Le Rutabaga combat la digestion contre le cancer

Histoire

1. Aimez-vous les navets mais vous n’avez pas encore essayé de rutabaga? En tant que passionné de navet, il ne fait aucun doute que vous les adorerez!

2. Les rutabagas sont des légumes-racines riches en fibres, en vitamine C et en potassium - et sont même associés à un risque moins élevé de certains types de cancer. Ils sont très savoureux même s'ils sont faibles en calories et sans gras.

3. Les racines peuvent être mangées crues ou marinées, ou elles peuvent être préparées de la même manière que des pommes de terre - cuites au four, rôties, sautées ou cuites à la vapeur, entre autres options. Le rutabaga est couramment utilisé dans les soupes, les ragoûts et les casseroles. Les feuilles sont également comestibles et peuvent être préparées de la même manière que les feuilles de moutarde ou les bettes à cardes.

4. À ne pas confondre avec son relatif le navet, les rutabagas sont en réalité plus gros, plus denses et plus riches en nutriments essentiels. Les deux légumes varient également en apparence et en goût. Les navets ont généralement une peau blanche, une peau blanche ou blanche et une peau pourpre. Les rutabagas ont généralement une chair jaune et une peau jaune teintée de pourpre.

5. Le navet et le rutabaga ont tous deux une saveur de noisette et une saveur douce mais poivrée, mais les rutabagas ont tendance à être plus sucrés, tandis que ceux-ci sont plus poivrés. Les rutabagas ont également une teneur en humidité plus faible que les navets, ils se conservent donc mieux.

6. Ma façon préférée de manger des rutabagas est de les préparer comme vous le feriez pour une purée de pommes de terre. Incluez des purées de rutabaga lors de votre prochain dîner de Thanksgiving - ils se marient très bien avec la dinde et d'autres plats de Thanksgiving courants ... en plus, ils aident même à combattre le cancer et peuvent aider votre digestion après votre festin de Thanksgiving!

Informations nutritionnelles Rutabaga

1. Le rutabaga (Brassica napus, variété napobrassica) est également appelé navet de Suède, navet de cire, rutabaga ou neep. Les rutabagas sont des légumes-racines de la famille des moutardes (Brassicacées), cultivés pour leurs racines comestibles et charnues ainsi que pour leurs feuilles comestibles.

2. Les rutabagas sont probablement issus d'un croisement entre les navets et le chou sauvage. Il existe plusieurs variétés de rutabaga courantes, notamment le pourpre américain, le laurentien et le johannois. Les rutabagas sont des plantes-racines de saison fraîche qui peuvent être produites au printemps ou à l'automne.

3. Un petit rutabaga contient environ 71 calories et contient les vitamines et les minéraux suivants (1, 2):

4. Les rutabagas contiennent également deux composés organiques extrêmement bénéfiques pour la santé: les glucosinolates et les caroténoïdes.

5 Bienfaits pour la santé Rutabaga

1. En plus d'être riche en glucosinolates, le rutabaga est également un aliment hautement antioxydant, riche en antioxydants puissants connus sous le nom de caroténoïdes, dont certains peuvent être transformés en vitamine A.

2. Le groupe coloré de composés appelé caroténoïdes est présent dans de nombreuses plantes. Il fournit une photoprotection et joue le rôle de pigments accessoires dans la photosynthèse. On pense que les caroténoïdes alimentaires offrent de nombreux avantages pour la santé, notamment une diminution du risque de maladie, en particulier de certains cancers et de maladies des yeux. (9)

3. De nombreuses études épidémiologiques rétrospectives et prospectives ont montré qu'un apport élevé en fruits et légumes riches en caroténoïdes est associé à une diminution du risque de cancer dans un certain nombre de sites communs. (10) Le contenu en caroténoïdes de Rutabaga est une autre raison pour laquelle vous souhaitez commencer à l'inclure régulièrement dans votre alimentation si vous ne le faites pas déjà!

4. Les rutabagas contiennent une quantité extrêmement impressionnante de vitamine C, avec une portion contenant plus de la moitié de la quantité quotidienne requise. C'est un aliment tellement excellent à base de vitamine C qu'un petit rutabaga répond à 80% de vos besoins quotidiens.

