L'eau gazeuse est-elle bonne pour vous? Avantages Dangers de l'eau gazéifiée

Réflexions finales

1. À partir de 2016, les ventes d'eau pétillante aux États-Unis ont augmenté de 42% depuis 2011, ce qui représente un bond considérable en cinq ans seulement. (1) Il est amusant de jouer avec les bulles et beaucoup de gens pensent qu’il est également très agréable d’avoir des bulles dans leur eau. Bien que la version gazeuse de l’eau gagne en popularité, les gens ne savent pas exactement où l’eau pétillante - également appelée eau gazeuse, soda, seltzer, eau de seltz, eau gazéifiée, eau gazeuse ou eau minérale - concerne la santé . Est-ce similaire à l'eau alcaline ou quelque chose de complètement différent?

2. Avec des produits tels que SodaStream qui facilitent la production d’eau gazeuse à la maison, de nombreuses personnes remplacent même leur consommation d’eau normale par une grande quantité de la version à bulles. Mais attendez, l'eau gazeuse est-elle saine? La carbonatation est-elle mauvaise pour vous? La réponse courte aux deux questions: ça dépend. Plongeons-nous dans cette boisson gazeuse et découvrons à quel point elle est saine (ou non)!

Qu'est-ce que l'eau pétillante? Types d'eau pétillante

1. Qu'est-ce que l'eau pétillante? L'eau gazeuse est une variation de l'eau, qui est un liquide clair, incolore, inodore et sans goût. L'eau gazeuse est infusée de dioxyde de carbone, ce qui la rend mousseuse ou pétillante. Le "scintillement" de l'eau gazeuse peut se produire naturellement ou être fabriqué par l'homme. Si vous vous demandiez ce qu’est l’eau gazeuse, c’est encore un autre nom utilisé pour eau gazeuse ou eau gazeuse.

2. La forme la plus naturelle d’eau gazeuse est l’eau minérale gazeuse, qui contient non seulement des minéraux, mais peut aussi être naturellement gazéifiée. Ce liquide rafraîchissant et effervescent provient directement de la source: une source minérale naturelle. L'étincelle peut provenir de gaz naturellement présents dans l'eau. Cependant, toutes les eaux minérales gazeuses ne sont pas naturellement pétillantes et de nombreuses entreprises d’eau minérale ajoutent également du dioxyde de carbone à l’eau pour la rendre bouillonnante.

3. Un exemple d’eau gazeuse ou de eau de Seltz artificielle provient de la nouvelle machine à fabriquer des sodas, très répandue, qui injecte du dioxyde de carbone dans l’eau. Si vous possédez un système de production d’eau gazeuse, vous savez déjà comment fabriquer de l’eau gazeuse chez vous en appuyant simplement sur un bouton. Il y a aussi de l'eau gazeuse aromatisée, qui contient des ingrédients supplémentaires (parfois naturels, mais parfois artificiels et malsains).

4. Qu'est-ce que l'eau de Seltz? L'eau de Seltz est fondamentalement la version artificielle ou artificielle de l'eau gazeuse. Seltzer est simplement de l'eau plus du dioxyde de carbone. On dit que l'eau de Seltz est une alternative moins chère à l'eau minérale gazeuse. (2)

5. Si vous vous interrogez sur le soda contre seltzer, le soda club a plus à ajouter que le seltzer et a plus de goût. Qu'est-ce que le soda? Le soda club contient généralement ce que l'on appelle des "ingrédients de type minéral", notamment le bicarbonate de sodium, le citrate de sodium, le sulfate de potassium et le phosphate disodique. (3) Pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sodium, il est important de noter que le soda pour club contient du sodium, mais que le seltzer ne contient généralement pas de sodium.

