Les bienfaits de la semoule pour la santé

La clé pour des pâtes parfaites

1. Grain grossièrement moulu à base de blé, la semoule apparaît régulièrement dans les pâtes, le couscous et le pain, ainsi que dans les céréales pour petit-déjeuner, comme la crème de blé. Comme les autres grains de blé, la semoule contient du gluten, ce qui la rend dangereuse pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque ou sensibles au gluten. Cependant, si vous pouvez inclure la semoule dans votre alimentation, vous récolterez les bénéfices pour la santé de sa teneur en éléments nutritifs.

Information nutritionnelle de base

1. Un quart de tasse de semoule sèche contient 150 calories - 10% de l'apport énergétique quotidien dans un régime de 1 500 calories ou 8% dans un régime de 2 000 calories. La majorité de ces calories - environ les trois quarts - proviennent de la teneur en glucides de la semoule. Ces glucides constituent une riche source de carburant pour vos tissus. Une portion de semoule contient également 5,3 grammes de protéines, qui nourrissent votre peau et vos muscles. La semoule est naturellement faible en gras et chaque portion contient environ un demi-gramme de gras.

Vitamines du complexe B

1. La semoule augmente votre consommation de plusieurs vitamines du complexe B, en particulier le folate et la thiamine. Ensemble, les vitamines du complexe B soutiennent votre métabolisme et vous permettent de convertir les aliments en énergie utilisable. La thiamine aide également votre cerveau et vos nerfs à fonctionner correctement, tandis que le folate soutient la production de globules rouges. Une portion de semoule contient 109 microgrammes de folate - environ un quart de vos besoins alimentaires - ainsi que 28% de l'apport quotidien recommandé de thiamine chez les hommes et 31% chez les femmes, fixés par l'Institute of Medicine.

Sélénium

1. Consommez de la semoule comme source de sélénium. Votre corps utilise le sélénium, associé à d'autres nutriments, notamment la vitamine E, comme antioxydant. Cela signifie qu'il empêche l'oxydation nocive des membranes cellulaires et de l'ADN, ce qui contribuerait autrement à des maladies, y compris les maladies cardiaques. Avoir suffisamment de sélénium dans votre alimentation renforce également votre système immunitaire pour prévenir les infections. Une portion de semoule fournit 37 microgrammes de sélénium, soit les deux tiers de votre consommation quotidienne, selon les recommandations de l'Institute of Medicine.

Fer

1. L'ajout de semoule à votre régime alimentaire vous aide également à atteindre l'apport en fer quotidien recommandé. Chaque portion offre 1,8 milligramme de fer - 10% de l'apport requis pour les femmes et 23% pour les hommes, fixé par l'Institute of Medicine. Une alimentation riche en fer est bénéfique pour votre circulation car vos globules rouges, chargés de la circulation de l'oxygène dans votre circulation sanguine, ont besoin de fer pour fonctionner. Le fer aide également vos cellules à produire le carburant dont elles ont besoin pour leur fonctionnement quotidien.