Le petit-déjeuner est-il vraiment le repas le plus important du jour?

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1. La plupart des Américains ont l'habitude de se faire dire que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Si vous le sautez, selon la sagesse, une série de choses laides se produiront: vous mangerez trop le reste de la journée, vous grossirez, vous ne pourrez plus vous concentrer sur le travail ou l'école. obtenir "hangry."

2. Bien que cette mentalité soit restée la même, une autre idéologie autour du petit-déjeuner est apparue ces dernières années. Grâce à la montée en puissance du jeûne intermittent, qui dans sa forme la plus populaire favorise le jeûne 16 heures par jour, le petit-déjeuner est mangé plus tard - voire pas du tout. Et, comme le petit-déjeuner, le jeûne intermittent aurait de nombreux avantages, allant de la réparation cellulaire à la perte de poids.

3. Alors, quelle est l'importance du petit-déjeuner? Examinons de plus près ce que la science - et les experts - ont à dire.

L'argument du petit déjeuner

1. Le petit-déjeuner a une histoire intéressante. Jusqu'au 19ème siècle, les gens n'y pensaient pas beaucoup. Ils ont juste mangé ce qu'ils avaient, et c'était habituellement les restes du dîner de la veille. Mais la tempête parfaite de facteurs a élevé le petit déjeuner à sa catégorie "le repas le plus important de la journée".

2. Les femmes ont commencé à entrer sur le marché du travail au 20ème siècle, ce qui signifiait qu'elles avaient besoin de quelque chose de rapide et nutritif à donner à leurs enfants avant de partir pour la journée. Et avec la révolution industrielle, les gens ont commencé à craindre que rester debout et assis au même endroit toute la journée ne conduise à une indigestion - et ils pensaient qu'un petit déjeuner copieux et sain pourrait y contribuer. La religion a également joué un rôle. Alors que les gens commençaient à prendre davantage en compte leur santé, les gourous de la santé religieuse ont ouvert des sanatoriums où ils étaient initiés aux aliments fades et aux régimes végétariens. Les céréales de Kellogg ont en fait été inventées dans l'un de ces sanatoriums.

3. Plus intéressant peut-être, un homme du nom de Edward Bernays, qui travaillait pour la société Beech-Nut, travaillait à une campagne pour vendre plus de bacon. Il a eu un succès incroyable, mais non sans un peu de ruse. Il a demandé à 5 000 médecins de signer un accord disant qu'un petit-déjeuner copieux composé d'œufs et de bacon est préférable pour un petit-déjeuner léger. Leur décision de signer ce document ne reposait pas uniquement sur le caractère persuasif de Bernays, mais elle assurait assurément la tâche de vendre plus de bacon.

4. Ces jours-ci, si vous recherchez des "études sur le petit-déjeuner", Google affichera des pages et des pages de résultats. Le premier repas de la journée fascine les gens depuis des siècles. Et, dans la plupart des cas, les résultats ont montré que le petit-déjeuner est très important.

5. Une étude de 1999 publiée dans la revue Physiological Behavior a révélé que les personnes qui ne prenaient pas de petit-déjeuner étaient épuisées à midi et avaient de moins bons résultats aux tests de la mémoire. De même, une étude de 2013 a révélé que les enfants de moins de 13 ans qui ne prenaient pas de petit-déjeuner réussissaient moins bien aux tests que les autres.

6. Une petite étude publiée cette année a révélé que les personnes qui mangeaient du porridge et du lait le matin digéraient, brûlaient et métabolisaient les glucides mieux que celles qui sautaient le petit déjeuner. En ce qui concerne le gain de poids, une étude réalisée en 2017 a révélé que les personnes prenant leur petit-déjeuner quatre fois par semaine ou plus avaient un IMC plus stable sur une période de cinq ans que celles qui sautaient régulièrement leur petit-déjeuner.

7. L'amélioration de la mémoire et l'IMC ne sont peut-être pas les seuls avantages d'un petit-déjeuner complet: une étude publiée dans la revue Appetite a révélé que l'absence de petit-déjeuner était liée à la dépression, et une étude réalisée en 2013 en Italie Journal of Pediatrics a constaté que la consommation globale de nutriments et la fonction cognitive des personnes prenant leur petit-déjeuner étaient meilleures.

8. Carolyn Brown, nutritionniste à New York, a déclaré qu'en général, elle est favorable au petit-déjeuner. "Ça ne doit pas forcément être gros, mais ça doit être quelque chose quelques heures après le réveil", a-t-elle expliqué. "J'aime que les clients mangent moins de 10 heures au plus tard, et c'est aussi ma règle personnelle. Des recherches ont montré qu'avoir des protéines tôt dans la journée peut aider plus tard avec ce monstre de collation en milieu d'après-midi."

