Les nouilles de haricots mungo sont-elles bonnes pour vous?

Nouilles de haricots mungo

1. Également appelées nouilles chinoises, nouilles de verre ou nouilles de cellophane, les nouilles de haricot mungo sont des mèches transparentes et déshydratées à base d'amidon de haricot mungo. Les nouilles sont bouillies pour se réhydrater, puis souvent ajoutées aux soupes asiatiques, aux nems et aux sautés. Bien qu'ils ne constituent pas une source impressionnante de la plupart des nutriments, ils fournissent une bonne dose de quelques-uns, ainsi que des traces de plusieurs autres.

Calories, teneurs en lipides et en glucides

1. Une tasse de nouilles de haricot mungo déshydraté contient 491 calories et seulement une trace de graisse. Cependant, les nouilles sont assez riches en glucides, avec 120,5 grammes. Si vous essayez de perdre du poids en excès ou si vous essayez de maintenir votre poids actuel, prenez en compte le nombre élevé de calories et de glucides dans la planification de vos repas et collations quotidiens. Un autre inconvénient est que les nouilles de haricot mungo ont moins de 1 gramme de fibres dans une tasse.

Niveaux de fer et de zinc

1. Il y a environ 3 milligrammes de fer dans une tasse de nouilles de haricots mungo déshydratés, soit 38% des 8 milligrammes de fer dont les hommes ont besoin quotidiennement et 17% des femmes de 18 milligrammes. devrait avoir chaque jour. Le fer déplace l'oxygène dans votre corps et joue un rôle dans la production d'énergie. Bien que ce ne soit pas une quantité significative de zinc, cette même portion de nouilles aux haricots mungo contient 0,57 milligramme de minéral, ce qui représente 7% des 8 milligrammes dont les femmes ont besoin chaque jour et 5% des 11 milligrammes dont les hommes ont besoin quotidiennement. Le zinc protège vos cellules contre les dommages et aide également à la cicatrisation des plaies.

Contenu en choline

1. Les nouilles de haricot mungo sont une bonne source de choline, sur laquelle votre corps compte pour la santé de ses membranes cellulaires. La choline aide à protéger la structure des membranes cellulaires et aide les cellules à assurer une signalisation adéquate, selon un article publié en 2007 dans "Nutrition Today". Une partie de la choline est métabolisée pour produire de l'acétylcholine, un neurotransmetteur qui joue un rôle dans la mémoire et l'humeur et qui favorise également le rythme cardiaque et la respiration, note également l'article. La quantité de choline dont vous avez besoin dépend de votre sexe. Une tasse de nouilles de haricot mungo contient 93 milligrammes de choline.

Des nouilles de haricots mungo dans votre alimentation

1. Faites tremper les nouilles de haricot mungo déshydratées pendant environ 15 minutes dans de l'eau chaude, puis faites-les bouillir pendant environ 1 minute. Une fois cuites, ajoutez des nouilles de haricot mungo aux soupes asiatiques, telles que la soupe pho, et aux sautés de viande ou de légumes. Couper les nouilles de haricots mungo en petits morceaux et les répartir sur une salade ou une portion de riz frit. Les nouilles aux haricots mungo rehausseront également le goût de votre recette de pad thaï préférée.