Le gruau d'avoine est-il nutritif?

Intensifiez votre jeu et votre digestion

1. Bien que vous ne pensiez peut-être pas à l'avoine au-delà de la cuisson à la vapeur de bols de flocons d'avoine ou de biscuits à l'avoine et aux raisins secs, ils ont de nombreuses utilisations en cuisine. Les gruaux d'avoine - un autre nom pour les grains d'avoine décortiqués et intacts - constituent un complément sain à votre alimentation. Comme d'autres céréales complètes, ils aident à lutter contre le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Utilisez des gruaux d'avoine dans votre cuisine pour profiter des avantages pour la santé de leur teneur en fibres et en minéraux.

Principes de base de la nutrition

1. Chaque portion de gruau d’avoine - 1/4 de tasse crue, ou environ 1 tasse de pain cuit - contient 152 calories et fournit 8% de l’apport calorique quotidien d’un régime de 2 000 calories. Les gruaux fournissent 6 grammes de protéines par portion, ce qui aide à maintenir des tissus sains et un système immunitaire fort. Une portion de gruau contient également 26 grammes de glucides, dont 4,1 grammes de fibres alimentaires. Ces glucides alimentent votre style de vie actif et fournissent l'énergie nécessaire au fonctionnement du cerveau, tandis que leur teneur en fibres réduit vos risques de développer une maladie cardiovasculaire. La fibre d'une portion de gruau d'avoine contribue pour 11% à l'apport quotidien recommandé en fibres chez les hommes et à 16% pour les femmes, selon l'Institute of Medicine.

Fer et phosphore

1. Les gruaux d'avoine apportent à votre alimentation des minéraux bénéfiques - notamment le fer et le phosphore. Le fer et le phosphore constituent les composants des composés essentiels à la santé. Le phosphore est incorporé à votre ADN, à votre tissu minéral osseux et à l'ATP - une source d'énergie -, tandis que le fer est incorporé à l'hémoglobine et à la myoglobine, deux protéines indispensables pour transporter et stocker l'oxygène. Selon l'Institute of Medicine, chaque portion de gruau d'avoine contient 204 milligrammes de phosphore, soit 29% de votre apport journalier recommandé. Les gruaux vous fournissent également 1,8 mg de fer par portion, soit 10 et 23% des apports quotidiens recommandés pour les femmes et les hommes, respectivement.

Zinc et cuivre

1. Les gruaux d'avoine offrent également des bienfaits antioxydants en raison de leur teneur en zinc et en cuivre. Les deux minéraux protègent vos tissus des radicaux libres, qui sinon endommageraient votre ADN, contribuant ainsi à des mutations génétiques et à des maladies. Le zinc joue également un rôle dans la fonction immunitaire, tandis que le cuivre contribue à la santé du système nerveux. Chaque portion de gruau d'avoine contient 244 microgrammes de cuivre, soit 27% de l'apport quotidien recommandé, selon l'Institute of Medicine, ainsi que 20 et 15% de l'apport quotidien recommandé en zinc pour les femmes et les hommes.

Ajout de gruau avoine à votre alimentation

1. Les gruaux d'avoine prennent beaucoup plus de temps à cuire que l'avoine roulée ou coupée d'acier - jusqu'à une heure - et conviennent donc mieux aux petits-déjeuners tranquilles qu'aux repas rapides. votre travail quotidien. Essayez-les garnie de baies fraîches, de tranches de banane et de pacanes. Vous pouvez également utiliser du gruau d'avoine dans les salades aux grains. Combinez les gruaux avec des canneberges séchées, des figues séchées hachées et une vinaigrette à l'orange et à la menthe, ou mélangez-les avec des noix grillées, du chou frisé haché, des tranches de carottes et de panais grillés et une vinaigrette à l'érable et à la moutarde. Vous pouvez également hacher les gruaux de votre robot culinaire ou de votre mélangeur pour obtenir des flocons d'avoine faits maison.