moelle épinière et du cerveau. (9)

Utilisations et recettes de Freekeh

1. Freekeh peut être trouvé entier ou craquelé. Il est de plus en plus facile de le trouver dans les magasins d’aliments naturels et en ligne. Toutefois, il est sec, un peu comme on achète de l’orge, du riz brun ou du quinoa. (dix)

2. Ce plat peut être un plat d'accompagnement pour la plupart des repas, ajouté à vos sandwichs et à vos soupes préférés, et même servi à la façon d'un gruau, au petit-déjeuner ou dans le bol de votre petit-déjeuner préféré. Essayez l'une des recettes suivantes aujourd'hui.

3. Bol à petit déjeuner Kefir, lin et Freekeh Blueberry

4. INGRÉDIENTS:

5. MODE:

6. Voici encore quelques recettes à essayer:

Histoire de Freekeh

1. Alors, maintenant que nous savons ce qu'il peut faire, en quoi consiste exactement ce grain freekeh? C'est en fait le nom du processus utilisé pour préparer le grain. Il a une saveur de noisette et de fumée et est généralement cuit, un peu comme le riz, comme accompagnement de viande ou avec des légumes. Considéré comme un grain ancien, c'est un aliment semblable à une céréale qui provient du blé dur.

2. Bien que cela puisse être mentionné parmi d'autres supergrains comme le quinoa, l'épeautre, l'amarante et le farro, il prend sa saveur grâce à un processus de torréfaction. C'est le plus populaire dans la région du bassin oriental de la Méditerranée. Parce que la récolte a lieu tôt dans la phase de croissance du blé dur, alors que les grains sont jaunes et les graines molles, cela offre beaucoup de valeur nutritive.

3. Lors de la récolte, des tas de produits sont séchés au soleil et incendiés dans le seul but de brûler la paille et les paillettes - un processus qui nécessite beaucoup d'attention. Vous vous demandez peut-être comment ce processus peut être contrôlé. En réalité, les graines contiennent beaucoup d’humidité car elles sont récoltées molles. Cela permet au processus de combustion de brûler sans brûler réellement les graines et la balle.

4. L'étape suivante consiste à prendre le blé rôti et à le soumettre à un processus de battage (ou frottement) et de séchage au soleil, qui lui permet d'obtenir un goût, une texture et une couleur consistants. C'est ce processus qui cède la place au nom de freekeh, ou farikor, qui signifie "frotté". La dernière étape consiste à casser les graines en morceaux plus petits, qui commencent à ressembler davantage à du blé bulgur vert.

5. Comme indiqué précédemment, le terme est en fait le nom d'un processus utilisé pour préparer les grains et non le nom d'une variété de grains spécifique. Cependant, il s'agit généralement de blé et généralement de blé dur ou de blé dur vert. Ainsi, bien que le processus puisse s’appliquer à d’autres céréales, telles que l’orge, on trouve généralement du blé dans la plupart des étagères des États-Unis. Vérifiez simplement l’étiquetage pour vous en assurer.

6. Freekeh est originaire de la Méditerranée, de régions d'Afrique du Nord et des pays arabes, notamment de la Syrie, du Liban, de la Jordanie et de l'Égypte, où il remplace le riz en raison de ses bienfaits nutritionnels supérieurs. Scientifiquement appelé Triticum durum Desf., Le mot freekeh est arabe, ce qui signifie "ce qui est frotté" et désigne la technique de frottement nécessaire au traitement. Il est généralement fabriqué à partir de blé dur - cependant, en Egypte, il provient souvent de l'orge.

7. L'histoire de ce grain ancien remonte à quelques milliers d'années, aux alentours de 2300 av. J.-C. On croit qu'un village du Moyen-Orient a été attaqué par l'ennemi lorsque ses récoltes de blé jeune et vert ont pris feu. Les villageois avaient besoin de préserver tout ce qu'ils pouvaient et ont réussi à économiser leur nourriture grâce à une petite découverte. Ils ont fini par effacer la balle brûlée, qui a été remplacée par les grains de blé grillés qu'elle abritait. C'est ainsi que le grain tire son nom, ce qui signifie "frotter" ou "celui frotté".

8. En plus de devenir monnaie courante dans les cuisines de la Méditerranée et du Moyen-Orient, sa popularité a grandi jusqu'en Australie, pays où le traitement moderne de ce supergrain a été mis en place. (11)

9. Freekeh est une incroyable puissance ancienne. Toutefois, si vous avez des problèmes de gluten ou êtes atteint de la maladie cœliaque, ce n’est pas un bon choix. Assurez-vous d'acheter des versions pures au lieu de produits enrichis en arômes afin d'éviter les ingrédients transformés et les agents de conservation.

10. Le Freekeh est une alternative céréalière similaire au quinoa. Bien que le quinoa ne soit pas exempt de gluten, il contient plus de fibres et de protéines. Il a été démontré qu’il aidait à contrôler le poids, à améliorer la santé des yeux, à favoriser une digestion saine, à traiter le SCI et à renforcer les muscles.

11. Étant donné que nous aimons tous la variété, freekeh peut vous fournir ce que vous cherchez. C'est un excellent choix qui apporte beaucoup de nutriments et d'avantages aux yeux, au système digestif et plus encore. Si vous n'avez pas encore essayé freekeh, essayez l'une des recettes ci-dessus et dites-nous ce que vous en pensez.

12. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.