Les personnes diabétiques devraient-elles essayer de manger de la viande, tout le temps?

À emporter

1. Lorsque Anna C. a reçu un diagnostic de diabète gestationnel au cours de sa grossesse, à l'âge de 40 ans, son médecin lui a recommandé un régime alimentaire standard pour diabétiques gestationnels. Ce régime consiste en protéines maigres et environ 150 à 200 grammes de glucides par jour, répartis entre trois repas et deux collations.

2. Contre l'avis d'un médecin, elle a opté pour un régime pauvre en glucides jusqu'à la fin de sa grossesse afin de contrôler son taux de sucre dans le sang. Elle mangeait environ 50 grammes de glucides par jour.

3. Mais après l'accouchement, sa glycémie s'est détériorée. Elle a ensuite reçu un diagnostic de diabète de type 2.

4. Elle a été capable de gérer cela au début avec un régime alimentaire faible en glucides et des médicaments. Mais comme sa glycémie continuait à augmenter, elle choisit de "manger au moniteur": ne mange que des aliments qui ne causaient pas de pics de glycémie.

5. Pour Anna, cela impliquait de réduire progressivement sa consommation de glucides jusqu'à ce qu'elle soit à zéro glucides par jour ou presque.

6. "Si j'évite les glucides et que je ne mange que de la viande, des matières grasses, des œufs et des fromages à pâte dure, mon taux de sucre dans le sang sera rarement de 100 mg / dL et mon nombre de jeûnes ne dépassera jamais 90", dit-elle. "Mon A1C est dans la fourchette normale depuis qu'il n'a pas consommé de glucides."

Comment fonctionne le régime alimentaire des carnivores

1. Le régime alimentaire des carnivores a récemment gagné en popularité grâce au Dr Shawn Baker, chirurgien orthopédiste qui a mené sa propre expérience de régime faible en glucides et riche en graisses et constaté une amélioration de sa santé et de sa composition corporelle.

2. Cela le conduisit à expérimenter un régime alimentaire carnivore de 30 jours. Ses douleurs articulaires ont disparu et il n'est jamais revenu. Maintenant, il fait la promotion du régime pour les autres.

3. Le régime alimentaire se compose d'aliments entièrement à base d'animaux et la plupart des gens préfèrent les coupes riches en graisse. La viande rouge, la volaille, les abats, les viandes transformées comme le bacon, les saucisses, les hot dogs, le poisson et les œufs sont au programme. Certaines personnes mangent aussi des produits laitiers, en particulier du fromage. D'autres incluent des condiments et des épices dans le cadre de l'alimentation, aussi.

4. Les repas typiques d'Anna sont composés de viande, de graisse et parfois d'œufs ou de jaunes d'œufs.

5. Le petit-déjeuner se compose peut-être de quelques lanières de bacon, d'un œuf à la cuisson lente et d'un morceau de fromage cheddar. Le déjeuner consiste en un hot-dog casher mélangé avec de la mayonnaise et un côté de jaune d'oeuf, de dinde rôtie et une boule de mayonnaise.

Les effets du régime alimentaire des carnivores sur la santé

1. Les défenseurs de la diète vantent sa capacité à favoriser la perte de poids, à guérir les maladies auto-immunes, à réduire les problèmes de digestion et à améliorer la santé cardiaque.

2. Les personnes atteintes de diabète disent que cela leur a permis de stabiliser leur taux de sucre dans le sang.

3. "D'un point de vue biochimique, si vous ne consommez que de la viande, vous ne consommez en grande partie pas de glucose; votre glycémie ne serait donc pas affectée", déclare le Dr Darria Long Gillespie. , professeur assistant clinique à la faculté de médecine de l’Université du Tennessee. "Mais le diabète ne se limite pas à votre glycémie."

4. La mesure de la glycémie prend en compte l'effet immédiat et à court terme de l'alimentation. Mais au fil du temps, un régime alimentaire composé principalement ou uniquement de viande peut avoir des conséquences à long terme sur la santé, dit-elle.

5. "Nos recherches ont révélé que les personnes diabétiques courent un risque beaucoup plus élevé de maladie cardiaque", explique Toby Smithson, Dt.P., CDE, porte-parole de l'American Association of Diabetes Educators. "Nous savons également qu'un régime alimentaire riche en graisses saturées peut entraîner des maladies cardiaques." Même si vous faites attention à choisir de la viande maigre, un régime carnivore sera toujours plus riche en graisses saturées, dit-elle.

