Les meilleurs fromages pour les régimes faibles en glucides

Conseils pour réussir

1. La limite quotidienne pour les glucides dans un régime pauvre en glucides peut varier de 20 à 90 grammes, en fonction du régime alimentaire et de la phase d'alimentation suivie par une personne. Ces quantités sont inférieures au minimum de 135 grammes par jour recommandé par les National Institutes of Health et sont bien inférieures à la consommation quotidienne typique de glucides aux États-Unis. Bien que cette consommation faible en glucides limite les aliments que vous pouvez manger, la plupart des fromages sont autorisés dans les régimes faibles en glucides. Cependant, ceux qui sont faibles en gras et en sodium sont vos meilleures options.

Fromages les moins riches en glucides

1. Bien que tous les types de fromages soient relativement faibles en glucides, certains en contiennent moins que d'autres. Par exemple, une once de fromage de chèvre, de brie, de camembert, de gruyère ou d'édam fournit 0,5 gramme de glucides ou moins. Parmi les autres fromages contenant moins de 1 gramme de glucides par portion d'une once, on peut citer les suivants: Tilsit, Roquefort, Gouda, Bleu, Carvi, Mozzarella, Parmesan et Suisse.

Fromages à haute teneur en glucides à éviter

1. Le fromage Gjetost, qui contient 12 grammes de glucides par once, est plus difficile à intégrer à un régime faible en glucides, tout comme le fromage ricotta partiellement écrémé, comme chaque portion de 1/2 tasse l'a été. plus de 6 grammes de glucides. Le fromage cottage est également relativement riche en glucides, avec plus de 5 grammes par portion de 1/2 tasse de la variété à teneur réduite en matières grasses faite avec 2% de lait.

Des fromages plus sains pour les régimes faibles en glucides

1. De nombreux fromages sont riches en sodium ou en gras. En fait, le fromage est l’un des 10 principaux contributeurs au sodium dans l’alimentation américaine. Par conséquent, si vous mangez trop, il vous sera difficile de rester dans la limite recommandée de 2 300 milligrammes par jour pour les adultes en bonne santé. Pour rester en bonne santé et perdre du poids, il est préférable de limiter votre consommation de graisses saturées à 10% de vos calories et votre consommation totale de matières grasses à 35% de vos calories quotidiennes.

2. Choisissez des fromages naturellement faibles en gras ou en sodium si vous n'aimez pas les fromages à teneur réduite en gras ou à faible teneur en sodium. Le fromage de chèvre à pâte molle est l’un des fromages les plus faibles en gras et en sodium, une once ne fournissant que 5 grammes de gras et 130 milligrammes de sodium. Le camembert, la mozzarella au lait entier, le parmesan et le Tilsit contiennent environ 7 grammes de gras par once, ce qui en fait l'un des fromages à faible teneur en glucides et moins gras. Le brie (178 milligrammes de sodium par once) et le fromage au carvi (196 milligrammes par once) font partie des aliments moins riches en sodium.

Avantages potentiels pour la perte de poids du fromage

1. Etant donné que de nombreuses personnes qui suivent un régime faible en glucides le font dans l’espoir de perdre du poids, il est judicieux d’examiner les effets potentiels du fromage sur la perte de poids. Les résultats de l'étude sont mitigés sur ce sujet. Les produits laitiers sont parfois présentés comme bénéfiques pour la perte de poids. Par exemple, une étude publiée dans Obesity Research en juillet 2005 a révélé qu’augmenter la consommation de produits laitiers pouvait contribuer à augmenter la perte de graisse et de poids.

2. Bien que bon nombre de ces études se concentrent sur le lait ou le yogourt, certains examinent l’effet du fromage sur le poids corporel. Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition en avril 2007 a révélé qu'une consommation plus élevée de fromage était associée à un indice de masse corporelle plus élevé. Cependant, une autre étude, publiée dans le New England Journal of Medicine en juin 2011, a révélé que le fromage n'était pas associé à la prise de poids. Il y a donc des résultats contradictoires et l'effet du fromage sur la prise de poids n'est toujours pas clair.

Considérations relatives à la taille des portions

1. Manger trop de fromage peut signifier une alimentation trop grasse et trop calorique, limitant ainsi les bénéfices potentiels en termes de perte de poids. L’apport recommandé en produits laitiers par le Département de l’agriculture des États-Unis équivaut à 3 tasses de produits laitiers par jour. Deux onces de fromage fondu, 1/3 tasse de fromage râpé, 1/2 tasse de fromage ricotta, 2 tasses de fromage cottage ou 1,5 once d'un fromage à pâte dure comme le parmesan, le suisse, la mozzarella ou le cheddar équivaut à une tasse de lait .