Les crevettes de chair de crabe sont-elles riches en cholestérol?

Considérations

1. Un régime alimentaire sain pour le cœur est pauvre en cholestérol alimentaire et en graisses saturées. Bien que la chair de crabe et les crevettes contiennent du cholestérol, elles ne risquent pas d'avoir un effet excessif sur votre taux de cholestérol si vous les mangez avec modération. Lorsqu'il s'agit d'augmenter votre taux de cholestérol, la teneur en graisses saturées est beaucoup plus importante que le cholestérol alimentaire.

Teneur en cholestérol

1. A 3 oz. portion de chair de crabe cuite contient 45 mg de cholestérol, ce qui correspond à 15% de la valeur quotidienne pour le cholestérol. Les crevettes contiennent beaucoup plus de cholestérol alimentaire que la chair de crabe, avec un 3 oz. portion de crevettes cuite à la chaleur humide fournissant 165 mg de cholestérol, ou 60% de la valeur quotidienne pour le cholestérol.

Teneur en graisse saturée

1. Vous n'avez pas besoin de manger de graisse saturée, car votre corps peut produire cette graisse par lui-même. Lorsque vous consommez beaucoup de graisses saturées, vos niveaux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité augmentent. Vous devriez consommer moins de 7% de vos calories quotidiennes provenant de graisses saturées afin de limiter les risques d'hypercholestérolémie. Un 3 oz. la portion de crabe ou de crevette ne contient pas de graisse saturée.

Éléments nutritifs utiles

1. A 3 oz. une portion de chair de crabe fournit 16 g de protéines; 160% de la DV pour la vitamine B-12; 45% de la DV pour le zinc; 25% de la DV pour le phosphore; 15% de la DV pour le magnésium; 10% de la DV pour la vitamine C et le folate; 8% de la DV pour la vitamine B-6; 6% de la valeur quotidienne pour la niacine et le calcium; et 4% de la DV pour le fer, la thiamine et la riboflavine.

2. A 3 oz. portion de crevettes fournit 18 g de protéines; 20% de la DV pour la vitamine B-12; 15% de la DV pour le fer; 10% de la valeur quotidienne pour la niacine, le phosphore et le zinc; 8% de la DV pour le magnésium; 6% de la DV pour la vitamine B-6; 4% de la valeur quotidienne pour la vitamine A, la vitamine C et le calcium; et 2% de la DV pour la thiamine et la riboflavine.

Considérations

1. Les crevettes sont une bonne source d’acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur. La plupart des crabes et des crevettes ne contiennent généralement pas beaucoup de mercure ou de PCB, mais le crabe bleu peut en contenir. Le crabe dormeur ou le crabe pierre sont des options plus saines, tout en étant plus respectueuses de l'environnement. Les crevettes roses du Canada et les crevettes roses de l'Oregon sont les options les plus respectueuses de l'environnement pour les crevettes, selon le Fonds de défense de l'environnement.