Légumes riches en purines

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1. La plupart des professionnels de la nutrition, ainsi que les médecins, s'entendent généralement pour dire que les légumes sont bons pour la santé. Vous serez donc peut-être surpris d'apprendre qu'il est possible que certains légumes provoquent des symptômes négatifs chez les personnes présentant certains problèmes de santé.

2. Chez les personnes aux prises avec un problème de santé appelé goutte ou chez les personnes sujettes aux calculs rénaux, les légumes riches en purines - des substances qui se décomposent en un déchet appelé acide urique - peuvent provoquer des douleurs. pire. Bien que la plupart des légumes puissent être consommés sans danger avec un régime pauvre en purines, vous devrez peut-être limiter les champignons, les pois verts, les épinards, les asperges et le chou-fleur, en fonction de la manière dont ils vous affectent personnellement.

Purines et acide urique

1. Les purines ne sont pas un problème en soi. Ils deviennent un problème lorsque le corps les décompose et crée de l'acide urique. Dans des circonstances normales et chez des personnes en bonne santé, l’acide urique se dissout dans le sang où il se rend à vos reins, puis s’échappe de votre corps par l’urine.

2. Mais si vous avez trop d’acide urique dans le sang ou si vous présentez une maladie qui rend plus difficile l’élimination efficace de l’acide rénal par vos reins, il peut en résulter la formation de cristaux d’acide urique. , également appelé cristaux d’urate.

3. Les cristaux d'acide urique sont des composés tranchants, en forme d'aiguilles, qui se propagent dans les articulations ou les tissus. L'accumulation de cristaux d'acide urique dans les articulations s'appelle la goutte. Si les cristaux s'accumulent dans vos reins, cela peut entraîner des calculs rénaux ou des dépôts durs d'acide urique dans les reins.

4. Un rapport publié en août 2017 dans l'American Journal of Kidney Diseases indique que la goutte et les calculs rénaux liés à l'acide urique vont souvent de pair. Plus spécifiquement: Avoir la goutte double votre risque de calculs rénaux.

Qu'est-ce que la goutte?

1. La goutte est une arthrite douloureuse et inflammatoire qui touche les articulations, souvent l'articulation du gros orteil. Bien que la goutte puisse toucher l’une quelconque des articulations, le Centre de contrôle et de prévention de la maladie note qu’une seule articulation est généralement affectée à la fois. Outre le gros orteil, les articulations les plus souvent touchées sont les articulations de la cheville, du genou, du coude, du poignet et des articulations.

2. Outre les douleurs intenses dans l'articulation touchée, les autres symptômes de la goutte incluent:

3. La goutte se caractérise par des poussées, ou des périodes de temps où les symptômes sont intenses, suivies par des périodes de temps où il n'y a aucun symptôme, ce qui est classé comme une rémission. Lorsque vous êtes dans une crise, les traitements les plus courants comprennent des médicaments anti-inflammatoires et anti-douleur qui rendent les symptômes plus supportables. En période de rémission, vous pourrez peut-être prévenir de futures éruptions avec une combinaison de changements de mode de vie, comme suivre un régime pauvre en purines.

Suggestions de diète pauvre en purine

1. Si vous avez la goutte, l'alimentation est essentielle à votre qualité de vie. Selon la Fondation de l'arthrite, environ deux tiers des purines de votre corps sont fabriquées naturellement. Le reste provient des aliments que vous mangez. Bien que vous ne puissiez pas contrôler vos purines naturelles, vous pouvez réduire le fardeau de votre corps en évitant les aliments riches en purines.

2. Les aliments les plus riches en purines sont:

3. Lorsque vous suivez un régime pauvre en purines, il est préférable d'éviter complètement ces aliments. Mais qu'en est-il des légumes? Certains légumes ont une teneur en purines modérément élevée, mais en ce qui concerne les aliments riches en purines, les légumes peuvent ne pas causer autant de dégâts que d'autres aliments.

Légumes à haute purine

1. Les champignons, les pois verts, les épinards, les asperges, les pousses de brocoli et le chou-fleur sont les légumes qui contiennent le plus de purines. Le Beth Israel Lahey Health Winchester Hospital recommande de limiter ces légumes à un maximum de 1/2 tasse par jour. Cependant, les connaissances scientifiques ne permettent pas de savoir si les légumes riches en purines peuvent avoir les mêmes effets négatifs que d'autres aliments riches en purines.

2. Selon un rapport publié dans le Bulletin Biologique et Pharmaceutique en mai 2014, même les légumes à teneur en purine élevée n'augmentent pas le risque de goutte. Les chercheurs ont spéculé sur deux choses: cela peut être dû au fait que la teneur en purines est trois à quatre fois inférieure à celle des viandes ou peut-être parce qu'elles contiennent des purines spécifiques appelées adénine et guanine, et que la guanine ne semble pas en augmenter la quantité. d'acide urique dans le sang.

3. La Fondation de l'arthrite ajoute que c'est peut-être parce que d'autres composés bénéfiques présents dans les légumes, tels que les antioxydants et les composés phytochimiques, compensent les dommages potentiels que les purines pourraient causer.

Conseils pour réduire l'acide urique

1. En plus d'éviter les aliments riches en purines, vous pouvez également prendre d'autres mesures pour réduire le risque d'accumulation d'acide urique dans le sang, les articulations et les reins. Assurez-vous de boire 8 à 12 tasses de liquide chaque jour. Cela dilue l'acide urique dans votre urine et peut aider à prévenir les calculs rénaux. L’eau est préférable, bien que les tisanes sans caféine soient également bonnes.

2. Évitez la bière et les autres boissons alcoolisées. L'alcool n'est pas considéré comme une boisson à haute purine, mais il peut inciter votre corps à en fabriquer davantage, il est donc préférable de l'éviter autant que possible.

3. Il est également judicieux de limiter votre consommation de graisses alimentaires, d'éviter toute boisson édulcorée avec du sirop de maïs riche en fructose et de prendre de petits repas. Si vous essayez de perdre du poids, visez une perte progressive de 1 à 2 livres par semaine, au lieu de suivre un régime à la baisse et de perdre du poids très rapidement. Une perte de poids rapide peut augmenter les niveaux d'acide urique.

Parlez à votre médecin

1. L'Académie américaine des médecins de famille note que les gens réagissent à la nourriture de différentes manières. Des études peuvent montrer que les légumes riches en purines ne causent pas d’augmentation des symptômes de l’acide urique ou de la goutte chez la plupart des gens, mais cela n’est peut-être pas le cas pour vous. Ce qui fonctionne pour une personne ne fonctionne pas toujours pour quelqu'un d'autre.

2. La meilleure chose à faire est de travailler en étroite collaboration avec votre médecin pour déterminer les effets des différents aliments sur votre personne, puis d'élaborer ensemble un plan de traitement complet, en apportant les ajustements nécessaires au fur et à mesure.]