Les nouilles Udon favorisent la digestion, l'immunité et la gestion du stress Plus

Soba vs Udon vs Rice vs nouilles ordinaires

1. Souvent décrite comme un aliment amusant à manger, la texture moelleuse et la saveur douce des nouilles udon les rendent presque impossible à ne pas aimer. (Et ne vous inquiétez pas - si vous ne pouvez pas avoir de nouilles au blé, il existe aussi des variétés de nouilles au riz brun pour ceux d'entre vous qui ont une sensibilité au gluten.)

2. Vous les trouverez souvent dans un délicieux bouillon de soupe Udon. Ils peuvent également être utilisés comme nouilles sautées ou servis froids avec une trempette saine comme la sauce miso. Quelle que soit l’utilisation que vous en faites, les nouilles udon à base de farine de blé entier sont très satisfaisantes et, avec modération, elles fournissent une bonne dose de glucides et de fibres ainsi que plusieurs nutriments bénéfiques pour votre santé.

3. Si vous cherchez un nouveau plat réconfort cet hiver (ou toute saison), la soupe aux nouilles udon vous laissera assurément chaleureuse et satisfaite. Lorsque vous consommez des nouilles udon à base de farine de grains entiers, vous obtenez une bonne dose de glucides complexes, qui aident à prévenir la prise de poids, les problèmes cardiovasculaires ainsi que le diabète de type 2. (1)

4. Voyons ce que sont les nouilles udon, comment les utiliser et comment elles se comparent-elles aux autres variétés de nouilles.

5 Bienfaits des nouilles Udon pour la santé

1. Si vous consommez des nouilles udon à base de farine de blé entier de haute qualité, vous obtenez une dose importante de glucides complexes, riches en fibres et digérés plus lentement par le corps que les glucides simples. Les personnes surveillant leur tour de taille ou leur glycémie veulent définitivement des glucides complexes, comme les grains entiers, plutôt que des glucides simples et raffinés, comme des céréales sucrées pour le petit déjeuner.

2. Quiconque cherche vraiment à faire un choix santé devrait opter pour des glucides complexes comme la nouille de blé entier. On pense que les glucides complexes facilitent la perte de poids. (2) Ils contribuent également à la prévention des problèmes cardiaques et du diabète de type 2, raison pour laquelle les glucides complexes sont préférables aux glucides complexes pour les personnes suivant un régime alimentaire pour diabétiques. (3)

3. Beaucoup de gens aiment les nouilles Udon parce qu'elles sont légères et faciles à digérer. (4) Avec seulement trois ingrédients (farine, eau et sel) et sans graisse ajoutée, il est logique que le corps traite ces nouilles rapidement et facilement.

4. Certaines sources disent également que les scientifiques japonais attribuent la facilité de digestion des nouilles udon à tous les pétrissages nécessaires à leur formation. Comment? Ils disent que le pétrissage "développe et concentre la protéine de blé, qui se mélange ensuite aux molécules d'amidon et les rend plus disponibles pour les enzymes digestives du corps". (5)

5. En ce qui concerne le contenu en fibres des nouilles udon, les chiffres varient en fonction des produits. Si vous consommez des nouilles udon à base de vrai blé entier, vous aurez une dose importante de fibres dans votre alimentation. Par exemple, deux onces de nouilles udon sèches non cuites préparées à partir de farine de grains entiers peuvent contenir environ cinq grammes de fibres, ce qui correspond à 20% des besoins quotidiens en fibres de la moyenne des personnes.

6. Une alimentation riche en fibres aide à prévenir la constipation, qui favorise également une meilleure santé intestinale. Cela peut aider à prévenir de nombreux problèmes de santé, y compris le cancer colorectal. Selon l'Institut américain de recherche sur le cancer, pour 10 grammes de fibres consommés quotidiennement, le risque de cancer colorectal est réduit de 10%. (6) Cela signifie que ces nouilles sont des aliments potentiellement anticancéreux en raison de leur teneur élevée en fibres.

7. Lorsqu'il est question de gérer son stress, il est très important de rechercher du soutien, de faire de l'exercice et de dormir suffisamment. L'alimentation est un autre élément essentiel d'une gestion réussie du stress. Manger des glucides complexes tels que les nouilles aux céréales complètes est en fait une recommandation alimentaire recommandée et utile pour la gestion du stress. (7) Un bol de soupe chaude avec des nouilles udon aux grains entiers peut constituer un choix idéal pour un repas réconfortant et apaisant en période de stress.

8. Une portion de nouilles udon au blé entier contient quatre des huit vitamines B, dont la thiamine (vitamine B1), la riboflavine (vitamine B2), la niacine (vitamine B3) et le folate (vitamine B9). Par portion, les nouilles contiennent environ 4% des besoins quotidiens en riboflavine et en folate. La teneur en thiamine (20%) et la teneur en niacine (15%) sont encore plus impressionnantes. En général, toutes les vitamines B aident le corps à convertir les glucides en carburant. Les vitamines B sont idéales pour transformer ces glucides en carburant dont votre corps a besoin pour produire de l'énergie.