L'eau gazeuse est-elle saine? Avantages de l'eau gazéifiée

1. Une autre étude publiée dans le European Journal of Gastroenterology Hepatology a examiné les effets des boissons gazeuses sur 21 patients atteints de dyspepsie fonctionnelle et a montré que l'eau gazéifiée améliorait les symptômes de la dyspepsie, ainsi que la constipation et le vidage de la vésicule biliaire. (dix)

2. C'est l'un de ces avantages pour l'eau scintillante qui peut s'avérer très utile, surtout lorsque vous faites un long voyage en voiture, en bus, en avion ou en bateau. Le mal des transports peut vraiment être très misérable, mais les boissons gazeuses sans caféine sont connues pour leur capacité à aider à calmer ce malaise. En sirotant de l'eau minérale gazeuse et froide peut être la boisson idéale pour vous aider à vous sentir mieux rapidement. (11)

3. La toxicité de l'eau du robinet est malheureusement un problème très réel dans le monde entier. Je parle de la présence de toxines dangereuses dans notre alimentation en eau. Une étude de trois ans réalisée par le groupe de travail sur l'environnement et publiée en 2009 a révélé la présence de 316 produits chimiques dans l'eau du robinet aux États-Unis. (12) L’eau minérale gazeuse, idéalement dans des bouteilles en verre, peut constituer un choix plus sain et plus sûr au lieu de boire de l’eau du robinet. (En fin de compte, la solution la plus respectueuse de la santé et la plus respectueuse de l'environnement consiste à filtrer l'eau du robinet en fonction des contaminants que vous traitez.)

4. L'eau gazeuse est-elle saine? C'est une bonne question. Comme dans le cas de nombreux aliments et boissons, l’eau gazeuse peut être saine si vous choisissez le bon type. La meilleure variété d’eau gazeuse est celle qui est riche en minéraux, appelée eau minérale gazeuse. De nombreux experts affirment que l'eau pétillante peut être aussi hydratante que l'eau ordinaire, mais les bulles peuvent rendre plus difficile la consommation de la variété à bulles.

5. Si vous discutez entre eau de Seltz et soda, je dirais de ne rien choisir! Optez plutôt pour de l'eau minérale gazeuse, car vous obtenez non seulement de l'eau, mais également des minéraux précieux. Le type d’eau gazeuse que vous voulez absolument éviter est une eau qui contient des arômes, des couleurs et / ou des additifs artificiels.

6. L'eau gazéifiée est-elle bonne pour vous? Dans certains cas, il a été démontré que les substances pétillantes présentaient des avantages pour la santé humaine. Jetons un coup d'œil à quelques-unes des façons dont l'eau gazeuse peut être utile.

7. Si vous choisissez une eau minérale gazeuse, vous pouvez ajouter une variété de minéraux à votre alimentation en étanchant votre soif. Les eaux minérales naturelles peuvent être définies comme "celles qui proviennent d’un aquifère ou d’un réservoir souterrain, proviennent d’une ou de plusieurs sources naturelles ou forées et présentent des caractéristiques hygiéniques spécifiques et, éventuellement, des propriétés saines". (4) La Food and Drug Administration a également sa propre définition, à savoir "eau ne contenant pas moins de 250 parties par million (ppm) de matières solides dissoutes totales (TDS), provenant d'une source située à un ou plusieurs puits de forage ou sources, provenant de provenant d'une source d'eau souterraine géologiquement et physiquement protégée ". (5)

8. Tout cela revient à dire que l'eau minérale gazeuse doit provenir d'une source naturelle et contenir naturellement des minéraux. Selon la source, le type et la quantité de minéraux peuvent varier. Ce qui est génial avec les eaux minérales, c’est que leurs minéraux sont plus facilement absorbables que les minéraux que l’on trouve dans les aliments, car les minéraux alimentaires sont liés à des molécules complexes, alors que les minéraux existent sous forme d’ions libres dans l’eau minérale. Le magnésium, le calcium et le potassium sont des exemples de minéraux essentiels contenus dans une eau minérale gazeuse.

9. Les eaux minérales contiennent également du bicarbonate. Le bicarbonate est effectivement présent dans le corps humain et contribue à maintenir un pH sanguin sain afin qu'il ne devienne pas trop acide ou trop basique. (6)

10. Une étude publiée en 2015 sur la consommation liée à la médecine complémentaire et alternative basée sur des données probantes d'une eau minérale riche en bicarbonate avec un contrôle amélioré de la glycémie. Les 19 sujets en bonne santé de l’étude ont bu quotidiennement 500 ml d’eau du robinet ou d’eau minérale riche en bicarbonate disponible dans le commerce. Les chercheurs ont observé que les taux sériques de glycoalbumine étaient considérablement réduits (7), ce qui est significatif car les taux de glycoalbumine sont utilisés comme marqueur du contrôle glycémique.