5. La vitamine C est essentielle à de nombreux processus corporels, y compris la stimulation du système immunitaire pour la production de globules blancs qui combattent les bactéries et les infections. La vitamine C aide à réduire l'incidence et à améliorer les résultats des infections à pneumonie, à la malaria et à la diarrhée. Globalement, la vitamine C joue un rôle important dans la fonction immunitaire et la modulation de la résistance aux agents infectieux, réduisant ainsi le risque, la gravité et la durée des maladies infectieuses. (11)

6. En augmentant votre consommation de rutabaga, vous améliorez votre taux de vitamine C - assurez-vous donc qu'il fait partie de votre arsenal de légumes lorsque la saison du rhume et de la grippe approche!

7. Les rutabagas sont particulièrement riches en composés antioxydants, ce qui explique en partie pourquoi le rutabaga est un traitement naturel contre le cancer. L'un de ces composés, les glucosinolates, sont des composés contenant du soufre dont il a été démontré qu'ils réduisaient la croissance du cancer. Des études épidémiologiques suggèrent que les légumes Brassica en particulier sont protecteurs contre les cancers du poumon et du tube digestif.

8. Les glucosinolates contenus dans le rutabaga restent intacts jusqu'à ce qu'ils soient mis en contact avec l'enzyme myrosinase au cours du processus de mastication. La myrosinase libère ensuite du glucose et des produits de dégradation, y compris des isothiocyanates, qui stimulent la mort cellulaire programmée dans les cellules tumorales humaines (in vitro et in vivo). Les isothiocyanates sont absorbés à partir de l'intestin grêle et du côlon, et les métabolites sont détectables dans l'urine humaine deux à trois heures après la consommation de légumes Brassica. (3)

9. Le risque de cancer de la prostate chez l'homme augmente avec l'âge, bien qu'il puisse survenir à tout âge. Des études suggèrent qu'un régime riche en graisses peut augmenter le risque de cancer de la prostate et qu'un régime riche en légumes, en particulier crucifères - comprenant le brocoli, le chou, le chou-fleur, le chou frisé, le chou-fleur, le moutarde, le raifort, le chou-rave, le chou-rave, brocoli rabe, radis, navet, cresson et rutabaga - est associé à une réduction du risque de cancer de la prostate. (4)

10. Semblable à tous ses cousins ​​crucifères, les rutabagas sont naturellement très riches en fibres. Un seul petit rutabaga a plus de 17% de vos besoins quotidiens en fibres, ce qui en fait l'un des aliments riches en fibres les plus denses.

11. Les fibres alimentaires améliorent la digestion en gonflant les selles et en favorisant leur élimination. Les rutabagas peuvent donc soulager la constipation de façon naturelle. Une étude de 2012 publiée dans le World Journal of Gastroenterology a montré que la consommation de fibres alimentaires pouvait évidemment augmenter la fréquence des selles chez les patients constipés. (5)

12. Le rôle de la fibre dans la santé va bien au-delà des visites plus courtes dans les salles de bain. Des études suggèrent qu'obtenir plus de fibres dans votre alimentation pourrait jouer un rôle dans le traitement d'affections telles que les maladies gastro-intestinales, les hémorroïdes, l'hypercholestérolémie, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et certaines formes de cancer, comme mentionné ci-dessus. La puissante fibre diététique de Rutabaga en fait un choix judicieux pour votre bien-être général. (6)

13. Les légumes racines, comme le rutabaga, sont de bonnes sources de potassium. Le potassium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de tous les cellules, tissus et organes du corps humain. C'est aussi un électrolyte, une substance qui conduit l'électricité dans le corps, ainsi que du sodium, du chlorure, du calcium et du magnésium.

14. Le potassium est essentiel à la fonction cardiaque et joue un rôle essentiel dans la contraction des muscles lisses et du squelette, ce qui en fait un élément essentiel dans les fonctions digestives et musculaires normales. Les personnes qui consomment du potassium dans leur alimentation ont un risque moins élevé d'accident vasculaire cérébral, en particulier d'accident vasculaire cérébral ischémique. (sept)

15. Avec la consommation croissante d’aliments transformés, qui suppriment le potassium, associée à une réduction de la consommation de fruits et de légumes, la consommation de potassium a fortement diminué, même dans les pays développés. à faibles problèmes de potassium.

