Les piments forts peuvent-ils endommager votre système digestif?

Prévenir, c'est mieux

1. Les piments forts, en plus d’avoir un goût piquant et épicé, peuvent également provoquer une élévation à court terme de la température corporelle accompagnée de sueur. De nombreuses personnes se plaignent d'irritation de l'estomac et de brûlures d'estomac après avoir mangé des piments forts. Vous vous demandez peut-être quel type de dommage les piments forts font à votre système digestif. Il peut être surprenant que les piments forts, au lieu de nuire, puissent effectivement contribuer à protéger l’estomac.

Dyspepsie

1. Les piments forts contribuent parfois au reflux acide et aux maux d'estomac, appelés dyspepsie. Bien que cela puisse être désagréable, les piments forts ne semblent pas causer de réels dégâts. Dans une étude publiée dans le numéro de décembre 1988 du "Journal de l'American Medical Association", les sujets du test consommaient un repas contenant 30 grammes de piments jalpeno. Au moyen d'une endoscopie, les chercheurs ont été incapables de détecter des dommages à la muqueuse de l'estomac.

Gastrite

1. L'inflammation de la muqueuse de l'estomac s'appelle une gastrite. L'estomac humain contient un réseau de petits vaisseaux sanguins qui contribuent à la protection de l'estomac et à sa réparation. Le corps régule ces activités en dilatant les vaisseaux sanguins de l'estomac. Lorsqu'un acide ou un autre irritant s'infiltre au-delà de la muqueuse de l'estomac, il stimule les nerfs qui libèrent les vasodilatateurs, des produits chimiques qui entraînent la dilatation des vaisseaux sanguins. Une fois dilatés, les vaisseaux sont capables de délivrer un plus grand volume de bicarbonate pour neutraliser l'excès d'acide. Les vaisseaux dilatés éliminent également les toxines et fournissent d’autres composés chimiques importants pour réparer tout dommage. Un rapport publié dans le numéro de mai 1997 du "Journal of Physiology - Paris" a révélé que la capsaïcine, l'ingrédient actif des piments forts, dilate également les vaisseaux sanguins de l'estomac, contribuant ainsi à la protection et à la réparation de la muqueuse de l'estomac.

Ulcères

1. Tout comme les piments forts peuvent aider à protéger et à réparer les gastrites, une étude publiée dans l'édition de 2006 de "Current Pharmaceutical Design" rapporte que la capsaïcine semble offrir les mêmes avantages aux ulcères. En stimulant la libération de vasodilatateurs, les piments forts peuvent aider au processus de réparation. La principale cause des ulcères d'estomac est une bactérie appelée Helicobacter pylori, qui peut être transmise de personne à personne ou contractée par de l'eau ou des aliments contaminés. Contrairement à la plupart des bactéries, H. pylori peut prospérer dans l'acide gastrique. Bien que les piments forts puissent aider à réparer les ulcères, le centre médical Langone déclare que la capsaïcine est incapable de tuer H. pylori comme certains l'ont prétendu.

Effets indésirables

1. Les compléments alimentaires ne peuvent remplacer un traitement médical approprié. Outre le malaise que peuvent causer les piments forts, le centre médical de l'Université du Maryland signale qu'une consommation excessive peut provoquer des lésions du foie ou des reins. La capsaïcine a des propriétés anticoagulantes. Ne l'utilisez donc pas en combinaison avec d'autres herbes, suppléments ou médicaments qui fluidifient le sang. Consultez votre médecin si vous êtes enceinte ou prenez un médicament, en particulier un inhibiteur de l'ECA ou la théophylline.