Les capacités stimulantes et anti-inflammatoires de l'extrait de vanille

Réflexions finales

1. Lorsque vous entendez "extrait de vanille", à quoi pensez-vous? Votre première réponse est probablement le dessert, mais qu'en est-il des antioxydants? Anti-inflammatoire? Booster de santé mentale?

2. L'extrait de vanille est idéal pour toutes ces choses et bien plus! Il y a une raison pour laquelle la vanille est l'une des saveurs les plus populaires au monde en matière de pâtisserie et de sucreries. Non seulement il a un goût et un arôme incroyablement agréables, mais il contient un grand nombre d'avantages pour la santé avec un impact calorique relativement faible.

3. Cette délicieuse épice est différente de l’incroyable huile de vanille en ce sens que son extrait de vanille est fabriqué à partir de gousses de vanille percolantes dans de l’alcool; huile d'amande).

4. À partir des années 1400, alors qu’il s’agissait simplement d’un trésor local découvert dans une petite partie du Mexique, jusqu’en ce XXIe siècle, la vanille a occupé une place particulière dans le cœur affamé de nombreuses personnes. Je sais que vous l'aimez aussi, et c'est une bonne chose, car l'extrait de vanille profite à tout, du cœur au corps en passant par l'esprit.

6 Avantages de l'extrait de vanille

1. Vous cherchez comment se débarrasser de la fièvre? Bien qu'une faible fièvre soit un signe que votre corps lutte contre l'infection, la vanille est un remède populaire depuis un certain temps afin de réduire naturellement la fièvre. (8)

2. Dans des études préliminaires sur des rats, il a été démontré que la vanilline pouvait abaisser le taux de cholestérol élevé. (9) Pour ceux qui ont besoin de réduire le cholestérol naturellement et rapidement, incorporer l'extrait de vanille dans les aliments peut être l'une des options utiles.

3. Je sais que vous avez entendu parler de la capacité antioxydante de divers aliments, mais pourquoi est-ce si important? Les antioxydants dans votre alimentation sont importants car les radicaux libres qui pénètrent dans l'organisme par l'exposition aux produits chimiques, au soleil et à d'autres facteurs sont susceptibles de causer des dommages durables. "Stress oxydant", le terme qui désigne ces dommages des radicaux libres, conduit à diverses maladies et contribue à la formation d'un cancer.

4. La vanilline est un antioxydant bien connu depuis un certain temps. (1) Il est toutefois intéressant de noter que la vanilline présente une activité antioxydante inférieure à celle de l'extrait de vanille, qui est maintenant considéré comme un produit utile dans «la conservation des aliments et les suppléments diététiques comme les nutraceutiques». (2)

5. Les produits à la vanille présentent également des propriétés antibactériennes. (3) Cela peut expliquer en partie pourquoi ils sont inclus dans un régime visant à traiter naturellement les boutons de fièvre. Je recommande de tremper une boule de coton avec l'extrait, puis de l'appliquer sur votre bouton de fièvre environ quatre fois par jour jusqu'à ce que la plaie disparaisse. Vous remarquerez probablement une réduction de l'inflammation de l'herpès labial assez rapidement après la première application.

6. Non seulement la vanille a le potentiel de réduire l'inflammation des boutons de fièvre, mais elle aide également à réduire l'inflammation globale de votre corps. L'inflammation est un grave danger car elle est à l'origine de la plupart des maladies. Heureusement, la science médicale a commencé à reconnaître l’impact considérable de l’inflammation chronique et est considérée comme un domaine émergent dans le domaine de la recherche en soins de santé.

7. En plus de supprimer les aliments inflammatoires de votre alimentation (les aliments riches en sucre, les produits laitiers pasteurisés et la viande conventionnelle en sont quelques exemples), vous pouvez également incorporer à votre alimentation des éléments qui réduisent activement déjà être présent.

8. Une étude portant sur les propriétés anti-inflammatoires de la vanilline chez le rat, en plus de son activité antioxydante, a révélé qu'elle était particulièrement efficace pour aider à prévenir et à réduire les dommages causés au foie. (4)

9. On sait également que la vanille réduit l'anxiété et la dépression chez certains patients. (5) Cette réaction peut être due en partie à ses propriétés anti-inflammatoires.

10. Vous voyez, l'inflammation n'affecte pas que votre risque de maladie. Il semble également être responsable de certaines formes d'instabilité mentale. Lorsque le cerveau est stressé d'une manière ou d'une autre, qu'il s'agisse d'une blessure, d'un stress mental / émotionnel chronique, d'une infection ou même d'une carence nutritionnelle, cela déclenche la libération de ce que l'on appelle des "cytokines pro-inflammatoires". Les cytokines sont libérées par votre système immunitaire en réponse à une maladie ou à d'autres facteurs et se présentent sous différentes formes, notamment pro-inflammatoires.

