Le fromage est-il mauvais pour vous? Les 5 meilleurs avantages pour les options de fromage les plus saines

Comment utiliser + recettes

1. Quel est le fromage le plus sain à manger? Le type de fromage le plus sain est discutable, mais il existe certainement des fromages nettement plus sains que d’autres. Il existe également des qualités spécifiques - telles que les produits certifiés USDA biologiques et crus - qui peuvent rendre un fromage plus bénéfique pour la santé dans notre corps.

2. Le fromage est-il mauvais pour vous? Comme beaucoup d'autres aliments de base, comme la viande, il ne s'agit pas de diaboliser tout un genre d'aliments, mais bien de faire les bons choix. Dans ce cas, vous souhaitez opter pour les options de fromage les plus saines, en vous assurant que votre fromage de choix provient d'une source responsable et d'animaux nourris à l'herbe, qu'il s'agisse de fromage de vache, de fromage de chèvre ou d'une autre source.]

3. Après avoir lu cet article, vous devriez, espérons-le, vous sentir mieux équipé pour faire des choix santé dans le département du fromage.

Options de fromages les plus sains

1. Voici quelques-uns de mes fromages préférés, car ils sont également parmi les plus sains. Assurez-vous simplement de les acheter dans leur état optimal, ce qui signifie non transformés, crus, certifiés biologiques et idéalement issus d'animaux nourris à l'herbe.

2. Les produits crus sont vraiment importants car il a été prouvé que la pasteurisation réduisait les niveaux de vitamines, de protéines et d'enzymes dans le lait. Cela a même été démontré dans des études où le lait maternel humain avait subi un processus de pasteurisation. (1)

3. Le fromage feta est sans aucun doute l'un des fromages les plus sains qui soient. Qu'est-ce que le fromage feta exactement? Ce fromage peut être créé avec du lait de brebis, du lait de chèvre ou une combinaison des deux. Étant donné que la feta est fabriquée à partir de lait de brebis / chèvre plutôt que de lait de vache, elle est connue pour être plus facile pour le système digestif et beaucoup moins inflammatoire que les fromages au lait de vache.

4. Beaucoup de gens qui ne supportent pas les fromages au lait de vache sont d'accord avec le fromage feta. Recherchez le fromage féta qui est cru plutôt que les versions pasteurisées. Rappelez-vous que le fromage féta est naturellement riche en sodium et en graisses saturées, il est donc préférable de l’utiliser avec parcimonie et non au quotidien.

5. Le fromage de chèvre est entièrement fabriqué à partir de lait de chèvre nutritionnellement impressionnant. Ce lait est également digne d'éloges à d'autres égards. Il ne contient pas la caséine A1 que l'on trouve dans la plupart des lait de vache et que beaucoup de gens ont du mal à digérer. Il ne contient que de la caséine A2. C'est donc le lait le plus proche du lait maternel humain. (2) Les recherches suggèrent que, lorsque le lait de chèvre est utilisé comme première protéine après l’allaitement au sein, il est moins allergène pour les bébés que le lait de vache. (3) Recherchez des fromages de chèvre crus, non pasteurisés et biologiques.

6. Le fromage cottage est un fromage blanc doux, crémeux et moelleux. Contrairement à beaucoup d'autres fromages, le fromage cottage ne vieillit pas. Beaucoup de gens aiment le manger comme un en-cas riche en protéines. Le fromage cottage est disponible dans la plupart des épiceries en versions sans gras, faible en gras et gras. Comme à mon habitude, je recommande un fromage cottage entier.

7. Vous verrez souvent ce fromage sain dans plusieurs de mes recettes. Le Pecorino Romano est un fromage à pâte dure au lait de brebis. Le lait et le fromage de brebis ne sont pas encore très populaires aux États-Unis, mais ils le sont certainement dans d'autres régions du monde, en particulier dans la région méditerranéenne. Mangé depuis l'Antiquité romaine, il est l'un des plus anciens fromages d'Italie et est encore fabriqué aujourd'hui à l'aide de la recette originale.