Arguments en faveur d'un petit déjeuner plus tard

1. Alors, que se passe-t-il si vous souhaitez attendre d'être installé à votre bureau pour prendre votre petit-déjeuner? Selon certaines recherches, cela pourrait aller. Une étude récente a montré qu’allonger le temps entre le dîner et le petit-déjeuner (également appelé jeûne intermittente) était un moyen efficace de perdre du poids. Le retard pris dans le petit-déjeuner n'avait rien de fou - juste 90 minutes plus tard que d'habitude - mais l'étude est tout de même remarquable. Bien sûr, l'hypoglycémie n'est pas une blague, et dans certains cas, manger tard peut donner l'impression que les gens sont grincheux ou épuisés. La chose la plus importante à faire est d'écouter votre corps.

2. Brown a ajouté que lorsqu'il est question de jeûne intermittent, elle conseille généralement aux personnes de prendre un dîner plus tôt plutôt qu'un petit-déjeuner plus tard. "Je préférerais que les gens prennent un petit-déjeuner en milieu de matinée et" ferment la cuisine "ou finissent de manger plus tôt", a-t-elle déclaré. "Je pense que l'élément nocturne de l'IF, ou ne pas manger avant l'heure du coucher, est plus important que de retarder le petit-déjeuner."

Le cas pour sauter le petit déjeuner

1. Bien sûr, toutes les recherches sur le petit-déjeuner ne concluent pas qu’il s’agit avant tout de la santé. Selon une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, les personnes qui sautent le petit-déjeuner risquent de brûler plus de calories au cours de la journée que celles qui optent pour le petit-déjeuner, bien que la même étude ait montré que cela pourrait conduire à des niveaux d'inflammation plus importants dans le corps. Et si les seuls aliments à votre disposition sont le sucre ou les aliments riches en glucides, vous serez probablement mieux loti en ce qui concerne le bonheur si vous sautez le petit-déjeuner. La consommation de sucre étant liée à l'humeur dépressive, il est généralement préférable d'attendre d'avoir accès à des protéines et à des graisses saines. En d'autres termes: un muffin pour le petit-déjeuner est probablement pire que pas de petit-déjeuner du tout.

2. Brown a dit que si vous allez sauter le petit-déjeuner, vous devez égayer un peu votre café. "Je suggère d'ajouter un peu d'huile MCT (ou de triglycérides à chaîne moyenne) à votre café. La plupart des camps de jeûne intermittent s'accordent pour dire que tant que vous consommez moins de 50 calories, vous restez toujours à jeun. vous un peu d'énergie. "

3. Marion Nestle, professeur de nutrition à la retraite à New York, a récemment pris son petit déjeuner. "Je ne me sens pas faim avant 11 heures environ, et c'est alors que je suis intéressé à manger", a-t-elle dit. "Ce que je fais normalement est maintenant considéré comme un jeûne intermittent. Je pense que manger quand on a faim a tout son sens."

4. Brown a convenu que le fait de savoir si quelqu'un a besoin d'un déjeuner peut être hautement individualisé. "Bien que ce soit individualisé, cela a également beaucoup à voir avec combien et combien de temps vous avez dîné hier soir. Écoutez donc votre corps! Et surtout: ne vous laissez pas caféiner pour éviter la faim."

Le petit-déjeuner idéal

1. Alors, à quoi doit ressembler votre premier repas de la journée - à chaque fois que vous choisissez de le manger - pour une concentration et une énergie optimales? Brown a suggéré d'aller chercher des protéines et des graisses saines autant que possible. "J'essaie d'intégrer des légumes pour l'optimiser", a-t-elle déclaré. "Mes déjeuners préférés sont deux œufs avec un demi-avocat et des légumes, un smoothie avec des protéines végétales ou du collagène, du yogourt grec ou du yogourt à la noix de coco avec fruits, du chia, de l’avocat et du lox sur Ezekiel ou du pain grillé sans gluten ou des tranches de patate douce. Il y a beaucoup de choix sains et délicieux! "

2. Nestlé vous recommande simplement de vous assurer que vous consommez vos nutriments. "Si vous regardez les petits-déjeuners à travers le monde, ils diffèrent énormément", a-t-elle expliqué. "Chaque repas doit fournir une variété d'aliments relativement non transformés de types différents pour répondre aux besoins en nutriments et en énergie. Il existe de nombreuses façons de le faire avec des aliments que vous aimez. Profitez-en!"