Le régime Bernstein pour les personnes atteintes de diabète

1. Le régime Bernstein ou Diabetes Diet, contient une faible quantité de glucides et une teneur élevée en graisses, et est conçu pour les personnes diabétiques ou diabétiques. Ce régime a un peu d'opposition de la part du monde médical, car la plupart des régimes réguliers pratiqués depuis plus de cinquante ans prescrivent en fait de consommer plus de glucides et moins de matières grasses.

L'origine de l'alimentation

1. Le régime a été développé par l'endocrinologue Richard K. Bernstein, lui-même diabétique de type 1. Il a publié ce régime pour la première fois dans un livre en 1997 et faisait partie d'un programme complet pour atteindre une glycémie normale. Le diabète est une maladie dans laquelle le corps ne produit pas d'insuline ou ne produit pas suffisamment d'insuline. L'insuline est une hormone nécessaire pour convertir le sucre, l'amidon et d'autres aliments en énergie. La résistance à l'insuline est souvent associée à d'autres problèmes de santé, tels que l'hypercholestérolémie, l'hypertension artérielle et même les crises cardiaques. Lorsque vous avez plusieurs de ces symptômes en même temps, il est appelé syndrome de résistance à l'insuline.

La logique de Bernstein

1. Bernstein a reçu un diagnostic de diabète à l'âge de douze ans. On lui a prescrit un régime standard riche en glucides et faible en gras. Depuis vingt-cinq ans, il a continué à suivre ce régime comme son état a continué de se détériorer et de nombreuses complications surface. Par exemple, il avait régulièrement des crises dues à une hypoglycémie, mais aussi des maux de tête et de la fatigue. Beaucoup de ces effets secondaires, a-t-il dit, résulteraient des injections à forte dose d'insuline en combinaison avec les nombreux glucides de l'alimentation. Les diabétiques suivent un régime riche en glucides pour augmenter leur glycémie. Lorsque le niveau de sucre dans le sang devient trop élevé, cela peut être réduit par une injection d'insuline. Bernstein a commencé à expérimenter par lui-même en doublant ses injections d'insuline et en réduisant sa consommation de glucides. Voyant les effets secondaires diminuer, il a progressivement ajusté son alimentation et ses injections d'insuline en mesurant sa glycémie plusieurs fois par jour. En affinant son alimentation, il a progressivement vu sa santé s'améliorer et il a atteint une glycémie plus ou moins constante.

Bernstein et la science

1. Pendant des années, il a essayé de convaincre le monde médical de ses découvertes dans l'espoir d'aider d'autres diabétiques. Cependant, cela sans succès. En 1983, Bernstein abandonna son emploi d'ingénieur et ouvrit son propre cabinet à New York. Son livre a été publié en 1997. Bernstein n'est pas favorable au ratio strict spécifique des trois grands groupes alimentaires, à savoir les protéines, les graisses et les glucides. Il déclare que vous devez mesurer votre glycémie cinq à huit fois par jour car il n'y a tout simplement aucun moyen objectif de déterminer comment un aliment particulier va se comporter dans le corps du patient.

Les trois règles de base du régime Bernstein

1. Tout d'abord, ignorez tous les aliments contenant du sucre, car ce sont des glucides à action rapide. Il s'agit principalement du sucre lui-même, mais aussi de la plupart des féculents tels que le pain et les pâtes, les céréales et les pommes de terre. Deuxièmement, vous ne devez pas prendre plus de glucides que ceux qui peuvent travailler avec l'insuline qui doit être injectée ou qui est produite par le corps lui-même. Le taux de sucre dans le sang ne doit donc pas augmenter après un repas. Si la glycémie augmente ou diminue après un repas, vous devrez ajuster la consommation de glucides. Troisièmement, vous devez arrêter de manger lorsque vous n'avez plus faim. L'astuce est de ne pas laisser la table affamée, mais aussi de ne pas manger trop longtemps.

Oui et non

1. Les dangers pour les diabétiques résident dans les aliments dits à faible teneur en sucre ou sans sucre. Les diabétiques doivent éviter à tout moment la caroube, le miel, le saccharose, le glucose, le lactose, le sorbitol, la dextrine, le lévulose, le sorgho, le dextrose, la maltodextrine, le sirop, le dulcitol, le maltose, le fructose, le mannitol, le xylitol, le xylose et la mélasse. Après tout, cette liste s'allonge parce que les fabricants deviennent plus inventifs. Ces ingrédients peuvent provoquer des fluctuations soudaines de la glycémie. Les aliments que Bernstein déconseille fortement d'inclure les céréales, les bonbons, les biscuits, les pâtisseries, les pommes de terre, les chips tortilla, le maïs soufflé, le lait, les fruits et jus de fruits, les tomates, les carottes, les haricots, les soupes emballées et la plupart des produits diététiques «sans sucre». Ce que vous pouvez manger, ce sont de la viande, du poisson, de la volaille, des œufs, du tofu, des produits à base de soja, du fromage, du beurre, de la crème, du yogourt et du pudding.

Les bienfaits du régime diabétique

1. Le régime Bernstein consiste à stabiliser au maximum le taux de sucre dans le sang et à prévenir ainsi d'éventuelles complications. Les patients en surpoids peuvent également perdre du poids avec ce régime. Les avantages du régime ont été prouvés par une étude menée entre 1983 et 1993, qui était à ce jour l'étude la plus à grande échelle chez les diabétiques. L'étude a révélé que le risque de certains effets secondaires, tels que les troubles nerveux, les maladies oculaires et les maladies rénales, était réduit de plus de 50%. Cependant, les critiques continuent à soutenir que le régime est trop riche en graisses et que le régime n'est pas assez équilibré pour être sain.

Le livre de Bernstein sur le diabète

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