Le maïs soufflé est-il sain? Popcorn Nutrition Bénéfices + 5 pièges toxiques

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Certains aliments restent un mystère pour la plupart des gens, le maïs soufflé faisant l’un des meilleurs emplacements de cette liste. Diverses sources vantent le maïs soufflé comme un en-cas sain et hypocalorique, tandis que d’autres le qualifient simplement de poison. Alors, le pop-corn est-il en bonne santé?
La réponse, comme la plupart des choses, n’est pas aussi simple qu’une simple étiquette. Le type de maïs utilisé pour créer du pop-corn n'est jamais un aliment génétiquement modifié (génial!), Mais il est souvent chargé de pesticides (non!). Certains types de pop-corn contiennent une journée de calories dans un seau (je vous regarde, les cinémas), et d'autres ont un nombre de calories relativement faible pour un tel festin.
Le maïs soufflé est-il donc en bonne santé? Encore une fois, la réponse n’est pas si simple. La nutrition du pop-corn, en fait, a quelques avantages à vous offrir, notamment en raison de sa teneur élevée en fibres et en manganèse, mais ces avantages sont strictement liés à un seul type spécifique de pop-corn, ce que j'explique ci-dessous.
Ne vous inquiétez pas, si vous êtes amateur de pop-corn, vous ne partirez pas déçu. Cependant, vous pouvez changer vos méthodes une fois que vous avez compris la vérité sur le pop-corn.

Le maïs soufflé est-il sain? Oui et non

Le maïs soufflé est-il en bonne santé? Cela dépend vraiment de quel type de pop-corn nous parlons.
En 2009, le Centre pour la science dans l'intérêt public a annoncé la nouvelle sur la teneur réelle en calories et en matières grasses du maïs soufflé en salle. Sur la base de leur propre analyse nutritionnelle, les chercheurs ont découvert qu'un maïs soufflé moyen au cinéma contenait 1 200 calories et 60 grammes de graisse. (1) Il s'agit de la quantité de calories et de matières grasses que de nombreuses personnes devraient consommer au cours d'une journée entière. De nombreux experts ont alors recommandé aux gens d’apporter leur propre maïs soufflé au micro-ondes (c’est-à-dire contrôlé en calories) au cinéma. Bien que cela puisse constituer un meilleur choix en termes de teneur en matières grasses et en calories, le maïs soufflé au micro-ondes contient malheureusement des produits chimiques aussi dangereux que votre santé.
L’Environmental Protection Agency (EPA) a déterminé que les sachets utilisés pour le pop-corn à micro-ondes sont recouverts d’un produit chimique se décomposant en acide perfluorooctanoïque (PFOA), un agent cancérigène. (2) L'APFO, également présent dans les ustensiles de cuisson antiadhésifs, libère les toxines une fois chauffé. Environ 95% des Américains ont de l'APFO dans leur corps, et il y reste longtemps. L'APFO a été associé à une toxicité au niveau du foie, de la prostate et des reins, et a été associé à la croissance tumorale. Il peut également affecter la croissance et le développement chez les enfants et endommager le système reproducteur. (3)
Également en 2009, plusieurs sociétés américaines ont conclu un accord volontaire avec l’EPA visant à supprimer tous les PFOA de leurs produits d’ici à 2015, ce qu’elles ont maintenant fait. Toutes les données concernant cet accord, connu sous le nom de Toxic Substances Control Act, peuvent être consultées sur le site Web de l'EPA. (4)
Il a également été constaté que l'arôme de beurre factice sur du maïs soufflé était problématique pour la santé. L'arôme contient un produit chimique appelé diacétyle, dont il a été prouvé qu'il provoquait un type spécifique de maladie respiratoire, appelé pneumonie organisatrice cryptogénique (COP), chez les travailleurs qui travaillent fréquemment avec ce produit chimique. En règle générale, le diacétyle n’est un problème que lorsqu’il est respiré en grande quantité, mais les experts ne sont toujours pas certains que les consommateurs ne puissent en être affectés. Quelques cas de consommateurs ayant reçu un diagnostic de COP (précédemment appelé bronchiolite oblitérante) ont été diagnostiqués, mais ces personnes ont généralement consommé (et respiré) de grandes quantités de maïs soufflé quotidiennement. L'inquiétude des consommateurs a conduit plusieurs des principaux fabricants de maïs soufflé à éliminer le diacétyle de leurs produits, ce retrait remontant à 2007.
Pour toutes ces raisons, le pop-corn est sur ma liste d'aliments santé que vous ne devriez jamais manger. Une grande partie de celle-ci est définitivement nocive pour la santé et doit être évitée, en partie à cause des pièges empoisonnés suivants:

