Les effets secondaires des haricots

Calorie Crunching

1. Si vous cherchez une alternative à la viande pour obtenir les portions de protéines dont vous avez besoin, les haricots constituent un bon choix d'aliments riches en nutriments. Cependant, manger beaucoup de haricots peut avoir un effet secondaire embarrassant - un excès de flatulence.

2. Mais vous ne devriez pas arrêter de manger le fruit de la musique, car vous pouvez prendre certaines mesures pour réduire l’inconfort digestif qu’elles peuvent causer.

Tout sur les haricots

1. Les haricots, souvent appelés légumineuses, sont les graines mûres de légumineuses appartenant à la famille des fabacées. Les haricots sont un ingrédient de base dans le monde entier. Peu coûteux et une bonne source de protéines, les haricots constituent une contribution importante, à base de plantes, à l'apport en protéines pour les personnes qui ne mangent pas de viande. Les haricots sont également riches en vitamines B, fer, magnésium, potassium et vitamine E.

2. Il existe de nombreux types de haricots de formes, de tailles et de couleurs variées pouvant être utilisés dans différents plats, grâce à leurs saveurs et leurs textures différentes. Selon le Conseil américain des haricots secs, les haricots Pinto sont les haricots les plus populaires consommés en Amérique. Les autres types courants de haricots comprennent:

3. Vous pouvez déguster tous les types de haricots secs, en conserve et congelés.

Combien devriez-vous manger?

1. Étant donné que les haricots constituent une excellente source de protéines végétales, en plus de contenir d'autres éléments nutritifs présents dans la viande tels que le fer et le zinc, l'USDA Food Patterns classe les haricots dans le groupe Protein Foods. L'USDA classe également les haricots dans un sous-groupe du groupe des légumes car leur teneur en éléments nutritifs est similaire à celle des autres légumes, qui contiennent également du potassium et du folate.

2. Le modèle de consommation sain aux États-Unis vous recommande de consommer chaque jour 5 500 équivalents d’aliments protéinés si vous suivez un régime de 2 000 calories par jour. Pour référence, 1/2 tasse de haricots équivaut à 2 onces de protéines.

3. Les directives diététiques recommandent de consommer 2 1/2 tasses de légumes par jour dans un régime de 2 000 calories. Les habitudes alimentaires saines comprennent une variété de légumes de tous les sous-groupes de légumes, y compris les légumineuses. En tant que sous-groupe du groupe des légumes, les haricots devraient être l’un des aliments incorporés à votre alimentation, en particulier pour les fibres alimentaires saines qu’ils fournissent.

Haricots - Un apprêt pour les gaz

1. La circulation des gaz est normale et est un sous-produit d’une digestion saine. La plupart des gens transmettent de l'essence jusqu'à 20 fois par jour. Cependant, certains aliments, en particulier ceux qui contiennent beaucoup de fibres, ont tendance à vous amener à produire plus de gaz. Les haricots sont connus pour avoir provoqué des effets secondaires dus aux gaz et aux ballonnements.

2. Lorsque manger beaucoup de haricots a des conséquences gazeuses, c'est parce que les enzymes digestives de votre estomac et de votre intestin grêle ont de la difficulté à décomposer complètement la fibre et les courtes chaînes moléculaires du sucre, appelées oligosaccharides. . Les oligosaccharides sont un type de glucide formé lorsque des sucres simples sont liés. Ils sont stockés en grande quantité dans les revêtements extérieurs des haricots et autres légumineuses.

3. Une grande partie des glucides non digérés qui contournent la digestion et restent relativement intacts finissent par atteindre votre côlon où les bactéries résidantes le digèrent, créant souvent un gaz issu de la fermentation créée au cours du processus. Ce gaz est libéré sous forme de flatulence.

Rendez les haricots plus digérables

1. Bien qu’aucun haricot particulier ne provoque de gaz, tous les types de légumineuses n’augmentent pas le gaz de manière égale. Tout le monde réagit différemment à chaque type de haricot - alors si un type de haricot vous dérange, essayez-en un autre pour voir s'il cause moins de sous-produit musical.

2. Selon Harvard Health Publishing, certains des haricots qui tendent à devenir des générateurs de gaz lourds comprennent:

3. La manière dont vous préparez vos haricots peut faire la différence. Considérez quelques-uns de ces conseils pour faciliter la digestion des haricots afin de pouvoir profiter de tous les bienfaits pour la santé de ces haricots sans avoir à subir les effets secondaires de la consommation excessive de haricots.

Avantages pour la santé des haricots - Gestion du poids

1. Devenir un amoureux des haricots peut vous aider à perdre du poids. Les haricots et autres légumineuses constituent un excellent ajout à votre alimentation si vous gérez votre poids. La teneur en protéines et en fibres solubles élevées des haricots peut vous aider à réduire votre appétit et à éliminer votre tendance à trop manger en vous faisant sentir rassasié avec moins de calories.

2. Une étude publiée dans Food and Nutrition Research en octobre 2016 a révélé que la fibre contenue dans les haricots pourrait avoir un effet plus important sur la suppression de votre appétit que les repas protéinés à base d'animaux. Les fibres aident à ralentir la digestion et l'absorption, ce qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps. Cet effet de satiété pourrait aider à réduire les fringales et les collations, ainsi que votre consommation quotidienne de calories.

3. Une méta-analyse publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition en mai 2016 évaluait 940 participants et concluait que la consommation de haricots réduisait la graisse corporelle et entraînait une perte de poids modeste, même sans limiter les calories.]

Bienfaits pour la santé des haricots dans le diabète

1. Des études montrent que les haricots sont une excellente option si vous devez contrôler votre glycémie. Si vous êtes diabétique ou avez un régime végétarien, vous savez probablement que les haricots avec du riz constituent une source complète de protéines à base de plantes.

2. Une étude du Nutrition Journal publiée en avril 2012 a testé l'effet de plusieurs types de haricots sur la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 lorsque les haricots étaient mangés avec du riz blanc. Après avoir testé la glycémie chez des participants qui mangeaient du riz blanc seul ou du riz avec des haricots, les chercheurs ont conclu que la glycémie était la plus basse chez ceux qui mangeaient du riz associé à des haricots par rapport au moment où le riz était mangé seul.

3. Les légumineuses peuvent réduire le taux de sucre dans le sang et le cholestérol chez les personnes atteintes de diabète de type 2 mieux que les grains entiers, selon un article paru dans Archives of Internal Medicine. L'essai de novembre 2012 comparait un régime enrichi avec 1 tasse de légumineuses par jour à un régime enrichi en blé entier.

4. Après une période de 12 semaines, les chercheurs ont découvert que les deux régimes réduisaient le taux de sucre dans le sang, mais que le régime riche en haricots présentait un effet plus positif. Les deux régimes ont également abaissé les taux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que légèrement abaissé la tension artérielle chez les participants atteints de diabète de type 2.