Les meilleures céréales pour réduire le cholestérol

Usages culinaires

1. Plus de 96 millions d'Américains de plus de 20 ans ont un taux de cholestérol élevé. Les enfants et les adolescents sont également confrontés à ce problème. L'hypercholestérolémie peut entraîner des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et la mort prématurée. La bonne nouvelle est que vous pourrez peut-être réduire votre taux de cholestérol en modifiant votre mode de vie, par exemple en commençant votre journée avec des céréales complètes. Riches en fibres, les céréales aident à réduire le cholestérol total et LDL sans affecter les niveaux de cholestérol HDL.

Faites le plein d'avoine

1. Une tasse d'avoine fournit 16,5 grammes de fibres, soit 66% de l'apport quotidien en fibres recommandé pour un régime de 2 000 calories. Ce grain contient également de grandes quantités de protéines, thiamine, riboflavine, magnésium, phosphore, zinc et manganèse. De plus, il peut être cuit de nombreuses façons, du porridge aux biscuits en passant par le muesli fait maison.

2. Le bêta-glucane, une fibre soluble dans l'avoine, abaisse les taux de LDL et de cholestérol total. Un essai clinique de 2014 publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition a montré que les sujets consommant 3 grammes de bêta-glucane par jour présentaient une réduction de 0,25 mmol / L de mauvais cholestérol et une diminution de 0,30 mmol / L de cholestérol total. Leur taux de bon cholestérol est resté inchangé.

3. D'autres études indiquent que l'avoine supprime la faim et augmente la plénitude, ce qui permet de mieux contrôler l'appétit. Cela les rend idéales pour ceux qui essaient de perdre du poids. De plus, la fibre contenue dans ces grains peut améliorer la sensibilité à l'insuline et réduire les pics de glycémie après un repas.

4. Si votre objectif est de perdre du poids, envisagez d'utiliser du son d'avoine au lieu de l'avoine. Une tasse de son d'avoine ne contient que 231 calories, alors que la même quantité d'avoine contient 607 calories. Leur teneur en fibres est similaire.

Cuisinez avec du son de blé

1. Avec 24,8 grammes de fibres par tasse, le son de blé peut être la meilleure céréale pour réduire le cholestérol et maintenir votre glycémie dans les limites normales. Selon une étude de 2014 publiée dans la revue Carbohydrate Polymers, ce grain est riche en arabinoxylanes, une classe de composés qui ont démontré une réduction du cholestérol total et du cholestérol LDL chez le rat. Ces substances agissent en favorisant l'excrétion des acides biliaires et des lipides fécaux.

2. En outre, le son de blé contient des fibres solubles et insolubles. Une méta-revue de 2013 parue dans The BMJ indique que manger plus de fibres protège contre les maladies coronariennes et les maladies cardiovasculaires en améliorant la pression artérielle, les taux de cholestérol, la sensibilité à l'insuline et le poids corporel. Ce composé naturel ralentit l'absorption du sucre dans le sang et favorise la satiété, ce qui peut aider à prévenir l'obésité et le diabète.

3. En plus de cela, cette céréale est tout simplement délicieuse. Avec son goût de noisette, c'est un excellent ajout aux desserts faits maison et peut même remplacer la farine. Utilisez-le dans les crêpes, les gaufres, les muffins, les biscuits et les barres énergétiques maison. N'oubliez pas de sauter le sucre; remplacez-le par des alternatives naturelles comme la stevia, la cannelle, la vanille ou la compote de pommes.

Ajoutez du seigle à votre alimentation

1. Le seigle est une autre bonne source de fibres. Une tasse contient pas moins de 24,7 grammes de fibres et d’autres nutriments essentiels comme la vitamine B6, la vitamine E, la vitamine K, le cuivre, le manganèse et le sélénium. Vous aurez également 24 grammes de protéines.

2. Une étude de 2014 publiée dans la revue PLOS ONE a mis en évidence un lien étroit entre la consommation de seigle entier et une évolution favorable des lipides sanguins chez les personnes atteintes du syndrome métabolique. Le groupe qui a consommé du seigle a connu une réduction plus importante des taux de cholestérol total et de cholestérol HDL et LDL que le groupe témoin.

3. Les chercheurs attribuent ces bienfaits pour la santé aux arabinoxylanes et aux bêta-glucanes présents dans le seigle et les autres céréales complètes. Ces composés naturels réduisent le taux de cholestérol et améliorent le profil lipidique dans le sang.

4. Il existe d'innombrables façons d'incorporer du seigle dans votre alimentation. Ajoutez ce grain au pain, aux crêpes, aux tartes, aux craquelins et à d’autres recettes faits maison. Vous pouvez même faire des pâtes de seigle et des gaufres multigrains.

Cheerios diminue-t-il le cholestérol?

1. S'il est vrai que les céréales de petit-déjeuner ont meilleur goût que les céréales complètes, elles ne font pas vraiment partie d'une alimentation saine. Une tasse de Cheerios, par exemple, ne contient que 2,8 grammes de fibres et 3,2 grammes de protéines par portion. C'est beaucoup moins que la quantité de fibres et de protéines dans l'avoine, le blé ou le seigle.

2. Les céréales pour petit-déjeuner sont remplies de sucre et fournissent des calories vides. Bien sûr, ils contiennent des vitamines et des minéraux, mais ils ne peuvent pas correspondre aux grains entiers en termes de valeur nutritionnelle.

3. De plus, les céréales sont fortement transformées et peuvent contenir des ingrédients nocifs tels que le sucre de table, l'acrylamide, les tocophérols, le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les arômes artificiels. Les grains entiers, en revanche, sont tous naturels.

4. Au final, vous avez le choix. Si vous voulez rester mince et garder votre cœur en bonne santé, les grains entiers sont la voie à suivre. Expérimentez avec différentes recettes et utilisez des ingrédients naturels comme la poudre de cacao, le miel brut et la cannelle pour renforcer leur saveur.