Le maïs soufflé est-il sain? Si vous le désintoxiquez, oui

À en juger par toutes ces informations, la réponse à la question est que le maïs soufflé en bonne santé semble bien être non. Pour l’essentiel, c’est vrai, mais pas toujours.
Mais si vous souhaitez essayer l'une des options les plus saines à la maison, vous pouvez diffuser votre propre pop. Dans la plupart des magasins d’aliments naturels, vous pouvez acheter des variétés simples et biologiques vous permettant de savourer l’alimentation en maïs soufflé d’une bonne quantité de fibres et de manganèse dans une collation à faible teneur en calories - veillez simplement à ne pas la recouvrir de sucre ou de beurre pasteurisé, ou vous pouvez simplement vous retrouver à la case départ.
Voici quelques instructions pour faire éclater à l'air votre propre pop-corn fait maison:
Une autre façon de dire «oui» à la question est que le pop-corn en bonne santé consiste à désintoxiquer votre pop-corn. Suivez simplement les instructions ci-dessous:

Le maïs soufflé est-il sain? Avantages de Popcorn Nutrition

Bonne nouvelle cependant: la sous-espèce de maïs utilisée dans le maïs soufflé ne fait pas partie de ces 90 pour cent et n'est, à ce jour, jamais génétiquement modifiée. Selon Jeffery Smith de l'Institute for Responsible Technology, la graine de pop-corn n'est jamais génétiquement modifiée. (dix)
Comme le maïs soufflé contient une quantité importante de manganèse, il constitue une bonne source de nutrition qui peut vous aider à construire et à maintenir des os denses et en bonne santé. Le manganèse est un nutriment supplémentaire connu qui aide à maintenir la structure osseuse (en particulier chez les personnes sensibles aux os fragiles, telles que les femmes ménopausées) et à protéger contre l'ostéoporose, l'arthrite et l'arthrose.
En 2012, le professeur Joe Vinson, Ph.D., de l'Université de Scranton, a publié une étude sur la valeur nutritive du maïs soufflé qu'il a menée à bien avec un étudiant de premier cycle en chimie, Michael G. Coco. L’étude a été publiée dans le monde entier par pratiquement toutes les agences de presse et tous les sites de nutrition sur la planète, avec pour titre "Le maïs soufflé a plus d’antioxydants que de fruits, selon une étude". (5)
Vinson et Coco ont découvert qu'une portion de maïs soufflé contenait 300 milligrammes d'antioxydants appelés polyphénols, soit près du double des 160 grammes d'une portion de la plupart des fruits. Ils ont expliqué cela en démontrant que les polyphénols présents dans les fruits sont plus largement distribués dans l’eau des fruits (jusqu’à 90% dans certains produits), alors que le pop-corn ne contient que 4% d’eau et donc une concentration plus élevée en polyphénols.
Mais n'allez pas vider vos armoires de fruits et les remplacer pour le moment avec du pop-corn.
Même Vinson a souligné dans son article original que le pop-corn ne pouvait en aucun cas remplacer les fruits et les légumes dans un régime alimentaire sain. Même avec une forte présence d'antioxydants, le pop-corn ne contient pas beaucoup des minéraux essentiels que nous consommons en mangeant des fruits et des légumes.
L’étude n’a pas non plus approfondi la biodisponibilité de ces antioxydants, qui se trouvent en grande quantité dans la coque du maïs soufflé - vous savez, la partie que vous passez quelques jours à creuser hors des dents où il s'est coincé. Pourquoi la biodisponibilité est-elle importante? Parce qu'il est possible que les enzymes du corps humain responsables de la décomposition des aliments lors de la digestion et de l'absorption des bonnes choses ne décomposent pas réellement le pop-corn de manière à nous permettre d'obtenir tous les antioxydants qu'il contient. (6)
Mis à part le scepticisme, le maïs soufflé contient certainement des antioxydants. Les polyphénols sont importants dans les bonnes quantités et peuvent protéger le corps contre un certain nombre de maladies. (7) Ils peuvent être considérés comme des antinutriments qui interfèrent avec la capacité du corps à digérer les aliments, mais dans l’ensemble, la découverte est positive - assurez-vous que vous n’utilisez que du pop-corn ordinaire et biologique plutôt que des vilaines sachets.
Une portion de maïs soufflé contient 16 pour cent de l'apport quotidien en fibres que vous recommandez, ce qui est impressionnant si l'on ne compte que 93 calories par portion. Il est extrêmement important de suivre un régime riche en fibres pour plusieurs raisons: la fibre aide à protéger le cœur, facilite la digestion et peut même aider à prévenir le diabète.
Cette fibre réduit les "glucides nets" pour le maïs soufflé. Par conséquent, même si ce n’est pas exactement une collation approuvée pour le régime céto, il n’est certainement pas aussi riche en glucides que les croustilles ou les croustilles tortillas.
Lorsque vous pensez à des collations rapides et faciles, quelles sont certaines des premières choses qui vous viennent à l’esprit? Chips de pommes de terre? Biscuits? Des biscuits?
Pour de nombreuses personnes, le fait de grignoter des aliments trop caloriques et trop transformés est la norme. Ils constatent souvent que ces aliments ne sont pas copieux et ne satisfont jamais complètement le besoin impérieux qui a conduit à grignoter.
Voici un endroit où la nutrition biologique du pop-corn soufflé à l'air peut s'avérer utile. Selon une étude réalisée en 2012 en Floride, le maïs soufflé est un casse-croûte beaucoup plus copieux que les croustilles. Des chercheurs ont découvert que le maïs soufflé contribuerait grandement à réduire l'appétit de faim chez ceux qui tentent de moins manger pendant leur parcours de perte de poids. (8)
Rappelez-vous simplement qu'il existe plusieurs façons de perdre du poids rapidement et sainement, alors ne vous contentez pas de limiter votre appétit.
La présence de fibres dans le maïs soufflé en fait également une aide potentielle à la perte de poids. Les aliments riches en fibres aident non seulement à rester rassasié, mais également à maintenir un poids santé. Les régimes riches en fibres sont associés à un poids corporel réduit et à une alimentation globale plus saine. (9)
Vous avez probablement déjà entendu parler des statistiques sur le maïs génétiquement modifié. Aux États-Unis, près de 90% du maïs est génétiquement modifié. Autrefois considéré comme un choix positif, il est maintenant entendu que les aliments génétiquement modifiés sont liés à des allergies, à des tumeurs et même à une mort précoce.
Cependant, certaines sources affirment que le pop-corn est toujours très sensible aux résidus de pesticides, vous devez donc toujours essayer de l’acheter sous une forme certifiée biologique.

