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Le poisson basa est-il en bonne santé? Nutrition, avantages et dangers

La conclusion

  1. Le basa est un type de poisson blanc originaire d'Asie du Sud-Est.

  2. Dans les pays qui l'importent, il est souvent utilisé comme alternative économique à la morue ou à l'aiglefin en raison de la texture et du goût similaires.

  3. Cependant, malgré sa popularité, il a été prétendu comporter certains risques pour la santé.

  4. Cet article examine la nutrition des poissons basa et indique si leur consommation est saine ou risquée.

Qu'est-ce qu'un poisson basa?

  1. Le basa est un type de poisson-chat appartenant à la famille des Pangasiidae. Son nom scientifique officiel est Pangasius bocourti, bien qu'on l'appelle souvent basa fish ou bocourti aux États-Unis.

  2. Vous avez peut-être aussi entendu parler de poissons basa appelés cordonnier de rivière, cordonnier vietnamien, pangasius ou swai.

  3. Sa chair a une texture légère et ferme et une saveur de poisson douce - semblable à celle de la morue ou de l’aiglefin. En fait, il est souvent vendu sous forme de filets de poisson sans os et utilisé de la même manière.

  4. Les poissons basa sont originaires des fleuves Mékong et Chao Phraya, qui traversent plusieurs pays de l'Asie du Sud-Est.

  5. En raison de sa popularité et de la forte demande d'exportation, il est également cultivé en grand nombre dans des enclos entourant le Mékong.

  6. Une des raisons pour lesquelles Basa est si populaire est son coût. La culture et la récolte sont peu coûteuses, ce qui en fait un prix compétitif, même lorsqu'elles sont exportées à l'étranger.

Valeur nutritive

  1. Comme les autres types de poisson blanc, le basa est pauvre en calories et riche en protéines de haute qualité.

  2. Une portion de 4,5 onces (126 grammes) fournit (1):

  3. En raison de sa faible teneur en calories et de sa forte teneur en protéines, il peut constituer un aliment bénéfique pour les personnes au régime - comme d’autres types de poissons blancs.

  4. Il contient également 5 grammes d'acides gras insaturés, dont certains acides gras oméga-3.

  5. Les acides gras oméga-3 sont des graisses essentielles pour le maintien d'une santé optimale de votre corps et de votre cerveau - surtout à l'âge (2).

  6. Toutefois, la teneur en acides gras oméga-3 est bien inférieure à celle des poissons gras, comme le saumon et le maquereau (1).

Prestations de santé

  1. Un poisson blanc comme le basa vous fournit des protéines de haute qualité et peu de calories.

  2. La consommation de poisson a également été associée à de nombreux avantages pour la santé, notamment la longévité et le risque moins élevé de maladie cardiaque.

  3. Des études observationnelles ont montré que les personnes qui mangent plus de poisson vivent plus longtemps que celles qui n'en mangent pas (3).

  4. En fait, dans une étude, ceux qui mangeaient le plus de poisson - ce qui fut mesuré en testant les niveaux d'acides gras oméga-3 dans leur circulation sanguine - vécurent un peu plus de deux ans de plus que ceux qui a le moins mangé (4).

  5. Bien que les acides gras contiennent le plus d'acides gras oméga-3, les poissons plus maigres, comme le basa, peuvent néanmoins contribuer à votre apport en oméga-3.

  6. N'oubliez pas que les études d'observation ne peuvent prouver aucune cause à effet. Par conséquent, ces études ne peuvent pas dire que manger du poisson est ce qui fait que les gens vivent plus longtemps.

  7. Malgré tout, des recherches suggèrent que les poissons comme le basa sont un complément sain à une alimentation équilibrée.

  8. On pense également que les personnes qui consomment le plus de poisson présentent un risque moins élevé de maladie cardiaque (5, 6).

  9. Cet avantage est souvent associé aux poissons gras, en raison de leur teneur élevée en acides gras oméga-3.

  10. Cependant, même la consommation de poisson plus maigre a été associée à des niveaux de cholestérol plus bas, ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque (7, 8, 9).

  11. Cela suggère que la consommation de poisson entier peut réduire le risque de maladies cardiaques sous d'autres aspects, et que l'inclusion d'un poisson blanc dans un régime alimentaire sain et équilibré peut avoir des effets bénéfiques sur la santé du cœur (10).

  12. Le basa, comme d’autres poissons blancs, est une bonne source de protéines de haute qualité.

  13. Les protéines jouent plusieurs rôles essentiels dans votre corps, notamment la croissance et la réparation des tissus ainsi que la production d'enzymes importantes (11, 12, 13).

  14. Une portion de base de 4,5 onces (126 grammes) fournit 22,5 grammes de protéines complètes de haute qualité - ce qui signifie qu'elle contient les neuf acides aminés essentiels dont vous avez besoin dans votre alimentation (1 ).

  15. La faible teneur en calories du basa en fait un excellent aliment si vous essayez de réduire votre consommation de calories.

  16. En fait, une portion de 4,5 onces (126 grammes) ne contient que 160 calories (1).

  17. De plus, certaines études montrent que les protéines de poisson peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps que d'autres sources de protéines animales.

  18. Une étude a montré que les protéines de poisson avaient le plus grand impact sur le sentiment de satiété, comparées au poulet et au bœuf (14).

Est-il sécuritaire de manger?

  1. En général, la consommation de tout type de poisson est associée à certains risques.

  2. En effet, le poisson peut contenir des contaminants de déchets industriels tels que le mercure et les biphényles polychlorés (PCB). Ces composés peuvent s'accumuler dans votre corps et avoir des effets toxiques (15, 16, 17).

  3. Pourtant, on pense que les avantages de manger du poisson l'emportent sur les risques potentiels (18).

  4. Des études ont montré que les résidus de métaux lourds dans les poissons basa se situaient dans les limites de sécurité (19, 20).

  5. Cependant, il a été suggéré que la manière dont le poisson basa est élevé et l'environnement dans lequel il vit pourraient faire de ce poisson un aliment plus risqué.

  6. Les étangs dans lesquels les poissons-chats sont élevés, comme les Basa, sont susceptibles d'être contaminés. Pour contrôler cela, les pisciculteurs doivent souvent utiliser des agents chimiques et des médicaments pour contrôler les agents pathogènes et les parasites - ces composants peuvent affecter les poissons.

  7. Certaines études ont montré que le poisson-chat importé du Vietnam, y compris le poisson basa, ne répondait pas aux normes de sécurité internationales.

  8. En fait, les poissons vietnamiens étaient plus susceptibles de contenir des traces de médicaments vétérinaires, y compris des antibiotiques, à des concentrations dépassant les limites légales (21).

  9. Une étude a également révélé que 70 à 80% des poissons-chats exportés vers les pays européens que sont l'Allemagne, la Pologne et l'Ukraine étaient contaminés par la bactérie Vibrio - une cause fréquente d'intoxication alimentaire (19).

  10. Pour réduire les risques d'intoxication alimentaire, assurez-vous de bien cuire le basa et évitez de le manger s'il est cru ou insuffisamment cuit.

La conclusion

  1. Basa est un poisson blanc d'Asie du Sud-Est. Il constitue une excellente source de protéines de haute qualité et de graisses saines comme les acides gras oméga-3.

  2. Son coût peu élevé, son goût doux et sa texture ferme et feuilletée en font un produit populaire dans le monde entier.

  3. Cependant, il peut présenter un risque plus élevé d'intoxication alimentaire, assurez-vous donc de le cuire correctement.



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