Les pâtes sont-elles saines?

1. Les pâtes ont depuis longtemps cessé d'être le privilège des Italiens, mais prennent de plus en plus de place dans nos cuisines néerlandaises. Facile et rapide à faire, bon marché, simple et sain: vous vireriez pour moins cher.

1. On ne sait pas depuis combien de temps les pâtes italiennes existent. Le fait est que les pâtes n'ont gagné en popularité qu'au cours des siècles et sont maintenant consommées dans le monde entier. Avec autant d'exportations, l'Italie doit même importer du blé pour répondre à la demande de pâtes.

Valeur nutritive?

1. Les pâtes sont préparées avec une pâte de farine, d'eau et éventuellement d'œufs. Une grande partie de la valeur nutritionnelle est donc déterminée par la fleur choisie. Traditionnellement, la farine de tarme dure, la soi-disant semoule, est utilisée, mais d'autres céréales peuvent également être utilisées. D'autres céréales fournissent souvent une pâte plus collante, mais ont l'avantage de ne pas contenir de gluten. Cela en fait une alternative pratique pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une allergie au gluten. Le gluten est une protéine présente dans le seigle, le blé, l'avoine et l'orge. Il y a aussi des pâtes multigrains et les pâtes de blé entier. Ces derniers sont les plus nutritifs. Les grains entiers sont riches en son et peuvent réduire le risque de maladie coronarienne, de diabète et de certains cancers jusqu'à 30 pour cent. La pâte à pâtes peut également être complétée par des œufs. Ceux-ci rendent la pâte plus élastique, plus résistante et plus douce, et ils enrichissent sa valeur nutritionnelle.

Ingrédient sain

1. Les pâtes contiennent de nombreux glucides (60 à 75 grammes pour 100 grammes de pâtes). Ceux-ci assurent une absorption d'énergie lente et donc un faible taux de sucre dans le sang. Les pâtes sont donc idéales pour ceux qui doivent faire des efforts sportifs. De plus, les pâtes sont pauvres en graisses et en protéines. Vous n'avez pas à vous soucier de votre taux de cholestérol si vous aimez manger des pâtes, car les pâtes ne contiennent pas de cholestérol. Les pâtes de blé entier peuvent combler 32% de vos besoins quotidiens en vitamine B1 par cent grammes, et même 60% en vitamine B3. Le magnésium, le phosphore et le fer sont également bien représentés dans les pâtes.

Conseils pour la cuisine

1. Les pâtes semblent être un travail facile, mais il y a quelques astuces que vous devez savoir. Après tout, personne ne veut avoir des pâtes collantes et trop cuites dans son assiette. Utilisez une grande casserole avec beaucoup d'eau. Vous avez besoin d'au moins un litre pour cent grammes de pâtes sèches. De cette façon, vos pâtes a assez d'espace pour se déplacer. Il est également important de bien mélanger. Cela empêchera la pâte de coller. De plus, il est cuit uniformément. Vous pouvez ajouter de l'huile, mais ce n'est nécessaire que si vous cuisinez des pâtes fraîches. Vous devez toujours ajouter du sel. Les mamans italiennes versent souvent un peu d'eau de cuisson féculente dans la sauce. Cela améliore le goût et la structure de la sauce. Incidemment, il est hors de question d'effrayer les pâtes sous l'eau froide. Après tout, c'est ainsi que vous rincez l'amidon, ainsi que le goût. Effrayer n'est bon que si vous souhaitez utiliser les pâtes dans une salade froide.

Recettes

1. Pourriez-vous utiliser une inspiration culinaire? Quelques idées de repas sains à base de pâtes: Salade de pâtes au thon et crevettes Spaghettis légers et purs au citron Lasagne au fromage de chèvre et tartare de tomates Farfalle au poulet fumé Macaroni aux légumes grillés et des balles végétariens UNE

1. Inscrivez-vous à nos newsletters et offres gratuites et recevez immédiatement le livre de recettes numérique gratuit. Vous acceptez nos conditions de confidentialité. Laissez ce champ vide

Les plus recherchés

1. ]