Les dragées à l'ail, comment sont-elles fabriquées?

1. Aucun médecin ne doit nier que l'ail est d'une grande importance pour la santé, et plus particulièrement pour les vaisseaux sanguins. Il faut donc tous apprendre à utiliser l'ail frais, mais il peut aussi être utile de faire une cure occasionnelle avec des préparations à l'ail. Mais comment sont fabriqués ces dragées et ces tablettes?

La culture de l'ail à des fins médicales.

1. L'ail, Allium sativum, destiné à la production de dragées, est cultivé en Chine centrale. Les plantes sont cultivées chaque année dans la même région, dans le même sol et dans les mêmes conditions climatiques. De cette manière, on peut garantir que la composition de l'ail cru, et en particulier la teneur en alliine, continue à répondre aux exigences de qualité les plus strictes année après année. En Chine centrale, aucun pesticide ni engrais n'est utilisé dans la culture de l'ail. L'ail est récolté chaque année entre la fin mai et la mi-juin. Environ 1 500 tonnes d'ail frais sont nécessaires pour la production annuelle moyenne de dragées. Les premiers contrôles de la teneur en alliine sont effectués sur place sur un nombre représentatif d'échantillons de produits. Ce n'est que lorsque la teneur est jugée suffisamment élevée que l'ail sera libéré pour un traitement ultérieur.

Production d'ail en poudre

1. Après la récolte, les bulbes d'ail sont pelés et lavés. Les gousses d'ail sont ensuite coupées en tranches qui sont exposées à un flux d'air chaud de 50 à 60 ° C pendant plusieurs heures. Il est de la plus haute importance que ces tranches aient une épaisseur optimale, d'une part pour minimiser la conversion de l'allicine par l'alliinase activée, et d'autre part pour assurer un processus de séchage uniforme et stable.

Production des dragées à l'ail.

1. Pendant le processus de production des dragées, la poudre d'ail est mélangée avec un certain nombre d'agents de compression inactifs puis comprimée en un noyau compact. Seul un processus de compression directe, c'est-à-dire sans ajout d'eau ou de solvants organiques, offre la garantie qu'aucun ingrédient actif n'est perdu pendant le processus de production. Les noyaux sont ensuite recouverts d'une fine couche pour les protéger de l'humidité et éviter les odeurs indésirables. Ensuite, une couche de différents glucides est appliquée autour des noyaux. Pour les diabétiques, il est important de savoir que les glucides utilisés à cet effet représentent moins de 0,01 unité alimentaire par comprimé. Les dragées produites par ce procédé restent chimiquement stables pendant environ 14 ans et ne présentent pas la moindre perte de principes actifs pendant cette période.

Contrôle de la qualité de la poudre d'ail.

1. Garantie de qualité Dans la production de dragées à base de poudre d'ail, l'assurance qualité ne doit pas se limiter à une analyse de l'alliine. De même, il faut vérifier s'il y a suffisamment d'alliinase active (enzyme) pour la libération d'allicine.

Regardez la normalisation

1. La qualité d'une préparation d'ail moderne ne dépend pas seulement d'une teneur élevée en alliine et d'une alliinase active. Il est également important que chaque dragée libère la même quantité d'allicine. Puisqu'une molécule d'allicine est formée chimiquement à partir de deux molécules d'alliine, la valeur numérique de la concentration d'allicine doit être environ la moitié de la valeur numérique de la quantité spécifiée d'alliine.

Effets secondaires de l'ail.

1. Aucun effet secondaire des dragées à l'ail n'a été signalé jusqu'à présent. Très exceptionnellement, des réactions allergiques légères ont été rapportées, principalement sous forme d'irritations cutanées qui ne se sont alors manifestées qu'après plusieurs semaines d'ingestion ou après une exposition prolongée à l'ail frais ou à des produits à l'ail.] [! 159014 => 1130 = 1576!] Odeur d'ail.

Odeur d'ail.

1. Selon les informations actuellement disponibles, il existe une corrélation étroite entre l'efficacité des ingrédients recherchés et l'odeur typique d'ail. Cette formation d'odeur est principalement due aux métabolites soufrés présents dans l'allicine. Après avoir mangé de l'ail frais, cette odeur typique est immédiatement perceptible dans la cavité buccale, dans un second temps cette odeur se propage également par l'haleine et les glandes sudoripares de la peau.

2. Selon les informations actuellement disponibles, il existe une corrélation étroite entre l'efficacité des ingrédients recherchés et l'odeur typique de l'ail. Cette formation d'odeur est principalement due aux métabolites soufrés présents dans l'allicine. Après avoir mangé de l'ail frais, cette odeur typique est immédiate