8. La Ricotta est un fromage crémeux au goût légèrement sucré. C'est une autre option saine avec modération qui ressemble un peu au fromage cottage. La ricotta peut être fabriquée à partir de plusieurs laits d'origine animale, mais je recommande la ricotta à base de lait de brebis ou de chèvre. Il est créé à partir du lactosérum restant de la fabrication du fromage. Tout comme le fromage cottage, la ricotta est considérée comme un "fromage frais" car elle n’est pas vieillie.

Avantages du fromage le plus sain

1. En achetant ces fromages dans leur forme la plus pure possible, fabriqués à partir de lait cru certifié biologique et, idéalement, d'animaux nourris à l'herbe, tous ces fromages en bonne santé fourniront des protéines bénéfiques, des minéraux essentiels comme calcium, enzymes et même probiotiques. De plus, les fromages riches en matières grasses (idéalement crus et biologiques) sont des options cétogènes amicales pour les régimes amaigrissants.

2. Voici certains des avantages les plus spécifiques de chacun de ces fromages santé:

3. La féta est naturellement riche en nutriments essentiels comme le calcium et la riboflavine (vitamine B2). Par portion (environ 28 grammes), la féta contient également des quantités importantes de phosphore, de vitamine B12 et de sélénium. (4) Ainsi, lorsque vous mangez du fromage feta, vous récoltez les avantages de toutes ces nombreuses vitamines et minéraux importants.

4. Le calcium, par exemple, est la clé de la fonction cardiaque, nerveuse et musculaire en général. C'est aussi un minéral indispensable si vous voulez des dents et des os solides. La riboflavine, également riche en féta, aide le corps à maintenir son niveau d'énergie. Il agit également comme un antioxydant pour lutter contre les radicaux libres qui peuvent causer des dommages cellulaires. Pourquoi est-ce important? Les dommages causés aux cellules et à l'ADN sont connus pour accélérer le vieillissement, et plus inquiétant encore, ils contribuent à de nombreux problèmes de santé graves, notamment les maladies cardiaques et le cancer.

5. Le fromage de chèvre est fabriqué à partir de lait de chèvre. Les recherches sur les animaux ont montré que, comparé au lait de vache, le lait de chèvre augmente l'absorption de fer tout en stimulant la formation osseuse et la biodisponibilité de minéraux essentiels comme le calcium. (5)

6. Le fromage de chèvre est apprécié de beaucoup non seulement pour son goût, mais pour sa digestibilité facile. Selon Walter Vetter, professeur de chimie alimentaire à l'université de Hohenheim en Allemagne, qui a étudié les composés aromatisants du fromage de chèvre, "le fromage de chèvre peut souvent être consommé par les personnes allergiques au lait de vache". (6)

7. Le fromage cottage peut être un choix santé si vous souhaitez atteindre la cétose. Je ne recommande pas d'en abuser (car le fromage cottage est toujours un produit laitier), mais un fromage cottage gras peut être un choix judicieux lorsque vous suivez un régime cétogène.

8. C'est un aliment riche en protéines et en gras qui peut vous satisfaire et même vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids. Des recherches ont montré qu'un régime alimentaire riche en protéines peut augmenter la satiété, la thermogenèse, le taux métabolique du sommeil, l'équilibre en protéines et, dernier point mais non le moindre, l'oxydation des graisses. (sept)

9. Le fromage cottage est également un élément essentiel du protocole du régime Budwig pour le cancer.

10. Le lait de brebis est plus riche en protéines et en gras que le lait de vache ou de chèvre. Il est également plus élevé en lactose. (8) Une once de Pecorino Romano peut contenir sept grammes de protéines ou plus, ce qui en fait une excellente source de ce nutriment essentiel. (9)

11. Inclure un fromage à haute teneur en protéines comme celui-ci dans votre régime alimentaire peut vous aider à éviter une carence en protéines. C’est un état que vous voulez absolument éviter, car il peut entraîner un ralentissement du métabolisme, des problèmes de perte de poids, un manque d’énergie, des sautes d’humeur et d’autres symptômes indésirables. Le lait de brebis Pecorino Romano est également une riche source de calcium et de vitamine A.

