Le régime typique de l'Espagne

Étape 4

En Espagne, le régime typique consiste en un petit-déjeuner, une collation en milieu de journée, un grand déjeuner, une collation en fin d’après-midi et un repas en fin de soirée. Le régime alimentaire espagnol se compose de nombreux aliments riches en glucides tels que fruits, légumes, pommes de terre sautées, plats au riz, brioches et chocolat chaud. Le poisson, les œufs, les saucisses de porc, le fromage, les herbes et les épices sont également des ingrédients courants du régime alimentaire espagnol.

Les Espagnols ne mangent généralement pas beaucoup le matin. Traditionnellement, ils commencent par un café con leche, un café fort au lait mousseux, accompagné de biscuits au blé, d'une tranche de pain grillé ou d'un croissant avec du fromage ou de la confiture. Les churros, les pâtisseries frites ressemblant à des beignes garnies de sucre et servies avec du chocolat chaud sont également courantes le matin. Parfois, le petit-déjeuner consiste en une omelette espagnole au jambon ou en un pain grillé tartiné de tomates concassées, d'huile d'olive et de sel.

Traditionnellement, le déjeuner est le plus gros repas en Espagne. Il est servi dans l'après-midi pendant la sieste, qui dure généralement de 14h à 17h. Le déjeuner contient souvent plusieurs plats. Cela peut commencer par une soupe ou du jambon cru, suivi d'un plat de viande ou de poisson, puis d'un dessert. L'apéritif et le repas principal contiennent généralement de grandes quantités d'ail et d'huile d'olive. Le pain est toujours servi sur le côté pour tremper dans les sauces et les huiles. Les plats espagnols traditionnels incluent des sardines grillées, du thon basque et une casserole de pommes de terre, des pois chiches avec des saucisses et de la paella, un plat de riz au safran contenant du poisson ou du poulet. La tradition de manger le repas le plus copieux au déjeuner, même si elle est courante, évolue lentement, car de nombreuses personnes effectuent de longs trajets domicile-travail, ce qui les empêche de rentrer chez elles pour le déjeuner. La culture américaine a aussi lentement un impact sur la culture espagnole.

Le souper est généralement servi entre 21h00. et minuit. En Espagne, le souper est beaucoup plus léger que le déjeuner et peut consister en une omelette à la pomme de terre espagnole, une salade ou un bol de gaspacho, une soupe froide à base de tomate et d’autres légumes. Le souper est presque toujours servi avec une salade verte à part. Parfois, le repas du soir se limite à des tapas, qui sont une collation légère composée d’une variété d’apéritifs, tels que des rondelles frites de calmars, crevettes, saucisses, boulettes de viande, jambon, charcuteries, fromages et olives.

La plupart des Espagnols qui suivent un régime traditionnel prennent deux repas supplémentaires par jour, l'un vers midi et l'autre vers 18 heures. Vers midi, les tapas, qui sont des repas de petite taille comme des hors-d'œuvre, sont un choix de collation populaire. Lorsque les tapas sont consommés comme collation de midi, ils ont tendance à être plus légers que les tapas servis pour le souper. Un plat de tapas typique consiste en une petite portion de champignons à l'ail, de boulettes de viande ou de jambon cru. Le pain avec du jambon ou du salami est une collation courante en fin d’après-midi, principalement consommée par les enfants.