Le pouvoir de guérison de bette à carde

1. Il existe différents types de bette à carde. Dans les magasins bio, vous pouvez acheter des blettes à la bonne saison, à la mi-septembre, qui est en fait le dessus des betteraves. Le feuillage a des couleurs rouges, tout comme le tubercule. En outre, il y a la bette à carde verte, qui s'appelle mangold en allemand. Cette souche est légèrement différente. Vous ne pouvez manger que les feuilles et non le tubercule. Le mangold peut être coupé toute l'année s'il se trouve dans un potager. L'usine ne cesse de faire de nouvelles feuilles.

Bette à carde dans l'Antiquité

1. Les blettes étaient utilisées comme médicament à la fois par les Grecs et les Romains. Hippocrate, le fondateur de la médecine moderne, a recommandé la bette à carde pour panser les plaies. Dans l'antiquité romaine, la bette à carde était connue comme un aphrodisiaque et un laxatif. Au Moyen Âge, ce légume à grandes feuilles était connu comme médicament contre les maladies liées au sang et à la digestion. Un autre remède pour lequel la bette à carde était conseillée est de contrer l'air respirable après avoir mangé de l'ail

Valeur nutritionnelle de la bette à carde

1. Les blettes sont liées au quinoa et aux épinards. La bette à carde contient beaucoup de vitamines. Une directive a été établie pour la valeur des vitamines, indiquant les valeurs minimales. Cette directive, l'apport quotidien recommandé (AJR)

Minéraux en bette à carde

1. Le fer est le minéral le plus couramment trouvé dans la bette à carde: 22,5% du RDI. La bette à carde contient 20% du RDI de cuivre et de magnésium. Le manganèse est également abondamment présent dans ce légume à feuilles avec 16% du RDI. Le sodium contient 14% du RDI. Il y a aussi du potassium (8% AJR), du phosphore (6% AJR) et du calcium

Phytonutriments dans la bette à carde

1. Les feuilles de blettes contiennent plus de phytonutriments que les betteraves. Il y a plus dans les feuilles que dans les tiges. Il contient 13 polyphénols dont le kaempférol très sain, isorhamnetin et de l'acide syringique. Le kaempférol se trouve également dans le brocoli, le chou frisé et les fraises, entre autres. La quercétine très saine est un catéchol présent dans les blettes. En outre, il existe des flavonoïdes sains dans les blettes, tels que la lutéine, le bêta-carotène, l'alpha-carotène et la zéaxanthine. Ces substances ont tous un effet anti-inflammatoire, car ils sont des antioxydants. Cela les rend efficaces contre des maladies comme les maladies cardiovasculaires, l'obésité, le diabète

Diabète et bette à carde

1. L'acide syringique contenu dans la bette à carde garantit que moins de sucres sont convertis en graisses. En conséquence, le taux de sucre dans le sang reste plus stable, ce qui présente des avantages pour les patients diabétiques. La teneur élevée en fibres aide également

Conseils pour manger des blettes

1. Les jeunes blettes peuvent être consommées crues comme une feuille de salade. Lavez-les sous l'eau courante car certains phytonutriments sont solubles dans l'eau et si vous les lavez dans un récipient rempli d'eau, ces substances saines seront perdues. Les grandes feuilles de blettes sont généralement un peu raides et peuvent être consommées crues, mais il est préférable de les cuire brièvement. Vous pouvez les couper en morceaux et les mélanger avec de la purée de pommes de terre avec des oignons frits, de l'ail, du poivre et du sel.

2. Jeune blettes peuvent être mangés crus comme une feuille de salade. Lavez-les sous l'eau courante car certains phytonutriments sont solubles dans l'eau et si vous les lavez dans un récipient rempli d'eau, ces substances saines seront perdues. Les grandes feuilles de blettes sont généralement un peu raides et peuvent être consommées crues, mais il est préférable de les cuire brièvement. Vous pouvez les couper en morceaux et les mélanger avec de la purée de pommes de terre avec des oignons frits, de l'ail, du poivre et du sel.