16. Des études épidémiologiques et cliniques ont montré qu'une alimentation riche en potassium abaissait la tension artérielle chez les personnes présentant à la fois une pression artérielle élevée et une pression artérielle moyenne. Des études de cohorte prospectives et des études de résultats montrent que l'augmentation de l'apport en potassium réduit la mortalité par maladie cardiovasculaire, qui est principalement imputable à l'effet d'abaissement de la pression artérielle et peut également être due en partie aux effets directs du potassium sur le système cardiovasculaire. (8)

17. Un régime riche en potassium peut également prévenir ou du moins ralentir la progression de l'insuffisance rénale puisqu'un apport accru en potassium diminue l'excrétion urinaire de calcium et joue un rôle important dans la gestion de l'hypercalciurie et des calculs rénaux. Un faible taux de potassium sérique est fortement lié à une intolérance au glucose et une augmentation de l'apport en potassium pourrait prévenir l'apparition d'un diabète associé à un traitement prolongé par des diurétiques thiazidiques.

18. Le meilleur moyen d'augmenter l'apport en potassium est d'augmenter la consommation de fruits et de légumes comme le rutabaga.

Histoire de Rutabaga Faits intéressants

1. Le mot "rutabaga" vient du mot suédois "rotabagge". La première référence imprimée connue au rutabaga provient du botaniste suisse Gaspard Bauhin en 1620, où il a noté qu'il poussait à l'état sauvage en Suède. Le rutabaga serait originaire de Scandinavie ou de Russie.

2. Il aurait été largement introduit en Grande-Bretagne vers 1800, mais il aurait été signalé dans les jardins royaux d'Angleterre dès 1669 et aurait été décrit en France en 1700. Rutabaga est un ingrédient important d'une casserole de Noël traditionnelle préparée couramment en Finlande. Les Noirs d'Écosse préparent un plat qu'ils appellent «tatties et neeps», à savoir une purée de pommes de terre et de rutabagas séparée et servie avec des haggis. (12) Aux États-Unis, les rutabagas sont le plus souvent cuits à l’eau et écrasés avec du beurre et du lait ou de la crème.

3. Apparemment, les rutabagas ne servent pas seulement à manger, mais peuvent aussi être utilisés pour le sport. Depuis 1998, le championnat international de curling Rutabaga a lieu chaque année au dernier marché de la saison des marchés d'Ithaca. (13) Seuls les rutabagas sont autorisés, alors ne pensez même pas vous présenter avec un navet ou tout autre légume-racine!

Sélection Rutabaga, recettes de préparation

1. Vous pouvez trouver des rutabagas dans la section légumes de votre épicerie la plus proche. Les rutabagas peuvent être trouvés toute l'année, mais certains magasins pourraient ne les avoir que lorsqu'ils sont en saison (automne ou printemps).

2. Lorsque vous achetez un rutabaga, veillez à en choisir un qui soit ferme, lisse et lourd pour sa taille. Évitez les rutabagas présentant des fissures, des perforations, des coupures profondes ou des caries. Si un rutabaga semble mou ou spongieux, vous ne voudrez certainement pas choisir celui-ci car il est probablement vieux et peut-être en train de pourrir.

3. Vous pouvez conserver les rutabagas à la température ambiante pendant environ une semaine ou jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. Si les verts sont toujours attachés, retirez-les et rangez-les séparément dans le réfrigérateur si vous prévoyez de les manger également.

4. Comment préparer un rutabaga:

5. Une fois que votre rutabaga a été haché et prêt à être consommé, vous pouvez le faire rôtir ou le faire bouillir et l'écraser comme un plat d'accompagnement ou l'ajouter à une soupe ou à un ragoût copieux.

6. Recettes de Rutabaga:

7. Vous recherchez une recette au rutabaga qui vous réchauffera et guérira vos tripes? Essayez ma délicieuse recette de ragoût de boeuf!

8. Vous pouvez également remplacer le rutabaga par des navets dans cette recette unique, savoureuse et simple de frites au navet, et les verts de rutabaga peuvent être remplacés par de délicieuses recettes nutritives. Miam!

9. Le rutabaga étant un légume crucifère, il contient de la raffinose, un sucre complexe pouvant parfois provoquer des douleurs abdominales, des ballonnements et des flatulences. Il y a des bactéries productrices de méthane dans le côlon qui se nourrissent de raffinose, et pour certaines personnes, ce processus peut entraîner la libération de gaz.

10. Cuire les rutabagas plus longtemps ne réduit pas ces effets possibles, mais augmenter votre consommation de probiotiques peut vous aider.

11. Si vous êtes allergique aux navets, aux choux, aux épinards ou à tout autre légume crucifère, consultez un médecin avant d’ajouter du rutabaga à votre alimentation. Une allergie au rutabaga n’est pas courante, mais si vous présentez des symptômes d’allergie alimentaire, arrêtez de consommer du rutabaga et consultez un médecin.

12. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.