11. Une inflammation régulière est une fonction physique normale, car votre système bien créé tente de vous débarrasser de l'infection ou d'autres dommages. Mais quand une trop grande quantité de cytokine pro-inflammatoire est libérée, votre corps commence à réagir physiquement et psychologiquement, appelé "comportement de maladie".]

12. Cela a été constaté dans certaines recherches sur la dépression, dans lesquelles des chercheurs ont découvert que la cytokine TNF-alpha pro-inflammatoire était en quantité beaucoup plus élevée chez les patients atteints de dépression que chez ceux qui ne l'étaient pas. (6)

13. Il n’est donc pas surprenant que la vanilline ait des résultats antidépresseurs, car elle pourrait être liée à sa capacité à réduire l’inflammation (bien que cela n’ait pas été mentionné spécifiquement dans cette étude). Il n’est pas choquant de constater que la réaction ressentie par les sujets était comparable à leur réaction positive à la fluoxétine, un médicament ISRS couramment prescrit dans le traitement de la dépression. Contrairement à la fluoxétine, qui a des effets secondaires «courants», tels que rêves étranges, douleur, vomissements, diarrhée, symptômes de la grippe et impuissance - et environ une douzaine d'autres - la vanilline ne présente pas d'effets secondaires lors d'études chez l'animal. (sept)

14. Je suis un partisan convaincu de l’utilisation des aliments comme médicament sans recourir à des options telles que des médicaments psychotropes dangereux. Ceci est un autre exemple de la façon dont les plantes placées sur notre planète pour notre bénéfice nous sont réellement bénéfiques, sans avoir à subir les nombreux effets secondaires terrifiants de produits chimiques non naturels.

Qu'est-ce que l'extrait de vanille?

1. En termes simples, l'extrait de vanille est une solution à base de gousses de vanille et d'alcool. Lorsqu'ils sont immergés dans l'alcool, les gousses de vanille (également appelées gousses) libèrent de la vanilline, le principal composé aromatique de la vanille. Ce liquide brun foncé (également appelé teinture de vanille) peut ensuite être utilisé pour améliorer la douceur des desserts.

2. Cependant, la réponse est rarement aussi simple. On estime qu'environ 95 pour cent de l'extrait de vanille destiné à la vente dans le commerce est dérivé non pas de la gousse de vanille, mais de la lignine, un sous-produit de déchets de papier pouvant être utilisé pour créer de la vanilline "synthétique". (10) Cette imitation synthétique est fabriquée à partir des restes de sciure de bois utilisés dans les usines de papier et les industries similaires. (11)

3. Évidemment, l'extrait de vanille fabriqué commercialement de cette manière ne présente aucun des avantages pour la santé que vous pouvez obtenir avec l'extrait de vanille fait maison. La malheureuse production synthétique d’extrait de vanille a été rendue nécessaire par une demande croissante, difficile à satisfaire par la production en raison du processus laborieux de culture des plants de vanille et d’extraction de leur goût.

4. Ne laissez pas cela vous empêcher de créer votre propre extrait. En prime, l'extrait de vanille véritable (surtout lorsqu'il est fabriqué à partir de gousses de vanille de Madagascar) a un goût plus riche que celui de vanilline synthétique. Si vous n'êtes pas sûr d'être prêt à fabriquer le vôtre, recherchez l'extrait total de Vanilla Co2, qui devrait être celui qui se rapproche le plus des produits naturels et faits maison que vous pouvez acheter.

Extrait de vanille. Valeur nutritive

1. La plante vanille (du genre Vanilla, le plus souvent de l'espèce V. planifolia originaire du Mexique) est une vigne en fleurs poussant en fonction de la structure qui la maintient à une hauteur pouvant atteindre 300 pieds. en longueur. Les "haricots" à la vanille sont les orchidées séchées de la vigne contenant les nombreux composés, dont la vanilline, qui contribuent à la saveur délicieuse.

2. Une portion d'extrait de vanille (environ une cuillère à soupe ou 13 grammes) contient environ: (12)

3. N'oubliez pas que ces chiffres sont basés sur la qualité de l'extrait de vanille produit dans le commerce et que les chiffres réels pour la variété maison peuvent varier. Officiellement, l'extrait de vanille doit contenir une base d'alcool à 35%.

Comment trouver et comment préparer un extrait de vanille

1. Alors, êtes-vous prêt à franchir le pas? Je promets, c'est complètement indolore.

2. Pour créer votre propre extrait de vanille maison, vous avez besoin de:

3. Coupez chaque haricot en tranches sur toute la longueur de la gousse. Selon la taille de la bouteille, vous pouvez également couper les cosses en sections plus petites pour faciliter leur insertion dans votre conteneur.

4. Maintenant, versez exactement une tasse (sans tricherie!) De l'alcool que vous avez choisi dans votre bouteille. Les haricots devraient maintenant tous être immergés dans l'alcool.

5. Enfin, vous obtenez ... attendez! Un bon extrait de vanille prend environ huit semaines pour atteindre sa pleine maturité. Conservez-le dans une pièce à la température ambiante sans exposition directe au soleil. Pour de meilleurs résultats, secouez doucement le mélange une fois par semaine.

