Le pois chiche sain et polyvalent

1. Les pois chiches existent depuis longtemps et sont consommés en Asie depuis longtemps. Pourtant, ce légume n'est devenu populaire en Europe occidentale qu'au début du 21e siècle. À un moment donné, cette légumineuse a été «découverte» comme un légume polyvalent qui s'intègre également bien dans notre alimentation en termes de nutriments. De quel type de légume s'agit-il, à quel point le pois chiche est-il sain et comment utilisez-vous le pois chiche en cuisine?

Le pois chiche

1. Il existe plusieurs noms pour le pois chiche, à l'exception du nom latin Cicer arietinum. Les légumes sont également connus sous les noms:

Aspects de santé

1. De quoi est fait le pois chiche? Le pois chiche contient 61 grammes de glucides (11 grammes de sucres), 19 grammes de protéines, 17 grammes de fibres alimentaires et une quantité très limitée de matières grasses (6 grammes) sur 100 grammes. De plus, le pois chiche est riche en:

Pourquoi si sain?

1. Le pois chiche contient de nombreux nutriments sains et est une source de glucides. Par exemple, pendant le repas, vous pouvez omettre complètement la pomme de terre, les pâtes ou le riz pour changer et avoir toujours un repas complet. Le pois chiche peut également être utilisé comme substitut de viande. Par exemple, vous pouvez utiliser le pois chiche si vous voulez manger l'un des sept jours de la semaine sans poisson ni viande. De cette façon, vous obtenez tous les nutriments et vous aussi aider l'environnement.

Application dans la cuisine

1. Le pois chiche se trouve généralement dans les magasins séchés sans boyau ou dans un pot / une boîte. Le pois chiche cru est toxique. Le pois chiche contient de la lectine. Une substance qui peut perturber les intestins et endommager les reins. Le chauffage rend la lectine inoffensive. Ce processus a déjà eu lieu dans le pot / l'étain et il n'y a rien de mal, mais vous devez toujours faire quelque chose avec la variante séchée. Il est préférable de faire tremper les pois chiches séchés dans de l'eau froide pendant la nuit. Puis égouttez et faites bouillir.

Polyvalent

1. La polyvalence du pois chiche réside dans le fait qu'il s'intègre parfaitement dans l'alimentation du végétarien ou du végétalien. De plus, les pois chiches peuvent être consommés sous forme de collation ou de collation avec une boisson, dans une salade de déjeuner saine et richement préparée, sur un sandwich comme du houmous et pendant le repas chaud traditionnel. Peut être combiné avec d'autres légumineuses et / ou compote de pommes ou rhubarbe fraîche, des pâtes de grains entiers et / ou combiné avec du boeuf haché frit en vrac ou un morceau de poisson, par exemple de la morue ou de la goberge.

Quelques recettes

1. Source: Tohma, Pixabay

Enfin

1. Les pois chiches sont sains, savoureux et polyvalents. Facile à utiliser dans toutes sortes de plats chauds et froids et même délicieux avec un verre. Tout peut également être préparé par le cuisinier le moins expérimenté. Essayez ce légume polyvalent!