Le soja vous fait-il prendre du poids?

Gruau

Tout aliment consommé en excès vous fera prendre du poids, y compris les aliments à base de soja. Cela ne signifie pas pour autant que le soja est essentiellement engraissant; En fait, de nombreux aliments dérivés du soja contiennent des nutriments qui aident à contrôler le poids. Vous pouvez inclure le soja dans les régimes pour gagner ou perdre du poids; les résultats que vous obtenez dépendent de vos besoins individuels ainsi que du nombre total de calories et de la qualité de votre régime alimentaire.

Aucun aliment en particulier ne vous fera prendre du poids - ou le perdre. Tout dépend du nombre de calories que vous consommez chaque jour par rapport au nombre de calories que vous brûlez. Mangez plus que vous ne brûlez et vous prendrez du poids. mangez moins et vous perdrez.
Par exemple, un homme de 37 ans légèrement actif, mesurant 6 pieds de hauteur et pesant 185 livres, a besoin d'environ 2 900 calories pour maintenir son poids. Chaque livre stocke 3 500 calories. Ainsi, s'il mange régulièrement plus de nourriture - 3 400 calories par jour, soit 500 calories supplémentaires par jour - il gagnera environ une livre par semaine. S'il mange moins que cela - par exemple, 2 500 calories par jour ou 500 calories de moins qu'il n'en a besoin - il perdra une livre de semaine.
Vos besoins individuels en calories dépendent de votre taille, de votre niveau d'activité, de votre sexe et de votre âge. Vous pouvez utiliser une calculatrice en ligne pour le déterminer. Ajoutez ensuite 250 à 500 calories à votre objectif quotidien pour un gain de poids en toute sécurité ou supprimez 500 à 1 000 calories pour une perte de poids en toute sécurité.

Les aliments à base de soja ont une teneur en calories modérément élevée, ce qui signifie qu'ils peuvent vous aider à prendre du poids, mais ils pourraient également faire partie d'un régime amaigrissant contenant moins de calories. Une tasse de tempeh, par exemple, fournit 320 calories. Si vous ajoutez une tasse de tempeh à votre alimentation quotidienne, vous obtenez suffisamment de calories supplémentaires pour gagner un peu plus d'une demi-livre par semaine; cependant, si vous budgétisez les calories pour le tempeh dans un régime restreint en calories, vous ne grossirez pas.
Mangez une tasse de tofu ferme et consommez 176 calories ainsi que des nutriments utiles comme les protéines, le calcium et le fer. Le soja fournit également des calories et des nutriments; une tasse de haricots edamame à coque verte contient 376 calories et plus que la totalité de vos besoins en vitamine C pour la journée, tandis qu'une tasse de soja mature et cuit fournit 298 calories et environ la moitié de vos besoins quotidiens en fer. Buvez un verre de lait de soja et vous obtiendrez 131 calories, plus des protéines et des minéraux essentiels comme le manganèse et le sélénium.

Les aliments à base de soja sont généralement riches en protéines, ce qui les rend bénéfiques pour la perte de poids. Les aliments riches en protéines ont un effet thermique élevé, ce qui signifie que vous allez brûler des graisses et des calories pendant la digestion - davantage que si vous digériez des graisses ou des glucides. Le soja est tout aussi bénéfique pour la perte de poids que les autres sources de protéines, dans la mesure où vous limitez votre apport calorique, rapporte une revue de littérature publiée dans Obesity Reviews en 2008. Une tasse de tempeh, par exemple, fournit 31 grammes de protéines; une tasse de lait de soja fournit 8 grammes de protéines et une tasse de soja mûr cuit contient 29 grammes.
Manger du soja augmente également votre apport en fibres; edamame, par exemple, représente 43% de la valeur quotidienne d'une tasse. Les fibres rendent vos aliments plus copieux et contrôlent la glycémie, ce qui évite les chutes de glucose dans le sang qui déclenchent la sensation de faim. Le soja mature fournit 41% de la valeur quotidienne en fibres par tasse; le tofu contient 8% de la valeur quotidienne; et le lait de soja contient 6% de la valeur quotidienne par tasse.

Utilisez le soja comme source principale de protéines dans les plats sains tels que les sautés et les casseroles. Le tofu absorbe facilement les saveurs des autres ingrédients, de sorte qu'il peut être utilisé dans pratiquement n'importe quel plat. Essayez de déchirer des morceaux de tofu en petits morceaux et de les faire sauter avec des poivrons rouges, des épinards et des épices au curry pour un brouillage au tofu nutritif, ou faites cuire des tranches ou des cubes de tofu à ajouter aux salades. L'edamame et le soja mature agissent bien dans les piments et les soupes pour ajouter du piquant, plus des protéines et des fibres pour rendre votre repas plus copieux. La saveur naturellement tempérée de noisette de Tempeh convient à merveille dans les sandwichs et les wraps - associez-la à des pousses de pois ou des micro-légumes, des tomates et un houmous aux olives noires dans une tortilla de grains entiers ou sur du pain de blé entier pour un repas savoureux à savourer sur le pouce .