Les moules-moules de ferme sont-elles saines à manger?

Fait amusant

1. Les moules et les palourdes d'élevage ne sont pas seulement saines pour la santé, elles sont bonnes pour l'environnement océanique. Les moules d'élevage poussent sur des cordes qui non seulement maintiennent les moules hors du sol, mais minimisent également le risque de perte des prédateurs. De même, les bénitiers d'élevage sont également placés près de cordes, dans des plateaux en filet ou en plastique.

Avantages

1. Cette méthode de suspension permet aux coquillages de nettoyer l’eau environnante, car leur méthode d’alimentation consiste à éliminer les particules et les nutriments qui flottent dans l’eau. De plus, la suspension dans l'eau facilite leur récolte et minimise la destruction de l'habitat.

Inconvénients potentiels

1. Bien que la suspension soit un bon outil, les exploitations de pêche trop peuplées peuvent générer trop de gaspillage. De plus, les espèces de myes et de moules peuvent ne pas être indigènes dans la zone dans laquelle elles sont élevées et peuvent détruire des espèces indigènes. Pour éviter d'acheter des palourdes ou des moules qui ne sont pas cultivées de manière saine, consultez la liste des choix de fruits de mer de l'aquarium de Monterey Bay (montereybayaquarium.org/cr/seafoodwatch.aspx) afin de garantir la durabilité de votre sélection.

Choix judicieux

1. En supposant que vos moules et vos palourdes soient élevées de manière durable, les mollusques et crustacés font également partie d'un régime alimentaire sain. Le zinc, un minéral que votre corps ne peut stocker, est disponible en grande quantité dans ces deux mollusques et crustacés. Les moules ont 0,81 mg et les palourdes, 2,32 mg par 3 oz. portion. De plus, les mollusques et crustacés ont une faible teneur en cholestérol, en gras et en calories. Les moules contiennent seulement 48 mg de cholestérol, 3,8 g de matières grasses et 147 calories par 3 oz. portion. Palourdes, dans un 3 oz. portion, consomme 57 mg de cholestérol, 1,65 g de graisse et 126 calories.

Achat de palourdes et de moules

1. Lors de l'achat de ces mollusques et crustacés, recherchez les poissons étiquetés comme étant d'élevage durable. De plus, demandez au commis d’inspecter les palourdes et les moules pour s’assurer que les coquilles ne sont ni cassées ni fissurées, car ces mollusques et crustacés sont impropres à la consommation et devraient être jetés au rebut. Gardez les coquillages sur la glace ou rentrez immédiatement à la maison pour les frotter et rangez-les au réfrigérateur sur une serviette humide. Ne les placez pas dans des sacs en plastique ou des récipients hermétiques.