L'huile de coco est-elle saine?

1. J'ai récemment acheté de l'huile de coco et je l'ai utilisée quotidiennement. Maintenant, j'ai découvert que l'huile de coco est une graisse saturée. Je pensais que toute l'huile végétale était composée de graisses insaturées bénéfiques. Je viens de quitter l'huile de coco. Comment est-ce exactement? Et comment savoir quelle huile est saturée et laquelle ne l'est pas?

1. Patricia Schutte, nutritionniste Ce n'est pas le cas que toutes les graisses végétales sont automatiquement insaturées. L'huile de coco, par exemple, contient la graisse la plus saturée de tous les types de graisse et a donc un effet défavorable sur le taux de cholestérol dans le sang. C'est pourquoi il vaut mieux ne pas manger trop souvent de graisse de coco.

Preuve insuffisante

1. Vous lisez beaucoup de choses sur Internet sur les effets positifs, et aussi sur le fait que la noix de coco contient une forme de graisse saturée qui est en fait saine. Mais cela n'a pas été suffisamment prouvé. L'Organisation européenne de sécurité des aliments (EFSA) n'a donc approuvé aucune allégation de santé concernant la graisse de coco. Le Centre de nutrition recommande donc de n'utiliser de l'huile ou de la graisse de coco que dans des cas exceptionnels. Et cela vaut également pour les fruits et le lait de coco. Comment reconnaissez-vous les graisses insaturées? Ces graisses bénéfiques peuvent être présentes dans les produits végétaux et animaux. Les produits végétaux (comme les huiles) contiennent relativement plus de graisses insaturées que les produits d'origine animale, comme les produits laitiers et la viande. Les graisses molles ou liquides à température ambiante contiennent une quantité relativement importante de graisses insaturées, en particulier polyinsaturées. Pensez aux produits de cuisson et à rôtir liquides et à la margarine dans une cuve.

Maladie cardiovasculaire Il est impossible de ne pas obtenir de graisses saturées. Mais ceux qui choisissent des variétés moins grasses de produits laitiers, de viande et de viande et ne mangent pas trop de chocolat, de biscuits, de pâtisseries, de collations et de bretzels, n'en consommeront pas trop. Si vous échangez 5% des calories des graisses saturées contre des calories des graisses insaturées, cela réduit le risque de maladie cardiovasculaire d'environ 20%. Le remplacement par des glucides n'a aucun effet, voire un effet défavorable sur le risque de maladie cardiovasculaire. Préférez-vous les produits avec moins de graisses saturées? Ensuite, comparez les produits en utilisant l'étiquette. Ou recherchez le produit dans le vérificateur de calories du Centre de nutrition. Avez-vous également une question? Alors demandez à l'un de nos experts. Consultez toujours votre médecin pour des questions urgentes, les experts ne sont pas la bonne personne pour cela. Ils ne font pas non plus de diagnostics. Vous pouvez trouver les autres conditions ici. Patricia Schutte travaille depuis plus de 25 ans comme agente d'information au Centre de nutrition de La Haye. Elle répond aux questions sur les aliments sains, durables et sûrs. UNE Ne manquez rien?

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