Le kéfir: bienfaits, effets secondaires et avantages du yogourt

Présentation

1. Le kéfir est une boisson fermentée et cultivée qui a le goût d'une boisson à base de yaourt. Il est fabriqué à partir de céréales "starter", tout comme le pain au levain a une "starter". Ce démarreur est une combinaison de levures, de protéines de lait et de bactéries. Il a une saveur acidulée et crémeuse et regorge d'avantages probiotiques pour la santé.

2. Le kéfir est le plus souvent fabriqué avec du lait de vache, mais il peut être fabriqué avec des substituts non laitiers, notamment:

3. Comme le kéfir est fermenté, la plupart des personnes intolérantes au lactose peuvent en fait boire du kéfir.

4. Le kéfir est maintenant largement accessible dans la plupart des endroits. On peut le trouver sous une certaine forme dans la plupart des épiceries près de la laiterie ou du yogourt. Il est souvent utilisé pour améliorer la digestion.

Kéfir contre yogourt

1. Le kéfir et le yogourt sont parfois regroupés pour en faire des produits presque identiques, mais cela n’est pas exact.

2. Le kéfir et le yogourt ont beaucoup en commun. Ils ont tous deux le même goût crémeux mais acidulé et sont traditionnellement fabriqués à partir de produits laitiers (mais peuvent être élaborés avec des alternatives). Ils ont aussi beaucoup de protéines, de calcium, de vitamines B, de potassium et de probiotiques.

3. Cependant, ils présentent des différences significatives. Le kéfir contient généralement plus de graisse que le yogourt, mais il contient également plus de protéines et plus de probiotiques. Le kéfir est également plus mince et convient mieux comme boisson. Le yogourt a une consistance plus épaisse.

4. Le kéfir et le yogourt sont préparés différemment. Le kéfir fermente à la température ambiante, tandis que de nombreux types de yogourt commencent à se cultiver sous l'effet de la chaleur. Le kéfir contient un plus grand nombre de types différents de bactéries saines, et il est donc préférable pour le tractus gastro-intestinal. La levure active de kéfir a également plus d'avantages nutritionnels que celle du yogourt.

Avantages du kéfir pour la santé

1. Une des raisons pour lesquelles le kéfir est devenu plus accessible et plus répandu au cours des dernières années est probablement dû à ses bienfaits pour la santé.

2. Le kéfir est riche en nutriments et contient beaucoup de protéines, de vitamines B, de potassium et de calcium. Le calcium aide à renforcer les os, les protéines, à renforcer les muscles, et le potassium est essentiel à la santé cardiaque.

3. Les probiotiques sont le principal bienfait pour la santé que le kéfir a à offrir. Selon la clinique Mayo, les probiotiques peuvent aider à:

4. Les bienfaits du kéfir pour la santé vont même au-delà de ses probiotiques. Une étude a montré que les souris ayant consommé du kéfir pendant sept jours avaient des effets anti-inflammatoires et cicatrisants. Une autre étude a montré que le kéfir pouvait être bénéfique pour réduire le cholestérol et stimuler le système immunitaire.

5. Le kéfir pouvant être consommé en toute sécurité, il risque d’avoir moins d’effets secondaires que les autres suppléments de probiotiques. Il est également plus dense sur le plan nutritionnel que les autres suppléments probiotiques. Des recherches actuelles portent sur de nombreux autres avantages d'un biome intestinal sain avec diverses bactéries.

Effets secondaires du kéfir

1. Bien que le kéfir présente de nombreux avantages pour la santé, il a également des effets secondaires. Ceux-ci incluent la constipation et les crampes abdominales. Ces effets indésirables sont les plus fréquents lorsque vous commencez à prendre du kéfir.

2. Le kéfir est considéré comme étant sans danger pour les enfants de 1 à 5 ans, mais parlez-en d'abord à votre pédiatre si vous avez des inquiétudes. Les enfants de moins de 1 an ne devraient pas prendre de produits à base de lait de vache, mais le lait maternel contient beaucoup de probiotiques naturels.

3. Si vous avez le sida ou d’autres affections qui affaiblissent le système immunitaire, consultez votre médecin avant de boire du kéfir. Les personnes atteintes de maladies auto-immunes doivent également consulter leur médecin avant de prendre du kéfir. Bien que la bactérie contenue dans le kéfir soit bénéfique pour les personnes ayant un système immunitaire fort, elle peut augmenter les infections ou l'exacerbation de certaines conditions chez les personnes dont le système immunitaire est déséquilibré. [! 26754 => 1140 = 4!] Le kéfir est fabriqué à partir de caséines, que certaines personnes éliminent de leur régime alimentaire. Si vous avez éliminé les caséines de votre alimentation, il peut être préférable d’éviter le kéfir et d’essayer un autre probiotique.

Ce que dit la recherche

1. La plupart, si ce n’est toutes, les principales manies des superaliments et des aliments diététiques font l’objet de recherches scientifiques, et jusqu’à présent, la plupart des recherches sur le kéfir sont positives. Une étude a montré que le kéfir possédait de fortes propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires, anti-oxydantes et anti-tumorales.

2. Des recherches ont montré que le kéfir pouvait également contribuer à améliorer le système digestif de nombreuses façons, notamment l'inhibition directe des agents pathogènes et l'augmentation de la production de bactéries saines. Il pourrait même être efficace dans le traitement des ulcères peptiques.

À emporter

1. Le kéfir est sans danger pour la plupart des gens, et une portion individuelle est pleine de vitamines et de probiotiques. Consommer quotidiennement est sans danger, et cela peut aider à créer et à maintenir un équilibre sain de bonnes bactéries dans plusieurs systèmes du corps.