Les feuilles de céleri ont-elles une valeur nutritive?
Snack Foods
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La prochaine fois que vous achetez du céleri, conservez les feuilles pour les manger seules ou les incorporer dans vos recettes. Les feuilles de céleri offrent une valeur nutritive qui peut améliorer votre santé. Les feuilles de céleri constituent un bon choix pour les régimes amaigrissants, car elles contiennent peu de calories et fournissent des vitamines, des minéraux, des fibres et des macronutriments.
Calories et matières grasses
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Une portion de 100 grammes de feuilles de céleri, d'environ 3,5 onces, introduit 34,8 calories dans votre plan de repas. Si vous suivez un régime de 2 000 calories, la quantité contenue dans ces feuilles équivaut à 1,7% de votre total de calories permises par période de 24 heures. Vous prenez également 0,3 grammes de graisse. La majorité de la graisse dans les feuilles de céleri provient de graisses polyinsaturées, une sorte de graisse saine qui influence positivement le taux de cholestérol et peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
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Glucides et fibres
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Comme le nombre de calories dans une portion de 3,5 onces de feuilles de céleri est faible, le nombre de glucides disponibles en est de même. Une portion de ces feuilles fournit 8,2 grammes de glucides, ce qui ne représente qu'une petite partie des 130 grammes de glucides dont votre corps a besoin chaque jour. Vous obtenez 3,9 grammes de fibres dans une portion de feuilles de céleri, ce qui contribue aux 25 à 38 grammes de fibres que vous devriez consommer chaque jour.
Calcium
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Les feuilles de céleri sont une source de calcium contenant 325 milligrammes par portion de 3,5 onces. Ceci représente une part considérable des 1 000 à 1 200 milligrammes dont vous avez besoin quotidiennement pour renforcer la solidité de vos os. Le calcium disponible dans les feuilles de céleri influence également la santé nerveuse et la fonction musculaire.
Vitamine E
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Mangez des feuilles de céleri pour augmenter votre consommation de vitamine E. Une portion de 3,5 onces de ce légume souvent éliminé en fournit 2,7 milligrammes; l'apport quotidien recommandé en vitamine E est de 15 milligrammes par jour. La vitamine E que vous obtenez dans les feuilles de céleri offre une protection antioxydante à vos cellules.
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Iode
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Consommez une portion de feuilles de céleri et absorbez 10 microgrammes d'iode. Il ne s'agit que d'un peu des 150 microgrammes d'iode dont vous avez besoin chaque jour. Augmentez votre consommation d'iode en associant des feuilles de céleri à des aliments riches en minéraux tels que le bar, la perche et l'aiglefin.