Liste des aliments que peuvent manger les personnes intolérantes au lactose

Poulet empilé et crevettes

Un diagnostic d'intolérance au lactose signifie que votre corps n'a pas la capacité de digérer le lactose, un sucre naturellement présent dans le lait de vache. Selon les estimations du centre médical de l'Université du Maryland, entre 30 et 50 millions d'Américains seraient atteints d'intolérance au lactose. Bien que le lactose soit présent dans un vaste assortiment d'aliments, allant du lait, du yaourt et du fromage à divers produits de pain et viandes à déjeuner, de nombreux autres aliments s'intègrent parfaitement dans un régime sans lactose.

Les fruits et les légumes fournissent de riches quantités de vitamines, de minéraux, d'antioxydants et de fibres. Puisque les fruits et les légumes sont naturellement sans lactose, consommez régulièrement une variété de types et de couleurs afin de récolter de nombreux avantages diététiques. Les fruits et les légumes les plus riches en nutriments incluent les abricots, les pommes, les baies, les agrumes, les kiwis, les papayes, les cantaloups, les tomates, les épinards, le chou vert, les feuilles de moutarde, les choux de Bruxelles, les choux, les légumineuses, les poivrons et les asperges. Les fruits secs, les barres de fruits surgelés et les jus purs de fruits et de légumes sont également sans lactose.

Les glucides complexes, tels que les grains entiers et les féculents, fournissent des quantités importantes de nutriments essentiels et de fibres alimentaires. Étant donné que de nombreux pains, céréales, pâtes et produits de boulangerie préparés commercialement contiennent de faibles quantités de lactose, optez pour des céréales non transformées, telles que le riz brun, le riz sauvage, le riz basmati, l'avoine et le maïs soufflé. Selon le Centre national d'information sur les maladies digestives, vous pouvez également déguster du pain, des céréales et des grignotines qui ne contiennent pas de produits dérivés du lait. Ceux-ci comprennent le lait, la crème, le lactose, le lactosérum, le caillé, la poudre de lait en poudre et les solides du lait. Les féculents sont naturellement sans lactose et comprennent les pommes de terre au four, les patates douces, les ignames, les courges et les citrouilles. Lorsque vous commandez des pommes de terre et autres féculents au restaurant, demandez l'exclusion des sauces à la crème sure, au fromage et au fromage.

Les protéines fournissent les acides aminés nécessaires à la croissance des tissus maigres, à la réparation des tissus et au bon fonctionnement du cerveau. Les produits laitiers apportant des quantités précieuses de calcium et de vitamine D, le centre médical de l'Université du Maryland suggère de prendre régulièrement des sources de calcium non laitier. Les poissons, tels que le saumon, le thon et les sardines, et les légumineuses, telles que les haricots Pinto, fournissent des quantités importantes de calcium et de protéines. Vous pouvez également déguster du yogourt avec des cultures actives vivantes, car des bactéries saines dans le yaourt facilitent la digestion de la lactase. La viande, la volaille, les œufs, le lait de soja et le tofu sont d’autres sources de protéines sans lactose. Optez le plus souvent pour des variétés de viande et de volaille maigres afin d'éviter une consommation excessive de graisses saturées.

Les graisses alimentaires jouent un rôle important dans le bien-être. Les graisses sont nécessaires à l'absorption de nombreux nutriments et contribuent au bon fonctionnement de la peau, des cheveux et du cerveau. Choisissez des graisses saines, telles que les noix, les graines, les huiles à base de plantes et les avocats, pour aider à prévenir les problèmes de tension artérielle et de cholestérol. Lorsqu'elles sont consommées seules, les noix, les graines et les huiles sont naturellement exemptes de lactose. Les amandes et le beurre d’amande sont des exemples de sources de graisse sans lactose qui fournissent également du calcium.