Le pouvoir de guérison des pois chiches

1. Les pois chiches sont originaires d'Afrique du Nord. En Méditerranée, les pois chiches sont largement consommés car ils sont une légumineuse populaire. Les pois chiches sont disponibles sous forme séchée et précuits en boîte. Une fois séchés, ils ont une durée de conservation plus longue et contiennent plus de nutriments. Les pois chiches ont un bon goût, les enfants les adorent aussi.

Falafel et humus

1. Les pois chiches sont la base du falafel. Ce sont des boules de pâte de pois chiches frites. C'est un aliment délicieux et super sain qui appartient à la catégorie des légumineuses. Falafel est un substitut de viande très approprié pour le régime végétarien. Les pois chiches sont également utilisés comme base pour l'humus. L'humus contient aussi un peu de pâte de tahini ou de graines de sésame

Temps de cuisson des pois chiches

1. Les pois chiches sont trempés pendant environ 6 à 8 heures. Le temps de cuisson des pois chiches est de 20 minutes. Si vous ne les pré-trempez pas, vous pouvez également les faire cuire en 25-30 minutes. Ensuite, ils en ont assez pour manger. Ne prenez pas une heure ou une heure et demie comme le disent certains livres de cuisine. Ensuite, ils ne sont plus aussi savoureux et nutritifs. Vous pouvez ensuite les réduire en purée pour faire de l'humus ou de la pâte à falafel. Les pois chiches prennent autant de temps pour cuire le riz brun

Valeur nutritive chickpea

1. Chickpeas contiennent des minéraux. 100 grammes de pois chiches suffisent pour la quantité quotidienne recommandée de molybdène. De plus, le pois chiche contient beaucoup de manganèse, de cuivre, de phosphore et de fer. Cette légumineuse ronde contient également le tryptophane, un acide aminé. De plus, il contient beaucoup de fibres et de protéines

Polyphénols dans les pois chiches

1. Dans le domaine des polyphénols, le pois chiche est bien représenté. Il contient divers acides phénoliques tels que: acide férulique, acide chlorogénique, acide de café et acide vanilique. En outre, il contient les anthocyanidines delphinidin, cyanidin et pétunidin. Ce sont tous des antioxydants

Bon pour le diabète

1. Les pois chiches sont très bons pour maintenir la glycémie stable. Parce qu'il contient beaucoup de fibres, la digestion se déroulera très progressivement et à un rythme naturel, de sorte que moins de pics élevés et de creux profonds dans les valeurs de sucre dans le sang soient mesurés. La recherche scientifique a montré que cet effet positif est en partie dû au fait que les polyphénols articulaires des pois chiches augmentent l'efficacité de l'insuline. C'est un avantage important pour tout le monde, mais surtout pour le diabète de type 2

Pois chiches contre l'obésité

1. Les pois chiches ne contiennent pas beaucoup de calories. Ils vous font rapidement sentir rassasié. En conséquence, vous n'avez plus envie de manger. La tendance au grignotage diminue. De cette façon, les pois chiches fonctionnent bien contre l'obésité

Phytoestrogènes dans les pois chiches

1. Les pois chiches contiennent des phytoestrogènes. Ce sont des hormones bio-identiques qui fonctionnent légèrement plus faibles que les propres œstrogènes du corps. Les femmes ménopausées produisent moins d'œstrogènes, de sorte que la prise de phytoestrogènes peut aider à prévenir la fragilité des os, l'ostéoporose, le cancer du sein et les bouffées de chaleur. Cette hormone qui réside dans le pois chiche est un remède naturel pour les problèmes de ménopause.

2. Les pois chiches contiennent des phytoestrogènes. Ce sont des hormones bio-identiques qui fonctionnent légèrement plus faible que les oestrogènes propres du corps. Les femmes ménopausées produisent moins oestrogènes, afin de prendre phytoestrogènes peuvent aider à prévenir la fragilité des os, l'ostéoporose, le cancer du sein et les bouffées de chaleur. Cette hormone qui réside dans l'offre chickpea un remède naturel pour les plaintes de la ménopause.