Les oliebollen sont-ils vraiment si malsains?

1. C'est peut-être à cause du nom: oliebol. Vous pensez immédiatement "il contient énormément de calories". Justement? Ou n'est-ce pas trop mal? Tout cela dans un chignon si gras.

1. Certaines personnes n'aiment rien de plus que de se cuisiner le soir du Nouvel An, d'autres attendent patiemment devant l'étal. Mais c'est la tradition: oliebollen avec l'ancien et le nouveau. La première recette remonte au XVIIe siècle, même si elles sont encore appelées «coecen à l'huile». Qu'y a-t-il exactement dans un tel oliebol?

Presque pas de sucre

1. Oliebollen se compose d'une pâte à base de farine, de lait, de levure et d'un peu de sucre. En option, vous pouvez ajouter des raisins secs, des raisins de Corinthe ou des écorces confites. La pâte d'oliebollen est donc un peu comme la pâte à pain, elle contient peu de sucre. Le diable est dans la friture: vous faites cuire les oliebollen dans de la graisse de friture chaude. Ce faisant, la graisse nécessaire est absorbée dans les bulbes. Selon le Food Meter du Centre de nutrition, un oliebol contient environ 160 kilocalories, mais ils en supposent un petit (65 grammes). Un oliebollen moyen du stand oliebollen pèsera rapidement 120 grammes, ce qui signifie que vous vous retrouverez avec environ 300 kilocalories chacun. Beaucoup pour une collation, mais ce n'est pas non plus choquant. Comparez-le avec une tranche de tarte au moka (396 kcal), une tarte aux pommes (292 kcal), des chips (217 kcal), une grande tablette de chocolat (411 kcal) ou deux cuillères à soupe de cacahuètes (250 kcal). L'avantage est qu'un oliebol ne contient pratiquement pas de sucre.

Oliebollenmanagement

1. En raison de la haute teneur en matières grasses, les oliebollen offrent un peu de satiété. Il met également un bon «fond» dans l'estomac pour les boissons alcoolisées du réveillon du Nouvel An. Mais cela fait toute la différence que vous en mangiez un ou deux le soir du Nouvel An ou que vous fassiez le soldat à moitié obus. Et cela fait également une différence que vous vous arrêtiez à chaque stand oliebollen que vous rencontriez pendant tout le mois de décembre, ou que vous vous en teniez simplement à cette nuit de l'année. Si vous avez des problèmes de poids, convenez avec vous-même du nombre d'oliebollen que vous voulez manger et respectez-le. Donc un peu de gestion oliebollen.

Les chaussons aux pommes sont-ils plus sains?

1. Vous vous attendez à ce que les beignets aux pommes (pâte frite avec garniture aux pommes, sucrée après la cuisson) ou chaussons aux pommes (pâte feuilletée avec garniture aux pommes) soient des choix plus maigres. Cependant, ceux-ci contiennent plus de calories et aussi plus de sucre. Seuls les petits beignets aux pommes faits maison sont un meilleur choix.

Le faire vous-même fait une différence Une bonne option est de faire cuire de petits oliebollen à la maison. Ou faites de petits beignets aux pommes à partir de tranches de pomme avec une fine couche de pâte à beignets. Faites également attention à la friture saine et laissez vos beignets ou beignets bien égoutter sur du papier absorbant. Cela fait une différence

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