Le pouvoir de guérison du sarrasin

1. Le sarrasin était une source de nourriture courante jusqu'à il y a un siècle. Le sarrasin ressemble à du grain, mais ce n'est pas le cas. La plante de sarrasin est liée à la rhubarbe, à l'herbe à porc et à l'oseille. Les agriculteurs des Pays-Bas ont cessé de cultiver le sarrasin à grande échelle dans les années 1920. La récolte était sensible aux conditions météorologiques. S'il y avait une bonne récolte, vous pourriez gagner beaucoup, mais dans un gel nocturne, la plante est morte et toute la famille agricole était dans la pauvreté. Aujourd'hui, les produits à base de sarrasin sont principalement disponibles dans les magasins bio.

Sarrasin, bon pour le sang

1. Le sarrasin est bon pour les vaisseaux sanguins, en particulier les capillaires, les plus petits vaisseaux sanguins. La rutine phytonutriments contenue dans le sarrasin est responsable de la raffermissement des capillaires ou capillaires. Le peuple Yi vit en Chine. Ils mangent au moins 100 grammes de sarrasin chaque jour. Les membres du peuple Yi souffrent à peine d'hypertension artérielle. Les scientifiques pensent qu'en mangeant beaucoup de sarrasin, moins de dépôts de cholestérol sont générés sur les parois des vaisseaux sanguins, ce qui réduit le risque d'hypertension artérielle. Le sarrasin contient aussi beaucoup de magnésium

Sarrasin et diabète

1. Dans l'Iowa, un État des États-Unis, une étude scientifique menée auprès de 36 000 femmes a montré que la consommation de sarrasin réduit le risque de développer un diabète de type 2

Sarrasin contre les calculs biliaires

1. Une étude publiée dans l'American Journal of Gastroenterology a révélé que le sarrasin est une excellente aide pour prévenir les calculs biliaires. 69 000 personnes ont participé à cette étude et elles ont été divisées en groupes en fonction de la teneur en fibres qu'elles prenaient dans leurs repas quotidiens. Il s'est avéré que plus il y avait de fibres

Phénols et autres phytonutriments

1. Quand les scientifiques pensent aux phytonutriments, la plupart des experts en alimentation ont tendance à penser aux fruits et légumes. Il existe également de nombreux phytonutriments dans les céréales, y compris le sarrasin pour plus de commodité. Le Dr Liu de l'Université Cornell note que les aliments riches en fibres sont efficaces contre le cancer du côlon, non seulement en raison des fibres qu'ils contiennent, mais encore plus en raison de tous les phytonutriments, dont beaucoup sont encore inconnus. Les milliers de phytonutriments découverts montrent que ces substances ont un puissant effet antioxydant. Il n'est pas rare qu'un certain phytonutriment dans un fruit, un légume ou une céréale contienne des antioxydants plus puissants que des vitamines ou des minéraux

Sarrasin contre le cancer d'origine hormonale

1. Un des types de phytonutriments du sarrasin sont les lignanes. Les lignanes comprennent l'entérolactone, qui combat le cancer du sein et d'autres cancers liés aux hormones. La même substance, l'entérolactone, a un effet préventif contre les maladies cardiovasculaires. Une étude danoise portant sur 857 femmes ménopausées a révélé que les femmes qui mangeaient beaucoup de grains entiers avaient des taux d'entérolactone plus élevés dans leur sang que les femmes qui mangeaient moins de grains entiers

Conseils pour manger du sarrasin

1. Les graines de sarrasin poussent rapidement. Vous pouvez faire vos propres pousses avec du sarrasin. Le sarrasin est un bon substitut au riz. Vous pouvez faire cuire du sarrasin et l'ajouter à une salade verte. Les graines de sarrasin peuvent être utilisées crues dans un smoothie. Cela rend le smoothie plus complet. Mélangez une pomme, une poire, une cuillère à soupe de grains de sarrasin et une demi-tasse d'eau dans un mélangeur et dégustez cette délicieuse boisson maison.