Le lait, le yogourt au fromage sont-ils aussi sains?

Conclusion

1. Le lait, le fromage et le yogourt sont des produits laitiers, c’est-à-dire qu’ils sont des produits de lait de vache et appartiennent au groupe des produits laitiers, selon le guide My Plate du ministère de l’agriculture des États-Unis. Les aliments à base de lait, tels que le fromage et le yogourt, conservent leur teneur en calcium et sont considérés comme faisant partie du groupe des produits laitiers. De ce fait, ils sont considérés comme un choix tout aussi sain de ce groupe alimentaire. Mais à cause des variétés de lait, de fromage et de yaourt, leur teneur en protéines, en calcium ou en ingrédients n'est pas la même.

Lait

1. Le lait est à la base des deux autres produits laitiers, le yaourt et le fromage. Il existe des similitudes dans les valeurs nutritives de ces aliments. Le lait est disponible sous forme de variétés entières, faibles en gras et sans gras. Une tasse de lait entier contient 149 calories, 7,69 grammes de protéines, 7,93 grammes de graisse, 105 milligrammes de sodium et 207 milligrammes de calcium. Quelques fromages sont fabriqués avec du lait moins gras, mais ils perdent leur corps et leur saveur.

Fromage

1. Le fromage est généralement riche en graisses saturées, sauf si vous achetez une variété faible en gras ou du type de lait écrémé. Une once de fromage cheddar contient 113 calories, 6,97 grammes de protéines, 9,28 grammes de matières grasses, 174 milligrammes de sodium et 202 milligrammes de calcium. Ceci est comparable au lait entier, mais fournit un peu plus de gras et de sodium. Le fromage mozzarella est souvent disponible dans une version au lait écrémé avec moins de matière grasse. Le fromage à la crème n’est pas inclus dans les produits laitiers car il ne contient pas le calcium du lait, selon le Département de l’agriculture des États-Unis. Le fromage cottage faible en gras, fournissant seulement 1% de matière grasse, contient plus de protéines que le lait. Une tasse de fromage cottage à 1% fournit 28 grammes de protéines et 163 calories.

Yaourt

1. Il existe une grande variété de yaourts, y compris le lait entier, faible en gras et sans gras. La teneur en graisse sera similaire à celle du lait. Mais le yogourt est un produit laitier de culture et contient des probiotiques actifs qui ne sont ni dans le lait ni dans le fromage. Les probiotiques sont des bactéries saines pouvant améliorer la digestion, traiter la diarrhée, prévenir et traiter les infections à levures et traiter le syndrome du bol irritable, selon MayoClinic.com. Une tasse de yogourt au lait entier contient 149 calories, 8,5 grammes de protéines, 7,96 grammes de matières grasses, 113 mg de sodium et 296 mg de calcium. Une portion de yogourt fournit un peu plus de calcium que le lait ou le fromage. Les yaourts contiennent souvent du sucre et des fruits, ce qui ne les rend pas équivalents au lait et au fromage.

Considérations

1. Le lait, le fromage et le yogourt sont généralement préparés à partir de lait de vache. Si vous êtes allergique aux produits laitiers ou si vous êtes intolérant au lactose, ne consommez aucun de ces aliments. Vous pouvez remplacer les produits à base de lait de soja, d'amande ou de noix de coco. Chacune de ces alternatives est disponible sous forme de lait, de fromage et de yaourt et est généralement complétée par du calcium. Consultez toujours votre fournisseur de soins de santé si vous avez des réactions allergiques aux aliments. Le ministère de l’Agriculture des États-Unis recommande 3 tasses d’aliments riches en calcium, faibles en gras ou sans gras, du groupe des produits laitiers.