Les vinaigrettes les plus saines, selon les nutritionnistes

Je parie que vous n'aviez aucune idée de ce à quoi ressemble le quinoa lorsqu'il grandit

1. Les salades peuvent être une excellente source de graisses saines, de fibres, de protéines et d'autres nutriments, mais les choses peuvent vite se détériorer avec des additions telles que des aliments frits - croûtons et bacon, nous vous regardons - et le pansement très important. Tandis que tremper votre salade de chou frisé dans un ranch pourrait le rendre plus délicieux, vous réduisez simultanément ses bienfaits pour la santé.

2. Les vinaigrettes achetées en magasin sont souvent riches en graisses saturées, en sodium, en sucres ajoutés et en calories, ainsi que de colorants, d'arômes et de conservateurs artificiels. Et tout cela s'additionne - bien qu'une portion typique soit de 2 cuillères à soupe, il n'est pas rare que les gens en utilisent davantage.

3. Nous avons discuté avec trois nutritionnistes afin de mieux comprendre ce qui rend une vinaigrette saine et malsaine et nous leur avons demandé de classer certaines des variétés les plus populaires du pays.

Les vinaigrettes les plus saines sont les plus simples

1. Jalali répertorie les vinaigres, les huiles et les épices que l'on trouve dans les cuisines grand public typiques. Sa vinaigrette préférée est la vinaigrette déesse verte de Primal Kitchen. "Il est fait avec un minimum d'ingrédients et utilise des ingrédients bénéfiques pour la santé, y compris l'huile d'avocat, [!en plus] il n'a pas de sucres ajoutés et est délicieux", a déclaré Jalali.

Créer votre propre vinaigrette vous permet de contrôler la teneur en graisse, en sucre et en sodium

1. La vinaigrette préférée de Ditkoff est une vinaigrette balsamique-Dijon qu'elle fabrique à la maison en quelques minutes à l'aide d'une poignée d'ingrédients: 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge, 1/2 tasse de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, plus sel et poivre au goût. "Non seulement il est facile de contrôler la qualité des ingrédients et de l'EVOO utilisés, mais il est aussi beaucoup moins cher de fabriquer son propre pansement", a déclaré Ditkoff.

2. En guise d'alternative à l'achat en magasin, elle recommande l'huile d'olive et la vinaigrette balsamique de Stonewall Kitchen. "Elle ne contient que quatre ingrédients (huile d'olive, vinaigre balsamique, épices et ail) et elle est délicieuse sur presque tous les types de salades ou en marinade de poulet", a-t-elle déclaré.

Notez la taille de la portion, la teneur en sodium, les graisses saturées et les sucres ajoutés

1. "La plupart des Américains consomment plus de 3 400 milligrammes de sodium lorsque la recommandation des Dietary Guidelines for Americans consomme moins de 2 300 milligrammes de sodium", a déclaré Jonathan Valdez, propriétaire de Genki Nutrition et porte-parole de Académie de nutrition et de diététique de l'État de New York. Il a ajouté que, selon l'American Heart Association, les graisses saturées ne devraient pas représenter plus de 5 à 6% de votre apport calorique total. Pour un régime de 2 000 calories, cela équivaut à 120 calories ou 13 grammes de graisses saturées.

2. Valdez aime le miso ou le pansement miso-gingembre. "Le miso est une bonne source de vitamines B, d'acide folique et de vitamines K et E", a-t-il déclaré. "En raison de sa composition fermentée, il présente également des avantages positifs pour l’intestin, ce que de plus en plus de recherches suggèrent pourrait contribuer à la gestion de l’inflammation et au bien-être général."

Le classement

1. Vous trouverez ci-dessous un classement compilé basé sur les informations fournies par ces nutritionnistes. Des marques spécifiques ont été choisies à des fins de comparaison.

2. Ditkoff a souligné que ce qui est "plus sain" peut varier en fonction des besoins nutritionnels et des antécédents médicaux de chaque individu. "Par exemple, une personne diabétique voudrait faire attention aux sucres ajoutés, alors qu'une personne souffrant d'hypertension voudrait garder un œil sur le sodium par portion", a déclaré Ditkoff.

3. Huile d'olive extra vierge (huile d'olive extra vierge California Olive Ranch)

4. Blue cheese (fromage bleu épais de Bolthouse Farms)

5. Vinaigrette balsamique (La vinaigrette balsamique de Newman)

6. Italien (Maison italienne de Wish-Bone)

7. Mille îles (Kraft Mille Îles)

8. Miel Dijon (Moutarde au miel de Dijon Ken's)

9. Français (vinaigrette française piquante de Brianna)

10. Ranch (ranch de la vallée cachée)

11. L'huile d'olive extra vierge de première qualité était le premier choix de Ditkoff et de Jalali. "Le reste [!des pansements] est vraiment similaire, car ils sont tous fabriqués à partir d'huiles de mauvaise qualité et contiennent trop de sodium et de nombreux autres ingrédients inutiles", a déclaré Jalali. Alors que EVOO contient la plus grande quantité de calories (240 calories par portion de 2 cuillerées à soupe), ses bienfaits pour la santé et sa liste d'ingrédients propres en font un gagnant.

12. Sentier au fromage bleu et à la vinaigrette balsamique juste derrière EVOO. Avec l'ajout de yaourt, la vinaigrette au fromage bleu Bolthouse était la plus basse en calories et en matières grasses (35 calories et 2,5 grammes de matière grasse), et la vinaigrette balsamique de Ken s'est classée bien en raison de sa liste d'ingrédients reconnaissables et de son nombre de calories relativement faible (90 calories) .

13. Le ranch et la vinaigrette française ont été classés comme les options les plus malsaines du groupe en raison de leur teneur élevée en sodium (260 mg et 240 milligrammes, respectivement) et de leur teneur en graisse (14 grammes dans un ranch, dont 2,5 grammes de graisse saturée, et 15 grammes en français avec 1 gramme de graisse saturée).

14. Pour les amoureux des ranchs, ne désespérez pas. Valdez a déclaré que le classement "ne devrait pas vous dissuader de manger des légumes avec une vinaigrette, surtout si cela vous aidera à respecter la recommandation de l'USDA de 5 à 9 portions de fruits et légumes". Pour aider à minimiser la quantité de vinaigrette que vous consommez, il a suggéré de manger votre salade avec la vinaigrette à part et de tremper chaque bouchée.