9. La thiamine est particulièrement riche en nouilles udon aux grains entiers, ce qui est impressionnant car elle est considérée comme une vitamine «anti-stress», car elle contribue à renforcer le système immunitaire et à améliorer la résistance au stress corporel. (8) La teneur en niacine des nouilles udon à base de farine de blé entier est également élevée. Pourquoi devriez-vous vous préoccuper d'avoir suffisamment de niacine dans votre alimentation? Il a démontré une capacité à réprimer l'inflammation tout en améliorant la circulation dans le corps humain. La niacine joue également un rôle vital dans la production d'hormones clés dans les glandes surrénales et d'autres zones du corps. (9)

Que sont les nouilles Udon?

1. Les nouilles Udon sont des nouilles blanches à base de farine de blé, d'eau et de sel. Les nouilles udon ont généralement une largeur de quatre à six millimètres, ce qui en fait la plus épaisse des nouilles japonaises. (10) Contrairement aux nouilles au sarrasin, la plupart des nouilles Udon contiennent du gluten car elles sont entièrement faites de farine de blé. Cependant, vous pouvez trouver une variété à base de riz brun.

2. Traditionnellement, les nouilles Udon sont servies froides avec une trempette pendant les mois les plus chauds. Pendant les mois les plus froids, ils sont couramment utilisés dans les soupes et autres plats chauds. Parmi les plats traditionnels à base de udon, citons le nabeyaki udon, le curry udon et le yaki udon. Les nouilles Udon peuvent également être trouvées dans le dashi chaud, qui est un bouillon japonais à base de kombu et de flocons de bonite.

3. Sur le plan nutritionnel, les nouilles Udon ne sont pas des aliments riches en calories, mais elles contiennent une quantité importante de glucides ainsi qu'une quantité importante de protéines. Ils contiennent également des nutriments importants comme le fer, le potassium, la thiamine, la niacine, la riboflavine, le phosphore, le zinc, le cuivre, le folate et le magnésium avec moins de deux grammes de gras et un gramme de sucre par portion de deux onces. (11) La teneur en éléments nutritifs varie en fonction de la qualité du blé utilisé pour la fabrication des nouilles.

Udon vs Soba vs Riz vs nouilles ordinaires

1. Nouilles Udon

2. Nouilles Soba

3. Nouilles de riz

4. Nouilles ordinaires

Comment utiliser les nouilles Udon

1. Vous pouvez acheter des nouilles udon séchées, fraîches ou congelées. Les variétés fraîches et congelées ont tendance à être plus épaisses et plus tendres que celles séchées. Recherchez les nouilles udon de blé entier qui ont plus de fibres, de nutriments et d’avantages pour la santé. Il est également idéal que le sel utilisé dans les nouilles Udon soit du sel de mer. Vous devez lire attentivement les étiquettes des ingrédients pour vous assurer d'acheter les nouilles udon les plus saines disponibles.

2. Les nouilles Udon sont vraiment polyvalentes et peuvent être utilisées dans tous les domaines, des soupes aux sautés aux plats froids.

3. Voici quelques recettes de nouilles udon délicieuses et très saines pour bien commencer:

4. Si vous recherchez une recette plus traditionnelle de nouilles udon, vous voudrez peut-être essayer cette version saine et sans crustacés de Nabeyaki Udon.

5. Si vous devez absolument éviter le gluten, les nouilles udon à base de farine de blé ne sont malheureusement pas faites pour vous car elles contiennent du gluten. Si vous devez éviter le gluten, recherchez des nouilles udon entièrement faites de farine de riz, mais assurez-vous de ne pas ajouter de farine de blé.

6. En tant que nouille, il n’est pas surprenant que les nouilles udon contiennent une quantité importante de glucides. Pour prévenir un pic de sucre dans le sang, il est important de surveiller la taille de vos portions. C'est aussi une bonne idée d'inclure des protéines et des graisses saines dans la recette de votre choix d'udon.

7. Si vous êtes diabétique, vous devez faire particulièrement attention à votre consommation d'un aliment riche en glucides, comme les nouilles Udon.

8. Je tiens également à noter que les nouilles udon contiennent une quantité importante de sodium. Idéalement, recherchez les nouilles udon qui ont du sel de mer comme source de sodium.

9. Êtes-vous déjà fan de nouilles japonaises? Si vous n'avez pas encore essayé les nouilles udon, je pense vraiment qu'elles méritent d'être goûtées, en particulier dans un délicieux bol de soupe aux nouilles udon.

10. Pourquoi? Eh bien, il a été prouvé que ces nouilles contribuent à la perte de poids et à la prévention des maladies chroniques grâce à leur maquillage complexe en glucides, sont facilement digestibles, préviennent potentiellement le cancer du côlon, aident à gérer le stress et fournissent les vitamines B.

11. Pour tirer le maximum d'avantages des nouilles udon pour la santé, assurez-vous d'acheter des nouilles à base de farine de grains entiers ou de farine de riz brun si vous souhaitez éviter complètement le gluten.

12. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.