Les protéines, les lipides et les glucides dans les pommes de terre

Autres considérations potentielles

1. Les protéines, les lipides et les glucides sont des macronutriments essentiels à une alimentation saine. Les macronutriments doivent être consommés en grande quantité dans le régime pour fournir de l'énergie, favoriser la croissance et maintenir des organes et des tissus en santé. Les pommes de terre sont peut-être mieux reconnues comme étant une riche source de glucides, mais elles offrent également plusieurs autres avantages nutritionnels.

Protéine

1. Une pomme de terre fournit 3 g de protéines à l'alimentation, selon la Washington State Potato Commission. Les protéines contiennent 4 calories par gramme. Une pomme de terre contribue donc à environ 12 calories des protéines. Selon MayoClinic.com, les protéines devraient en général représenter entre 10 et 35% du total des calories, les personnes les plus actives nécessitant plus de protéines.

Fat

1. Les pommes de terre sont à la fois un moyen sans gras et sans cholestérol de satisfaire la faim. Néanmoins, un peu de graisse est réellement nécessaire dans le régime alimentaire. Le corps a besoin d'environ 44 à 78 g de graisse par jour pour absorber les vitamines, produire des hormones et maintenir la santé cellulaire, note MayoClinic.com.

Glucides

1. Les pommes de terre sont riches en glucides et contribuent à l'alimentation de 26 g de ce macronutriment. Les glucides contiennent 4 calories par gramme. Ainsi, les pommes de terre contribuent à plus de 100 calories de cet élément nutritif. Bien que les pommes de terre apportent une grande quantité de glucides, elles sont riches en amidon et possèdent un indice glycémique élevé. L'indice glycémique est une échelle numérique utilisée pour indiquer à quelle vitesse et à quelle altitude un aliment en particulier peut augmenter le niveau de glucose dans le sang. En tant que telles, les pommes de terre peuvent provoquer une pointe de la glycémie. Les aliments à IG élevé sont liés au diabète et aux maladies cardiaques.

Plus de nutrition

1. En plus des trois macronutriments, les pommes de terre regorgent de vitamines et de minéraux. Une pomme de terre fournit 45% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, selon la Washington State Potato Commission. Les pommes de terre contiennent également une abondance de potassium et des traces de thiamine, zinc, riboflavine, folate, magnésium, fer et phosphore. Les vitamines et les minéraux sont essentiels au maintien de la santé cellulaire et à l’assistance dans toutes les fonctions normales du corps telles que la respiration et la digestion.