6. Lorsque des chercheurs de Harvard ont récemment examiné plus de deux décennies de données provenant de plus de 115 000 personnes, ils ont découvert qu'un apport en gras saturé plus élevé était associé à un risque accru de maladie cardiaque de 18%.

7. De manière surprenante, même remplacer seulement 1% de ces graisses par le même nombre de calories provenant de graisses polyinsaturées, de céréales complètes ou de protéines végétales a diminué le risque de 6 à 8%.

La science aurait-elle tort à propos de la viande?

1. Mais tout le monde n’est pas d’accord avec les nombreuses recherches qui montrent les effets négatifs d’une consommation excessive de viande.

2. Dr. Georgia Ede, une psychiatre spécialisée en nutrition et qui mange elle-même une diète essentiellement à base de viande, indique que la grande majorité des recherches suggérant que la consommation de viande est liée au cancer et que les maladies cardiaques chez l'homme proviennent d'études épidémiologiques. Ces études consistent à administrer à des personnes des questionnaires sur les aliments, et non dans un cadre contrôlé.

3. "Au mieux, cette méthode, qui a été largement discréditée, ne peut que générer des suppositions sur les liens entre l'alimentation et la santé qui doivent ensuite être testés lors d'essais cliniques", déclare Ede.

4. Son argument est commun chez les carnivores. Mais le grand nombre de recherches sur la population liées à la surconsommation de viande et aux problèmes de santé est généralement suffisant pour amener les professionnels de la santé à le déconseiller.

5. Une étude réalisée en 2018 a également révélé qu'une forte consommation de viande rouge et transformée était associée à une stéatose hépatique non alcoolique et à une résistance à l'insuline, une préoccupation qui devrait faire tourner les têtes dans la communauté du diabète.

6. Anna note que, bien qu'elle soit au courant des avis médicaux traditionnels selon laquelle les viandes grasses sont dangereuses, elle a le sentiment que les risques d'hyperglycémie chronique sont plus graves que tout danger potentiel lié à la consommation de viande.

Devriez-vous essayer le régime des carnivores?

1. "Après environ 24 heures de jeûne ou d'absence de glucides, les réserves de glycogène dans le foie ne sont plus disponibles", explique Smithson. "Nos muscles ont besoin d'insuline pour pouvoir introduire du glucose dans les cellules, de sorte qu'une personne diabétique peut avoir une glycémie élevée lorsqu'elle omet des glucides."

2. En outre, une personne diabétique prenant des médicaments tels que l'insuline peut souffrir d'hypoglycémie, ou d'hypoglycémie, en ne mangeant que de la viande, explique Smithson. Pour rétablir leur glycémie, ils devront consommer un glucide à action rapide - pas de viande, explique-t-elle.

Une alimentation plus saine pour les diabétiques

1. Si pas carnivore, alors quoi? "Le régime DASH, ou Approches diététiques pour enrayer l'hypertension, est un régime plus bénéfique pour les diabétiques", a déclaré Kayla Jaeckel, Dt.P., CDE, éducatrice en diabète au système de santé de Mount Sinai.

2. Le régime DASH réduit non seulement le risque de développer un diabète de type 2. Cela peut également diminuer la résistance à l'insuline chez les personnes atteintes de diabète. Il est riche en fruits et légumes, en grains entiers et met l'accent sur des choix de protéines plus maigres, comme le poisson et la volaille, les produits laitiers faibles en gras et les haricots. Les aliments riches en graisses saturées et en sucres ajoutés sont limités.

3. Pour une autre option, des recherches récentes ont montré qu'un régime végétalien pauvre en graisses pourrait améliorer les marqueurs du diabète de type 2 chez les personnes n'ayant pas développé de diabète. Ceci suggère en outre l’importance des aliments à base de plantes pour la prévention et la gestion du diabète.

4. Sara Angle est une journaliste et entraîneuse personnelle certifiée ACE basée à New York. Elle a travaillé pour Shape, Self et des publications à Washington, DC, Philadelphie et Rome. Vous pouvez généralement la trouver dans la piscine, essayer les dernières tendances en matière de fitness ou planifier sa prochaine aventure.