6. Une fois votre extrait terminé, vous avez le choix de supprimer ou de laisser dans les gousses de vanille. Si laissé dans (et maintenu immergé), la saveur continuera à vieillir, semblable au vin.

Recettes d'extraits de vanille pure

1. Quelle que soit la période de l’année et la qualité de votre "dent sucrée", j’ai des recettes incroyables pour cet extrait de vanille fait maison. Pour un dessert d’automne sucré, j’adore préparer ce crumble à la pêche à la noix de coco, un dessert délicieux qui impressionnera sans vous laisser vous sentir dégoûté.

2. Pour un glaçage de gâteaux différent, non traité, essayez d’utiliser l’extrait de vanille dans cette recette du glaçage au fromage à la crème, qui est un ajout bienvenu à une tonne de délicieux desserts et ne contient aucun additif alimentaire. trouver dans le glaçage acheté en magasin.

3. Et qu'en est-il de la vanille dans votre routine matinale? Une façon créative pourrait être d’essayer ce pudding de chia à la vanille et à la vanille orange, un pudding riche en antioxydants qui ne nécessite aucun sucre ajouté.

Histoire et faits d'extrait de vanille

1. Jusqu'au milieu du 19e siècle, le Mexique était le principal exportateur de vanille. Les Totonaques, un peuple mexicain historique situé sur la côte est du pays, semblent être les premiers producteurs de cette plante incroyable. La légende totonaque nous apprend que la princesse Xanat, une immortelle, a été interdite par son père, le roi, d'épouser un mortel. Après avoir pris la fuite avec son amant, les deux hommes ont été décapités lors de la capture. Heureusement pour nous, leur sang est tombé au sol et a créé la vigne à la vanille.

2. Au 15ème siècle, les Aztèques envahirent les Totonaques et trouvèrent cette "fleur noire" très populaire parmi leurs habitants. Leur chef, Tenochtitlan, a demandé aux Totonaques de rendre hommage aux Aztèques en lui livrant de la vanille.

3. La vanille s'est ensuite rendue en Espagne lors de la conquête des Aztèques. Pendant des siècles, cet arôme n'a été considéré que comme un "ajout" aux bonbons au chocolat, même pour les Aztèques. Cela a changé dans les années 1600 grâce à un apothicaire créatif nommé Hugh Morgan, qui a eu l’idée de créer des friandises sans chocolat et à la vanille. Ils ont été un succès avec la reine Elizabeth I.

4. Dans cent ans, la vanille était un arôme commun pour les glaces en Europe. Thomas Jefferson, qui vivait à Paris dans les années 1780, trouva cela si agréable qu'il copia une recette qui est maintenant conservée à la Bibliothèque du Congrès.

5. Il a fallu un autre siècle pour que la vanille ou l'extrait de vanille fassent partie intégrante des autres recettes courantes, bien que ce soit aujourd'hui l'une des épices les plus populaires dans les desserts. En 1886, le Coca-Cola de John Pemberton est mis en vente pour la première fois. Il contient l'ingrédient essentiel de la vanille et se présente comme "un tonique du cerveau et une boisson intellectuelle".]

6. La production de vanille est, comme je l'ai dit plus tôt, un processus coûteux en main-d'œuvre et qui demande beaucoup de travail. C'est pourquoi la vanille occupe le deuxième rang sur la liste des épices les plus chères, manquant la première place du safran. . La vanille ne semble même pas être un miracle, car sa méthode de pollinisation chez lui, au Mexique, consiste en une fenêtre extrêmement courte de 24 heures par fleur, durant laquelle la fleur doit être pollinisée par les abeilles Melipona et, occasionnellement, par les colibris. de peur qu'il ne se fane, meure et tombe de la plante.

7. Quand un esclave âgé de 12 ans du pays de la Réunion, Edmond Albius, a découvert comment polliniser les orchidées à la main , cette plante mystérieuse a commencé à prospérer. En l'espace de 60 ans environ, en 1889, ce pays et les pays voisins, Madagascar et les Comores, produisaient environ 80% de la vanille mondiale, soit 200 tonnes métriques par an.

8. Aujourd'hui, la vanille est produite principalement dans plusieurs îles et pays de l'océan Indien, du Pacifique Sud, des Antilles et de l'Amérique centrale et du sud. Bien que le Mexique soit le point de départ de la vanille, il est devenu un modeste exportateur, loin des grands exportateurs de vanille Bourbon et de vanille de Madagascar.

9. La vanille n'a pas d'effets secondaires ou d'interactions médicamenteuses communs, bien que dans de rares cas, elle puisse provoquer des réactions allergiques très bénignes, telles qu'irritation de la peau, maux de tête ou troubles du sommeil. Si vous ressentez l'un de ces problèmes en relation avec la consommation de vanille, consultez votre médecin et arrêtez de l'utiliser.

10. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.