Les risques de manger un excès de céleri

Alternatives

1. Le céleri a fait son entrée dans la catégorie des superaliments et, même si le céleri présente des avantages, il peut être nocif si vous le consommez trop. Si le céleri est votre seule source végétale, vous augmentez votre risque de développer des carences nutritionnelles, car la nutrition du céleri laisse un peu à désirer.

2. Le légume fibreux figure régulièrement sur la liste des «légumes les plus riches en pesticides». Par conséquent, si vous ne choisissez pas le céleri biologique, des quantités excessives peuvent également augmenter le risque de problèmes de santé chroniques.

Résidus de pesticides élevés

1. Chaque année, le groupe de travail sur l'environnement publie une liste de produits intitulée "The Dirty Dozen". Cette liste identifie tous les fruits et légumes contenant les niveaux les plus élevés de pesticides pour cette année. Le céleri figure systématiquement sur la liste. Les chercheurs d'un rapport publié en novembre 2015 dans Toxicologie réglementaire et pharmacologie ont voulu vérifier combien de pesticides restaient sur le céleri après la récolte.

2. L’équipe a testé 300 échantillons de céleri différents et a trouvé au moins un résidu de pesticide sur 175 échantillons, soit 58%. Au total, 25 pesticides différents ont été trouvés. Il est également important de noter, cependant, que cette étude a été réalisée en Chine.

3. Selon un rapport différent publié dans Environmental Health en juin 2019, la Chine interdit plus de pesticides que les États-Unis. Sur les 1,2 milliard de livres de pesticides utilisés par les États-Unis en 2016, 40 millions de livres de ces pesticides auraient été interdits en Chine. Cela signifie que si la même quantité de céleri avait été testée aux États-Unis, il y aurait probablement eu des résidus de pesticides plus élevés.

4. Les effets sur la santé dépendent du type de pesticide mais, selon la US Environmental Protection Agency, les pesticides peuvent affecter négativement le système nerveux ou le système endocrinien (hormone), irriter les yeux et la peau ou causent le cancer. La dose est également importante. Si vous consommez une quantité excessive de céleri contaminé, votre risque de développer des problèmes de santé augmente.

Trop peu de calories

1. Hormis le souci des pesticides, le céleri est très pauvre en calories. Une grosse tige ne contient que 9 calories et presque pas de protéines et de matières grasses. Si vous essayez de faire le plein de céleri sans inclure d'autres aliments sains, denses en énergie ou en nutriments, il est possible que votre apport en calories soit trop faible. Manger un régime hypocalorique semble être une bonne chose, mais il peut vous préparer à des problèmes de santé.

2. Selon l'Académie de la nutrition et de la diététique, votre corps a besoin d'une certaine quantité d'énergie (ou de calories) pour maintenir des fonctions biologiques normales, telles que la respiration, la digestion et le pompage de sang. Si vous ne consommez pas assez de calories, vous ne fournissez pas assez d'énergie à votre corps pour réaliser ces fonctions vitales. Vous pouvez donc vous exposer à un risque accru de problèmes tels que:

3. Alors, comment savez-vous combien de calories vous devriez manger? L’Académie de nutrition et de diététique recommande de consulter un professionnel de la nutrition qualifié pour connaître le nombre exact de personnes. En général, votre consommation ne devrait pas être inférieure à 1 200 calories par jour si vous êtes une femme et à 1 500 calories par jour si vous êtes un homme. Si vous mangez beaucoup de céleri et pas grand-chose d'autre, il peut être difficile de répondre à ces besoins.

Céleri Valeur nutritive

1. Le céleri contient des éléments nutritifs, tels que le potassium et une petite quantité de vitamine A, mais à part cela, il s'agit principalement d'eau. Bien que manger beaucoup de céleri puisse vous aider à rester hydraté, il ne contient pas tous les macronutriments, vitamines et minéraux dont vous avez besoin pour rester en bonne santé. Si vous consommez beaucoup de céleri et que cela éloigne d'autres aliments et légumes riches en nutriments, vous augmentez le risque de développer des carences nutritionnelles.

2. Le céleri est également modérément riche en fibres, avec une seule tige contenant 1 gramme. Si vous mangez des quantités excessives de céleri, vous pourriez dépasser vos besoins en fibres. Cela peut provoquer des symptômes inconfortables, tels que gaz, ballonnements et diarrhée, mais également une mauvaise absorption des éléments nutritifs.

3. Selon Duke Student Health, une consommation excessive de fibres peut lier les fibres à certains minéraux, tels que le fer, le zinc, le calcium et le magnésium, et empêcher votre corps de les absorber. Avec le temps, cela peut également entraîner des carences en éléments nutritifs.

Qu'en est-il des avantages?

1. Ces problèmes ne signifient pas que vous devez éliminer le céleri de votre alimentation, car le céleri présente de nombreux avantages. Le céleri est riche en potassium, avec une seule tige contenant 166 milligrammes, soit environ 5 à 6% de vos besoins pour la journée entière (selon que vous êtes un homme ou une femme).

2. Cela signifie que grignoter cinq branches de céleri le matin fournirait un tiers de votre apport journalier total en potassium, ce qui pourrait contribuer à faire baisser la pression artérielle, réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, contrôler le taux de sucre dans le sang , gardez vos os en santé et évitez les calculs rénaux.

3. Le céleri est également riche en composés phénoliques et antioxydants. Pour cette raison, selon un rapport de juillet 2017 publié dans le _ Journal de la médecine complémentaire et alternative basée sur des preuves_, le céleri peut réduire le risque de:

4. Le même rapport note également que le céleri est anti-inflammatoire, antibactérien et antifongique et qu'il a été démontré que la racine de céleri neutralise les radicaux libres. C'est pourquoi le céleri et la réduction du cancer peuvent être liés .

Mangez des quantités normales

1. C'est une bonne idée de faire attention à la quantité et à la qualité du céleri que vous choisissez. Autant que possible, choisissez du céleri biologique - qui est exposé à moins de pesticides nocifs - qu'aux variétés conventionnelles et conservez vos quantités dans des limites raisonnables.

2. Si vous mangez du céleri tous les jours ou buvez un verre de jus de céleri par jour, les effets secondaires sont peu probables, mais si vous en consommez une quantité excessive, c'est une bonne idée pour le réduire. Kenneth Shafer, MD, cardiologue au centre de santé familiale de la Cleveland Clinic Foundation, recommande environ quatre tiges, ou une tasse de céleri haché, par jour. Assurez-vous de manger beaucoup d'autres légumes également, ce qui peut vous aider à consommer suffisamment d'éléments nutritifs.