Le pouvoir de guérison de la roquette

1. À quoi sert la roquette? La roquette pousse à l'état sauvage à Amsterdam. Au cours de l'année, vous pouvez cueillir des feuilles de roquette dans l'herbe. Cette roquette sauvage est très fraîche et a un goût plus épicé que la roquette que vous pouvez trouver dans le magasin. La roquette est originaire de la Méditerranée et la culture de cette variété de laitue sauvage, que certains appellent la laitue roquette, a commencé à l'époque romaine.

Où trouver la roquette?

1. La roquette est une feuille de laitue légèrement acidulée avec un arrière-goût de noix et elle pousse comme la feuille de pissenlit; au ras du sol. Il peut être trouvé à l'état sauvage dans les pelouses mais vous devez avoir un bon œil pour lui. Cela se produit surtout dans les pelouses modérément tondues comme les bords de routes. Vous pouvez également le trouver juste préemballé au supermarché. Aux Pays-Bas

Famille de fleuron

1. La roquette appartient à la famille des fleurons avec le chou-fleur, le chou frisé, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou chinois, les radis et le chou-rave. Presque tous les types de choux appartiennent à cette famille

Vitamine K dans la roquette

1. La roquette est une riche source de vitamines. Il y a relativement beaucoup de nutriments dans cette variété de laitue à faible sol. La vitamine K est la plus courante. Une once de roquette contient 90% de l'apport quotidien recommandé (AJR)

Autres vitamines de la roquette

1. En plus de la vitamine K, les feuilles de roquette contiennent plus de vitamines dans une large mesure. Pour la vitamine A, un pourcentage d'AJR d'au moins 79% s'applique par once. C'est très élevé pour cette vitamine à effet antioxydant

Minéraux dans la roquette

1. Outre les vitamines, la roquette contient une quantité raisonnable de minéraux. Les pourcentages de minéraux sont moins élevés que ceux des vitamines. Le plus de fer est dans la roquette: 18% du RDI. Les autres minéraux de cette variété de feuilles épicées sont: le calcium (16% RDA), le manganèse (14% RDA), le magnésium (12% RDA), le cuivre (8% RDA), le potassium (8% RDA), le phosphore (8% RDA) et zinc

Rocket: un type de laitue épicé

1. Virgillius, l'ancien poète romain, a écrit à propos de la roquette que c'est un aphrodisiaque. Elle a été consommée dans une salade mixte car la plupart des autres types de laitue neutralisent l'effet aphrodisiaque de la roquette. La roquette a un goût un peu acidulé; cela rappelle le goût du poivron rouge

Conseils pour manger de la roquette

1. La roquette est délicieuse sur n'importe quelle pizza. Le goût épicé se marie bien avec le fromage. C'est une bonne idée de demander ceci comme supplément pour une pizza quattro formaggi. La roquette fonctionne également bien dans un börek, un rouleau de fromage turc. La roquette est légèrement frite, écrasée et mélangée avec de l'huile d'ail pour l'utiliser comme sauce acidulée avec un plat de pommes de terre. La roquette est idéale pour préparer un ragoût d'épinards très épicé. Vous n'êtes pas obligé de faire cuire la roquette. Vous pouvez éventuellement le jeter avec les épinards dans la dernière minute de cuisson. Bien sûr, la roquette est une garniture comestible idéale ou un ajout à une salade verte avec fromage feta, olives et poivron