Les grains sont-ils bons pour la santé?

Alternative saine aux graisses et au sodium

1. Les gruaux, considérés comme un aliment classique du Sud, sont fabriqués à partir de hominy - de petites chips broyées de maïs séché. La texture ressemble à une polenta en vrac; des grits de type régulier et instantané sont disponibles et la préparation courante comprend de l'eau ou du lait. Vous pouvez les manger nature, la façon la plus saine de les consommer, bien qu'un plat à grains plus typiques incorpore du fromage et du sel, ce qui peut ajouter des niveaux malsains de sodium et de graisse.

Calories et matières grasses

1. A 4 oz. portion de grains simples contient 103 calories. Que vous mangiez cet aliment au petit-déjeuner ou en accompagnement, vous avez besoin de plus de calories que vous ne le faites en un seul repas. Idéalement, votre régime comprend des repas de 300 à 500 calories pour les femmes ou de 400 à 600 calories pour les hommes, selon The Diet. Canal. De ces calories, 20 à 35% devraient provenir des graisses. Une portion de gruau contient 5,1 g de graisse; seuls 1,2 g sont saturés, le type de graisse potentiellement dangereux. Ajout de 1 oz. de cheddar aux gruaux apporte 9,4 g de matière grasse supplémentaire, dont 6 g sont saturés.

Glucides et fibres

1. En tant que grain, le gruau fournit des glucides sains. Une portion contient 13,5 g de ce macronutriment, soit 4,1 à 6% des glucides dont vous avez besoin dans votre plan de repas chaque jour. Les glucides contenus dans le gruau vous donnent l'énergie nécessaire au fonctionnement optimal de votre corps. Vous obtenez également 0,7 g de fibres, un type de glucides que votre corps ne transforme pas en carburant.

2. Une étude publiée dans le "Journal of Nutrition and Metabolism" d'août 2010 indique que des gruaux de haute qualité sont un bon choix pour les diabétiques ou les personnes présentant un taux de cholestérol élevé en raison de la faible glycémie de cet aliment. réponse par rapport aux autres grains. Les chercheurs théorisent que cela pourrait être lié au contenu en fibres. Rechercher des variétés de grains entiers pour des avantages optimaux pour la santé. Les grains réguliers, fabriqués à partir de grains raffinés, sont moins bénéfiques que ceux fabriqués à partir de grains de maïs entiers.

Protéine

1. Les gruaux ne fournissent pas une grande quantité de protéines, mais chaque portion en contient 1,4 g. Votre régime alimentaire quotidien nécessite de 46 à 56 g de protéines par jour, mais vous pouvez toujours en obtenir en consommant du gruau en ajoutant des crevettes, du poulet ou des palourdes. En incorporant les fruits de mer, les viandes et la volaille, vous absorbez des protéines complètes, du type qui contient tous les acides aminés essentiels.

Vitamines et minéraux

1. Une portion de gruau contient 14% de l'apport quotidien recommandé en fer, un minéral important pour que votre corps soit suffisamment oxygéné. En outre, vous absorbez chaque jour 5% de la vitamine A et 3% de la vitamine C dont vous avez besoin. Cela rend le grain bon pour vos yeux et votre système immunitaire.

Sodium

1. La consommation de gruau ordinaire ajoute 127,5 mg de sodium à votre alimentation; Cependant, la pratique courante du salage des grains signifie que ce plat est susceptible d'en inclure plus. Dans l’effort de maintenir votre apport en sodium aux niveaux recommandés - 1 500 mg pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques ou 2 300 mg pour les personnes en bonne santé - pensez à utiliser des substituts de sel, des herbes ou des épices pour aromatiser vos grains.