Les aliments épicés peuvent-ils brûler les intestins de l'estomac?

Utilisation de coriandre

1. Les piments forts et l'ail fournissent de la chaleur et des épices aux régimes du monde entier. Ces aliments peuvent certes provoquer une sensation de brûlure dans la bouche, mais ils ont également la réputation d’aggraver les malaises gastriques ou intestinaux, en particulier chez les personnes souffrant déjà de troubles du tractus gastro-intestinal. Cependant, les aliments épicés ne semblent pas causer de dommages dans l'intestin, et les épices, notamment les poivrons et l'ail, ont des effets bénéfiques sur la santé. Toutefois, si vous souffrez déjà de troubles gênants ou de douleurs à l'estomac ou aux intestins, laissez vos symptômes et votre médecin vous indiquer à quel point et à quelle fréquence les aliments épicés peuvent s'inscrire dans votre alimentation.

Science des épices

1. Les poivrons du Chili, l'un des ingrédients les plus courants dans les aliments épicés, contiennent de la capsaïcine - le composant qui fournit la chaleur. Lorsque la poivron piquant est consommé, la capsaïcine se verrouille sur les récepteurs TRPV1 - des récepteurs de la douleur qui se trouvent dans tout le tractus gastro-intestinal. Lorsqu'ils sont activés par la capsaïcine, les récepteurs TRPV1 provoquent une sensation de brûlure et une douleur et incitent le corps à penser qu'il fait trop chaud. Cela déclenche la réaction de refroidissement du corps, ce qui entraîne transpiration et bouffées de chaleur. Il est très courant que les gens ressentent cette sensation de brûlure dans la bouche, mais la sensation de chaleur peut perdurer à mesure que les aliments épicés se propagent dans l'œsophage, dans l'estomac et dans les intestins. Certaines personnes peuvent même ressentir des douleurs et des crampes, car les récepteurs TRPV1 activés stimulent les intestins à se déplacer afin de se débarrasser de la substance en cause.

Douleur brûlante dans les troubles intestinaux

1. Selon une étude publiée dans le "Journal of Neurogastroenterology and Motility" d'avril 2010, on trouve plus que la quantité normale de récepteurs TRPV1 dans les intestins des personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable ou d'hypersensibilité. du rectum. Si vous avez un reflux non érosif - une forme de reflux gastro-œsophagien, vous pouvez également disposer de récepteurs supplémentaires. Cela explique pourquoi les aliments épicés sont plus susceptibles de causer des douleurs et des malaises gastriques ou intestinaux chez les personnes atteintes de troubles gastro-intestinaux. L'inflammation, qui peut être impliquée dans le développement de ces troubles, peut également entraîner une augmentation du nombre de récepteurs TRPV1.

Changements de niveau d'intestin

1. Même si les aliments épicés peuvent causer de la chaleur, une sensation de brûlure ou même une gêne au niveau du tractus gastro-intestinal, ils ne sont pas censés causer des lésions à la muqueuse de l'estomac ou des intestins. En fait, lorsque les récepteurs TRPV1 sont exposés à la capsaïcine au fil du temps, ils peuvent devenir insensibles. Cela peut expliquer pourquoi les personnes qui consomment régulièrement des aliments épicés semblent mieux supporter la chaleur. De plus, ces épices riches en nutriments peuvent même aider les troubles intestinaux. Par exemple, une étude de 16 personnes souffrant du syndrome du côlon irritable publiée dans le "Journal of Neurogastroenterology and Motility" de juillet 2014 a montré qu'un essai de 6 semaines sur de la poudre de chili atténuait les symptômes de brûlures abdominale et rectale.

Avertissements et précautions

1. Si vous souffrez d'un trouble gastro-intestinal, tel qu'un reflux acide, un ulcère ou un syndrome du côlon irritable, les aliments épicés ne sont pas nécessairement interdits. Que vous puissiez ou non consommer ces aliments dépend de votre tolérance individuelle. Si vous aimez manger des aliments épicés mais qu'ils provoquent des brûlures ou des douleurs désagréables, limitez la quantité que vous mangez ou consommez des aliments avec juste un soupçon d'épice. Si vos symptômes persistent, consultez votre médecin pour une évaluation et des recommandations. Une douleur et un inconfort persistants peuvent indiquer un trouble gastro-intestinal et, s'ils ne sont pas traités, ils peuvent entraîner de graves problèmes de santé.

2. Si vous souffrez d'un trouble gastro-intestinal tel qu'un reflux acide, un ulcère ou un syndrome du côlon irritable, les aliments épicés ne sont pas nécessairement interdits. Que vous puissiez ou non consommer ces aliments dépend de votre tolérance individuelle. Si vous aimez manger des aliments épicés mais qu'ils provoquent des brûlures ou des douleurs désagréables, limitez la quantité que vous mangez ou consommez des aliments avec juste un soupçon d'épice. Si vos symptômes persistent, consultez votre médecin pour une évaluation et des recommandations. Une douleur et un inconfort persistants peuvent indiquer un trouble gastro-intestinal et, s'ils ne sont pas traités, ils peuvent entraîner de graves problèmes de santé.