11. Si vous êtes en train de siroter un soda, je préférerais de loin vous voir boire de l'eau gazeuse. Tant que l'eau pétillante ne contient pas d'additifs malsains, elle gagne à chaque fois si vous envisagez de boire de l'eau gazeuse au lieu de soda. Soda contient soit des sucres augmentant l’insuline, soit des sucres artificiels extrêmement dangereux pour la santé, tels que l’aspartame.

12. Il a été prouvé scientifiquement que les boissons sucrées comme la soude augmentent le risque de maladies du cœur, de diabète et d'autres problèmes de santé chroniques graves. (8) Opter pour une eau minérale gazeuse sans sucre et sans saveur est un bien meilleur choix que le soda si vous vous souciez de votre santé.

13. Une revue scientifique britannique publiée en 2014 a analysé 20 essais différents portant sur 902 sujets atteints d'une maladie neurologique centrale telle que la maladie de Parkison ou une lésion cérébrale, telle qu'un accident vasculaire cérébral. Les personnes atteintes de ce type de problèmes de santé sont beaucoup plus susceptibles de souffrir de constipation que la population en général. Cette étude a fait la découverte intéressante que l’eau gazeuse peut être utile pour les victimes d’AVC souffrant de constipation. (9)

14. En relation: Eau hydrogène: une eau plus saine ou un gadget marketing?

Dangers de l'eau gazeuse

1. L'eau gazeuse est-elle mauvaise pour vous? Certaines personnes croient que cela peut être. Par exemple, l’eau gazeuse a été liée à des problèmes dentaires. Qu'est-ce qui rend les eaux scintillantes si peu amicales pour nos bouches? Certains experts disent que c'est la carbonatation, qui au fil du temps peut s'user au niveau de l'émail des dents et potentiellement contribuer à la carie dentaire.

2. Des chercheurs ont découvert que la sensation que nous éprouvons lorsque nous buvons une boisson gazeuse telle que de l'eau gazeuse est due à une réaction qui se produit dans notre bouche et qui transforme les bulles de dioxyde de carbone en acide carbonique irritant. Donc, cette "morsure" exaltante de la carbonatation est en fait chimique plutôt que physique. (13)

3. Selon le Dr Gene Romo, dentiste à Chicago et conseiller en consommation de l'American Dental Association, et le Dr Andre Ritter, directeur du département de dentisterie opératoire de la University of North Carolina School of En dentisterie, le problème que pose l'acide carbonique dans l'eau gazeuse est qu'il abaisse le pH de l'eau, ce qui le rend plus acide, et l'un des facteurs responsables de l'érosion dentaire est l'acide des aliments et des boissons.

4. Cependant, ces médecins conviennent que l'eau gazeuse reste un bien meilleur choix que le soda, beaucoup plus acide. Ils notent également que l'eau minérale gazeuse contient des minéraux "qui peuvent en réalité compenser certains des dommages potentiels causés par le faible pH". En général, ils recommandent une eau non pétillante à la place d'une eau pétillante, mais l'eau pétillante l'emporte définitivement sur les sodas et les jus riches en sucre. (14)

5. Les entreprises ajoutent des additifs et des édulcorants dangereux pour la santé aux eaux pétillantes. Certaines marques d'eau pétillante ont rendu l'eau pétillante encore plus populaire de nos jours. L'eau pétillante aromatisée fournit aux buveurs de soda le fizz qu'ils aiment et se décline en plusieurs arômes de fruits. Pour être positif, les eaux pétillantes naturellement aromatisées sans édulcorants peuvent aider à mettre fin à une dépendance malsaine au soda. Cependant, la mauvaise nouvelle est que ces arômes, y compris l'acide citrique et d'autres acides de fruits, ont été liés à une possible érosion des dents en émail.

