L'houmous / houmous est-il sain ou malsain et comment puis-je le préparer?

1. Le houmous, également appelé houmous ou houmous, est un plat simple mais délicieux originaire de la région à l'est de la Méditerranée, le soi-disant Levant. On ne sait pas exactement d'où vient le plat, mais il est clair que le plat est mangé à la fois par les Arabes et les habitants juifs de la région.] [! 183841 => 1130 = 318!] D'où vient le houmous et que contient-il?

1. On ne sait pas qui a inventé le houmous, mais le plat occupe une place de choix dans les cuisines du Levant. Dans cette région, différentes variétés de houmous sont consommées, dont la base consiste toujours en une purée de pois chiches. Il contient également de la pâte de sésame, de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron et des herbes, y compris du poivre et du sel. Avec différentes variantes d'houmous, divers autres ingrédients sont ajoutés; en fait, les possibilités sont presque infinies. Il existe même des variétés de wasabi!

Propriétés saines

1. Les pois chiches qui composent la majeure partie du houmous ont des propriétés très saines. Ils sont donc pleins de protéines. Ces protéines font des pois chiches une bonne alternative pour, par exemple, les végétariens, qui doivent manquer les protéines de la viande. En plus des protéines, cependant, il existe un certain nombre d'autres vitamines et minéraux sains dans les pois chiches, y compris le fer. En raison de la transformation des pois chiches dans l'houmous, nous voyons également les propriétés saines des pois chiches dans l'houmous. Par exemple, l'houmous contient les substances saines suivantes:

Glucides lents

1. Les glucides lents du houmous sont des glucides à faible indice glycémique. Cela signifie que ces glucides sont lentement traités par le corps et que la glycémie reste relativement stable. De grandes fluctuations de la glycémie peuvent entraîner de grandes différences dans la perception énergétique et peuvent également entraîner un risque accru de diabète. Manger des glucides lents peut donc contribuer à réduire le risque de diabète et à une meilleure répartition des niveaux d'énergie tout au long de la journée.

Fibres alimentaires dans l'houmous

1. La fibre alimentaire du houmous contribue à une flore intestinale stable. Les fibres alimentaires garantissent également que la sensation de satiété est atteinte plus tôt et le corps indique donc qu'il est rassasié. L'avantage est que nous mangeons moins et donc consommons moins de calories, tout en nous sentant rassasié.

Minéraux

1. Les minéraux que l'on trouve dans l'houmous contribuent à raffermir les os (calcium) et neutralisent une sensation sans vie. Le fer, par exemple, permet de mieux transporter l'oxygène à travers le corps, de sorte que nous ayons une sensation plus énergique pendant la journée. Alors que les épinards sont souvent recommandés pour combler une carence en fer, le houmous peut également y contribuer.

Houmous de supermarché et houmous maison

1. Il y a une différence entre le houmous tel qu'on le trouve au supermarché et le houmous fait maison. L'houmous de supermarché varie en fonction de la proportion de pois chiches qu'il contient et de la graisse est souvent ajoutée. Ce sont souvent des graisses insaturées saines, mais cela garantit toujours que le houmous du supermarché contient environ 2 fois plus de calories que le houmous fait maison avec environ 300 kcal pour 100 grammes. Cela ne signifie pas que le houmous du supermarché est malsain; au contraire, c'est très sain. Cependant, le houmous fait maison est un peu plus sain.

La recette du houmous

1. La recette de base du houmous maison se compose des ingrédients suivants: