Les meilleures façons de manger du brocoli cru

Exemple de plan de repas faible en glucides

1. Le brocoli contient de nombreuses vitamines, notamment les vitamines C et A. Parallèlement aux vitamines, le brocoli peut aider à protéger votre corps contre certaines formes de cancer. L'ajout de brocolis à votre alimentation sous de nombreuses formes peut vous aider à tirer le meilleur parti des légumes, car la cuisson fait ressortir certains nutriments qui ne sont pas absorbés sous forme brute, bien qu'elle puisse éliminer les vitamines hydrosolubles. Le brocoli cru peut causer des problèmes digestifs, notamment des gaz et des maux d'estomac. Ajoutez-le aux aliments avec modération jusqu'à ce que vous sachiez comment votre corps réagira.

Salade de pâtes

1. Coupez les boutons du haut des tiges de brocoli, juste assez bas pour les maintenir ensemble. Mélangez-les dans des salades de pâtes froides ou dans une salade traditionnelle du jardin. Le brocoli cru résiste bien aux salades habillées de vinaigrettes à l'huile légère, qui fournissent moins de gras que les vinaigrettes à la mayonnaise ou crémeuses. Mélangez des têtes de brocoli avec d'autres légumes tels que des tomates, des courges et des courgettes pour obtenir un bon mélange de vitamines et de minéraux.

Salade de brocoli

1. Conservez les tiges après avoir coupé les têtes pour les salades de pâtes ou les garnitures. Julienne les tiges de brocoli, en les coupant à une taille ressemblant à des lambeaux de salade de chou. Ajoutez les carottes râpées, les oignons verts et les raisins secs dorés, puis recouvrez-les d'une vinaigrette légère au yogourt et d'assaisonnements. Servir la salade de brocoli en accompagnement, dans des roulés de légumes ou des sandwichs de poche.

Assiettes de légumes

1. Coupez le brocoli en petites tailles gérables, juste en dessous des boutons. Ajoutez-les à un plateau de légumes avec des bâtonnets de céleri, de carotte, de poivron et de courgette. Trempez-les dans une vinaigrette légère pour ranch ou à base de yogourt pour ajouter de la saveur.

Topping

1. Coupez le bout des tiges de brocoli pour ne garder que les boutons. Saupoudrez les têtes de pommes de terre au four, de salades, de pâtes et de tout autre plat d'accompagnement pouvant bénéficier de la texture ajoutée et de la saveur terreuse des boutons de brocoli. Ajoutez-les en guise de garniture ou de garniture en forme de bouton pour vous aider à obtenir les avantages du brocoli pour la santé sans un goût excessivement puissant.