Les biscuits au gingembre sont-ils bons pour vous?

Vérifiez la teneur en sodium

1. Les biscuits au gingembre entrent dans la catégorie des «calories vides», selon les directives diététiques du ministère de l’Agriculture des États-Unis. Vous devriez consommer des aliments vides en calories avec modération. Columbia College vous recommande d’attribuer 260 aliments dans un régime de 2 000 calories aux aliments que vous souhaitez, lesquels peuvent inclure des calories vides. Manger des biscuits au gingembre présente des inconvénients majeurs en raison de leur teneur en graisse et en sucre, mais ils contiennent également des nutriments essentiels.

Calories et matières grasses

1. Les biscuits au gingembre constituent une source modérée de calories, car une portion de 2 onces de gingersnaps contient 236 calories, tandis qu'une portion équivalente de biscuits au gingembre en contient 252. Quelle que soit la variété que vous choisissez, vous dépenserez la majorité de vos calories discrétionnaires pour la journée en une seule portion. Les deux types de biscuits au gingembre sont modérément riches en matières grasses: une portion de gingembre-gingembre fournit 5,5 grammes de gras et une portion de biscuits au pain d'épice contenant 7,3 g de gras. Les matières grasses sont denses en calories, de sorte que même si elles constituent une source d’énergie puissante, il est également facile de trop manger lorsque vous consommez des aliments riches en graisses. De plus, la graisse saturée présente dans les deux types de biscuits au gingembre affecte négativement votre cholestérol sanguin, ce qui peut vous exposer à un risque de maladie cardiovasculaire.

Ajout de sucre

1. Les biscuits au gingembre contiennent également des quantités importantes de sucre, en partie grâce au sucre de table ajouté et à la mélasse qui les adoucit. Manger 2 onces de gingersnaps augmente votre consommation de sucre de 11,3 grammes, tandis que les biscuits au pain d'épices contiennent 10,9 grammes de sucre par portion. Ce sucre augmente le niveau d'acidité dans la bouche, ce qui dissout l'émail recouvrant vos dents et contribue à la carie dentaire. Parce qu'il est riche en calories, le sucre contribue également à l'obésité et pourrait augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire.

Minéraux bénéfiques

1. Malgré leurs inconvénients, les biscuits au gingembre offrent une valeur nutritive et augmentent vos apports en fer et en manganèse. Le fer joue un rôle clé dans la production d'énergie et contribue à la santé des tissus en aidant les globules rouges à acheminer de l'oxygène vers vos tissus. Les biscuits de gingembre contiennent 3,6 milligrammes de fer par portion - une quantité significative par rapport aux 8 et 18 milligrammes recommandés chaque jour pour les hommes et les femmes -, tandis que les biscuits au pain d'épice contiennent 2 milligrammes de fer. Les biscuits au gingembre contiennent également du manganèse, un minéral impliqué dans la cicatrisation des plaies et qui favorise également le métabolisme. Chaque portion contient 882 microgrammes de manganèse, ce qui représente 49% de l'apport quotidien recommandé pour les femmes et 38% pour les hommes.

Teneur en vitamines

1. Les biscuits au gingembre offrent également de la niacine et du folate. La niacine dans les biscuits au gingembre favorise le développement de cellules saines, contrôle l’activité des gènes et facilite la communication de cellule à cellule. Une portion de biscuits au gingembre ou de biscuits au pain d'épices fournit environ 1,8 milligrammes de niacine, soit 13 et 11% des apports quotidiens de niacine recommandés respectivement pour les femmes et les hommes. Les deux types de biscuits au gingembre contiennent également du folate, une vitamine nécessaire à la production de globules rouges et à la croissance de cellules saines. Gingersnaps offrent 49 microgrammes de folate par portion - 12% de l'apport journalier recommandé - et le pain d'épices en contient 45 microgrammes.