6. Là encore, le pH des eaux gazeuses aromatisées est préoccupant. Alors que le pH de l’eau du robinet se situe généralement entre 6 et 8, la carbonatation de l’eau abaisse son pH à environ 5. Avec des essences aromatisantes et d’autres additions à l’eau gazeuse, le pH peut baisser encore plus, et plus le pH est bas est d'être destructeur pour nos dents. (15)

7. Que dit la recherche sur l'eau pétillante et l'érosion des dents? Eh bien, une étude publiée dans l'International Journal of Pediatric Dentistry montre les eaux pétillantes aromatisées qui semblent être les plus inquiétantes. Les chercheurs ont découvert que les pH des eaux pétillantes aromatisées testées étaient identiques à ceux du jus de cola et du jus d'orange. De plus, les eaux aromatisées contenaient également de l'acide citrique (qui est généralement ajouté aux eaux gazeuses aromatisées pour le goût) et, comme le souligne l'étude, l'acide citrique a un "potentiel érosif particulièrement élevé". En général, ils ont constaté que le pH des eaux gazeuses aromatisées était nettement plus bas que celui des eaux minérales gazeuses sans arôme. (16)

8. Une autre étude publiée dans le Journal of Oral Rehabilitation a révélé que l'eau minérale gazeuse sans saveur était 100 fois moins nocive pour l'émail des dents que les boissons gazeuses testées. Dans l'ensemble, les chercheurs concluent que les minéraux contenus dans l'eau minérale gazeuse ont une incidence positive sur toute érosion à la surface de la dent, et que "les eaux minérales semblent constituer une alternative sûre aux boissons acides plus érosives". (17)

9. Une eau gazéifiée peut aggraver les symptômes de ballonnements et de gaz provoqués par le syndrome du côlon irritable (IBS) en raison de la libération de dioxyde de carbone dans le tube digestif. Les boissons gazeuses peuvent également être un déclencheur de constipation et / ou de diarrhée chez certaines personnes ayant des problèmes de santé digestive tels que le SCI. (18)

Eau gazeuse vs eau de coco vs eau de citron

1. Une eau gazeuse est-elle aussi saine qu'une eau ordinaire? Une eau de haute qualité, sans carbonatation, contient de l'oxygène lorsqu'il s'agit de ce dont nous avons besoin pour exister. Une eau gazeuse sans arômes ni additifs malsains peut constituer une alternative plus saine à de nombreux sodas et boissons aux fruits, mais il n’est en aucun cas recommandé de remplacer toute votre consommation habituelle d’eau plate par de l’eau gazeuse.

2. Comment l'eau pétillante se compare-t-elle à d'autres hydrateurs sains comme l'eau de coco et l'eau de citron? Nous allons jeter un coup d'oeil:

3. Selon vos préférences, les trois boissons peuvent constituer d'excellentes sources d'hydratation avec modération lorsque vous recherchez une alternative saine à l'eau plate.

Comment trouver et utiliser des recettes eau gazeuse + eau gazeuse

1. Comparée à la Seltz, l’eau minérale gazeuse a naturellement une saveur plus riche en minéraux, grâce aux minéraux. Il est important de lire les étiquettes si vous souhaitez utiliser une eau minérale naturellement pétillante, par opposition à une injection de dioxyde de carbone.

2. Il n’est pas difficile de trouver de l’eau minérale gazeuse dans les épiceries, les dépanneurs et les magasins de produits de santé. Les magasins de produits de santé sont souvent la meilleure ressource pour l’eau minérale naturelle gazeuse. Comme avec de l'eau ordinaire, évitez les versions en bouteille en plastique et optez pour le verre.

3. Vous pouvez boire de l’eau gazeuse comme de l’eau ordinaire ou l’ajouter à diverses recettes.

4. Voici quelques recettes vraiment délicieuses et rafraîchissantes comprenant de l’eau gazeuse:

5. Vous pouvez également essayer d’ajouter de la chlorophylle liquide à votre eau minérale gazeuse pour obtenir un cocktail sans alcool coloré et sain.

6. Cela peut coûter cher, mais certaines personnes cuisent même leurs légumes dans de l'eau minérale, alléguant que cela réduit le temps de cuisson tout en aidant à maintenir leur couleur et leurs nutriments. (19)

7. Pour les personnes qui souffrent de problèmes digestifs, tels que le SCI et le RGO, l'eau gazéifiée peut aggraver les symptômes indésirables, tels que le rot. Si vous remarquez que tout type d’eau gazeuse, y compris d’eau minérale gazeuse, augmente ou provoque des symptômes indésirables, arrêtez de boire de l'eau gazeuse.