Le raifort est-il bon pour vous?

Absorption des graisses

1. La racine du raifort peut être mangée crue ou utilisée pour créer une sauce au raifort. Le raifort est fréquemment utilisé dans les sandwichs, les marinades et en accompagnement de viandes. Sa saveur forte, piquante et épicée peut offrir un contraste de saveur unique. Le raifort apporte également des avantages nutritionnels importants.

Calories, lipides, cholestérol et sodium

1. Une cuillère à soupe de raifort préparé contient environ 7,2 calories / total, et seulement 0,1 gramme de matière grasse totale. Le raifort ne contient pratiquement pas de graisses saturées ni de cholestérol. Le raifort contient environ 47,1 milligrammes de sodium, ce qui correspond à environ 2% de l'apport quotidien recommandé en sodium. Étant donné qu'une consommation excessive de sodium peut contribuer à l'hypertension artérielle et aux affections connexes, évitez de manger d'autres aliments riches en sodium avec du raifort.

Glucides, fibres et protéines

1. Il y a environ 1,7 gramme de glucides dans le raifort, avec 0,5 gramme de fibres alimentaires totales, ou environ 2% de l'apport quotidien recommandé en fibres. Il y a aussi environ 1,2 grammes de sucres totaux, ce qui correspond à 2,4% de votre recommandation de consommation de sucre. Le raifort ne contient qu'environ 0,2 gramme de protéines, ce qui représente 0,4% de l'apport quotidien recommandé en protéines, un nutriment que votre corps utilise pour se réparer après une blessure ou de l'exercice.

Vitamines et minéraux

1. Une cuillère à soupe de raifort préparé contient environ 3,7 milligrammes de vitamine C, soit environ 6% de vos besoins quotidiens. Il contient également 8,5 microgrammes de folate, ce qui correspond à 2,1% de vos besoins quotidiens. Il y a près de 37 milligrammes de potassium - environ 1% de votre apport journalier recommandé - et 8,4 milligrammes de calcium, ce qui représente un peu moins de 1% de vos besoins quotidiens.

Glucosinolates

1. Selon MSNBC, le raifort est l'un des aliments les plus riches en glucosinolates disponibles. Les glucosinolates sont un type de composé contenant du glucose qui peut aider à prévenir l’apparition de nouvelles tumeurs et à lutter contre la croissance des tumeurs existantes. Les glucosinolates contenus dans le raifort peuvent également contribuer à l'élimination des radicaux libres, ce qui peut augmenter le risque de cancer et d'autres problèmes de santé.