Les valeurs nutritionnelles de la courge Delicata

Source de vitamines B

1. La courge Delicata est un type de courge d’hiver réputée pour son extérieur rayé et son intérieur orange vif. La nutrition de la courge Delicata contient divers vitamines et minéraux, en particulier les vitamines A et C. Ce type de courge est principalement composé de glucides, sans graisse et avec une petite quantité de protéines.

Delicata et autres courges d'hiver

1. Le délicata de courge d’hiver porte divers noms. Vous connaissez peut-être aussi cette courge sous forme de courge de patate douce, de cacahuète, de courge de Bohême ou de courge de dumpling. Ce dernier n’est qu’une version plus arrondie du delicata standard, plus cylindrique.

2. Les courges Delicata sont connues pour avoir un extérieur crème ou orange pâle avec des rayures vertes ou orange foncé. Ils se distinguent facilement des autres courges d'hiver, comme la courge musquée, la courge poivrée, la courge spaghetti ou la courge Hubbard, qui ne sont que d'une couleur. L'extérieur de ces types de courges est également beaucoup plus délicat que d'autres types de courges, donnant son nom à délicata.

3. On sait que de nombreux types de courges sont faibles en glucides et riches en fibres. Cela signifie que plusieurs types de courges sont souvent consommés par les personnes ayant une alimentation réduite en glucides et cétogène. Cependant, avec 18,1 glucides dans une courge délicata par tasse (205 grammes), ce type de courge n’est pas celui qui convient le mieux à la céto.

Informations nutritionnelles sur le squash Delicata

1. Selon l'USDA, une tasse (205 grammes) de courge d'hiver semblable à celle de delicata contient 76 calories, 0,7 gramme de graisse, 1,8 gramme de protéines et 18,1 grammes d'hydrates de carbone. Environ un tiers (5,7 grammes) de ces glucides proviennent de fibres. (Notez que l'USDA répertorie de nombreuses variétés de courges d'hiver, mais pas de delicata en particulier. Ces chiffres sont donc basés sur les données nutritionnelles moyennes disponibles pour les courges d'hiver.)

2. Chaque tasse de courge contient également:

3. Chaque tasse de courge Delicata contient également de petites quantités (entre 1 et 4%) d'autres nutriments, tels que les acides gras oméga-6, les autres vitamines du complexe B, la choline, la vitamine E, le sélénium, zinc, phosphore et calcium. Les courges d'hiver, comme les courges Delicata, sont également connues pour être riches en antioxydants.

Comparaison des types de courges d'hiver

1. Les calories et la nutrition de la courge Delicata se situent quelque part au milieu de la famille des courges d'hiver. Il est moins légèrement moins riche en éléments nutritifs que certains des types de courge d'hiver les plus consommés, comme la courge musquée. La nutrition de la courge Delicata est probablement comparable à celle de la courge poivrée, bien que Delicata contienne des quantités beaucoup plus importantes de vitamine A. Il y a à peu près la même quantité de glucides dans la courge Delicata et la plupart des autres types de courges d'hiver, à l'exception des courges spaghetti.

2. Par rapport à la nutrition d'une courge spaghetti par tasse, une tasse de courge Delicata contient beaucoup plus de calories et de glucides. Cependant, vous devez savoir qu'une coupe de courge spaghetti est inférieure à celle d'une courge delicata; une tasse équivaut respectivement à 155 grammes et à 205 grammes.

3. Même si vous comparez ces deux types de gramme de courge d’hiver pour gramme, vous trouverez toujours un peu plus de chaque macronutriment (lipides, protéines et glucides) dans la courge delicata, avec de plus grandes quantités de la plupart des nutriments (à l'exception de quelques vitamines du complexe B).

4. Bien que la courge Delicata contienne plus de macronutriments et d'éléments nutritifs que la courge spaghetti, elle contient légèrement moins de macronutriments et de nutriments que la plupart des autres types de courge d'hiver consommés de façon courante, comme la courge musquée. En fin de compte, cela signifie que si vous recherchez les courges d'hiver les plus riches sur le plan nutritionnel, il y a de fortes chances pour qu'elles apportent le plus de protéines, de glucides et de lipides.

Les glucides de la courge Delicata

1. La teneur en glucides de la courge delicata signifie que les personnes qui suivent un régime strict à faible teneur en glucides éviteront probablement cet aliment riche en nutriments. En effet, les régimes stricts, comme le régime cétogène, n'autorisent que 20 à 50 grammes de glucides par jour, moins les fibres.

2. Cependant, la courge Delicata est un aliment parfaitement sain pour la plupart des gens. Il est particulièrement sain car il contient moins de glucides, mais plus de fibres que de nombreux autres aliments couramment consommés. Une tasse (200 grammes) de patates douces contient 41,4 grammes de glucides avec 6,6 grammes de fibres, alors que la même quantité de plantains contient 62,3 grammes de glucides avec 4,6 grammes de fibres.

3. Selon la clinique Mayo, la plupart des personnes qui suivent un régime alimentaire standard de 2 000 calories ingèrent quotidiennement entre 225 et 325 grammes de glucides. Les recommandations diététiques pour les Américains recommandent de consommer deux tasses et demie par jour de légumes et deux tasses par jour de fruits.

4. Bien que la courge soit généralement considérée comme un légume, elle est techniquement un fruit. Si vous consommez votre consommation quotidienne recommandée de fruits dans une courge Delicata, vous ne mangerez que 36,2 grammes de glucides. Même si vous considérez la courge comme faisant partie de la catégorie des légumes, 2,5 tasses correspondent à seulement 45,25 grammes de glucides.

5. Étant donné le nombre d'éléments nutritifs contenus dans la courge Delicata, essayez, si possible, d'intégrer ce type de courge d'hiver dans votre alimentation. Avec 18,1 glucides par tasse, la courge Delicata convient particulièrement à certains régimes faibles en glucides, comme Atkins 100. Comme son nom l'indique, Atkins 100 ne vous demande que de consommer 100 grammes de glucides par jour. Un tiers de vos glucides quotidiens peut facilement servir à consommer des aliments riches en nutriments comme les courges d'hiver.

6. Si vous suivez un régime alimentaire plus faible en glucides, vous pouvez essayer certains membres de la famille proche de la courge d’hiver, comme la courgette ou la citrouille. Une tasse de courgettes (180 grammes) ne contient que 4,8 grammes de glucides, tandis qu'une tasse de citrouille (245 grammes) contient 12 grammes de glucides.