Histoire et faits intéressants sur le maïs soufflé

Le maïs a été domestiqué au Mexique il y a plus de 9 000 ans et continue d'être l'un des principaux légumes produits chaque année dans le monde. Du pop-corn en guise de collation a été découvert au Mexique sur des sites archéologiques datant de 3600 av. J.-C. Des affirmations non corroborées affirment que Squanto a lui-même enseigné aux colons européens comment faire éclater du maïs pendant la croissance de l'Amérique du Nord.
L'histoire du pop-corn n'est pas entièrement documentée, mais il semble que sa popularité ait grimpé en flèche aux États-Unis, d'abord dans la région des Grands Lacs, où les Iroquois se sont installés en grand nombre. Les premières sources fiables à faire référence au "maïs soufflé" remontent à environ 1820 et des enregistrements datant du milieu du XIXe siècle désignent le pop-corn comme une friandise familiale populaire. (11)
Dans les années 1890, la demande de pop-corn a connu un nouvel essor, grâce au propriétaire du magasin de bonbons Charles Cretors. Pour tenter de mieux faire rôtir les noix dans son magasin en quantités commerciales, il a créé le premier popper de pop-corn de qualité commerciale, qu’il a ensuite présenté avec un style de cheval et de buggy. Au cours de cette décennie, Cracker Jack a été présenté comme une collation sucrée contenant du pop-corn. [! 11709 => 1140 = 5!] Puis vint le début du 20ème siècle, lorsque l'apparition de pop-corn dans une salle de cinéma commença à devenir normale. Les vendeurs de rue, connus sous le nom de "colporteurs", venaient vendre des sacs individuels de maïs soufflé dans les salles de cinéma. Au début, les propriétaires de théâtre étaient réticents à cette idée, mais cela a tout changé pendant la Grande Dépression. (12)
En raison de son faible coût et de son goût agréable, le pop-corn était le seul en-cas pour lequel les ventes ont augmenté et non baissé au cours de cette dépression. Les propriétaires de salles de cinéma ont changé de perspective, voyant que c’était un produit de luxe à prix minimal que les cinéphiles épargnaient réellement à la monnaie. Glen W. Dickson fut le premier propriétaire de théâtre à installer des machines à pop-corn dans le hall d'accueil en 1938. Sa chaîne de théâtres dans le Midwest avait rapidement permis de récupérer les sommes considérables consacrées à la rénovation peu après l'installation des machines. .
Comme tous les aliments, le pop-corn peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes. Tenez compte de tout symptôme d'allergie survenant immédiatement après la consommation de pop-corn, tel qu'un gonflement de la bouche ou une difficulté à respirer.
Le maïs soufflé fait également partie des aliments qui irritent généralement les symptômes des personnes atteintes de maladie inflammatoire de l'intestin. (13) Si vous souffrez d'une affection impliquant une inflammation du tube digestif, évitez ce en-cas.
À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.