12. La ricotta à base de lait de brebis ou de chèvre est riche et crémeuse et sa saveur légèrement sucrée permet de satisfaire le goût des sucreries sans en faire trop. Un quart de tasse de fromage ricotta au lait de brebis contient 100 calories, sept grammes de protéines et seulement trois grammes de sucre. Il contient également des quantités notables d’acides gras sains, de vitamine A et de calcium. (10) Comparativement à de nombreux autres types de fromages, le fromage ricotta contient moins de sodium et de gras saturés. (11)

Les options de fromage les plus malsaines

1. En général, les fromages les plus malsains sont transformés, pasteurisés, à faible teneur en matière grasse, sans matière grasse, sucrés et / ou chargés en hormones. Comme vous le savez, j'encourage à manger des aliments entiers, il est donc interdit de retirer le gras (en tout ou en partie) du fromage. Cela rend non seulement un fromage moins savoureux et moins satisfaisant, mais il prive également le corps de cette graisse naturelle qui nous aide à nous donner de l'énergie et à maintenir notre taux de glycémie équilibré.

2. Edulcorant au fromage? Oui c'est une chose. Le fromage cottage, qui peut être un choix vraiment sain, est maintenant souvent frelaté avec des ajouts de "fruits", qui sont principalement du sucre raffiné. Ajouter de vrais fruits entiers au fromage cottage n'est pas une mauvaise idée, mais ajouter du sucre raffiné à un fromage en fait un choix complètement malsain. La surconsommation de sucre détruit le corps de nombreuses manières, notamment en augmentant le risque de mourir d'une maladie cardiaque. (12) C’est également un facteur important du diabète et de l’épidémie d’obésité à laquelle nous sommes actuellement confrontés dans le monde entier (oui, c’est maintenant une épidémie mondiale!). (13)

3. Les fromages qui ne sont pas certifiés biologiques USDA peuvent provenir d'animaux auxquels des hormones ont été administrées. Les animaux utilisés pour la production laitière biologique ne doivent consommer que des céréales et des fourrages certifiés biologiques.

4. Selon l'USDA, les éléments suivants ne sont pas autorisés pour les animaux laitiers utilisés pour la production de fromage biologique: (14)

5. Donc, si vous n'allez pas au bio avec votre fromage, toutes ces choses indésirables voudront probablement faire partie de la création du fromage que vous mangez. Beurk! Au lieu de cela, optez pour les options de fromage les plus saines qui évitent cette pratique et proviennent de sources saines.

Recettes de fromages les plus sains

1. Êtes-vous prêt à utiliser du fromage sain pour vos prochains repas? Voici quelques-unes des recettes de fromage préférées les plus saines:

2. Si vous organisez une fête ou un rendez-vous, je recommande vivement ma recette de trempette au fromage de chèvre et aux artichauts. C'est une combinaison riche et crémeuse qui plaira à tout le monde.

3. Vous recherchez une soupe facile mais satisfaisante? Ne cherchez pas plus loin que ma recette de soupe de brocoli crémeuse au fromage. Avec une nutrition incroyable pour le brocoli et un délicieux fromage cheddar cru à faible teneur en lactose, cette soupe est vraiment un amour. Quelques plats d'accompagnement à base de légumes comprenant un coup de pouce au fromage: recette de bulbes de fenouil rôti au pecorino romano et pistaches ou pommes de terre au gratin avec courge jaune et courgettes. Une autre grande option est la salade de betteraves rôties au fromage de chèvre émietté.

4. Vous vous demandez comment utiliser du fromage cottage autrement que tout seul? Vous aurez certainement envie d'essayer ma recette de chou-fleur et de chou-fleur sans gluten. Vous ne manquerez pas le gluten ou le fromage fortement transformé du tout, je le promets! Une autre grande option: la recette végétarienne de Ziti au four avec du fromage de chèvre.

5. Si vous êtes allergique au lait de vache, au lait de chèvre, au lait de brebis ou à tout lait d'origine animale dont est dérivé un fromage, vous devez malheureusement éviter ce fromage.

6. Si vous avez une intolérance au lactose, certains fromages ne seront pas d'accord avec vous, alors que d'autres fromages à faible teneur en lactose risquent de ne pas poser problème. En général, on sait que les fromages qui ont vieilli plus longtemps, tels que le cheddar, le parmesan et le suisse, ont une faible teneur en lactose.

7. Consultez toujours votre fournisseur de soins de santé si vous n’êtes pas sûr des fromages qui sont sans danger pour vous et pour vos préoccupations en matière de santé.